1樓：sky淺夏羽萱
香菇煮水的功效
1.香菇是一種營養價值很高的一種食物，吃起來有一種濃郁的香味，這是一種食物中的上品，如果能常吃香菇是可以預防肝硬化的，同時也可以抑制血液中膽固醇含量的增加，這樣也是可以提高香菇的保健作用了。
2.很多時候我們吃的香菇都是乾的，乾的香菇是需要泡發以後再吃的，香菇用來煮水也是特別的不錯的，因為香菇中富含麥角甾醇，這是一種特別不錯的一種物質，如果被陽光晒了以後就可以轉化為維生素d，這些食物是可以促進人體中鈣質的吸收的。
2樓：30秒不
香菇的功效與作用
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、慄蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.**疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。
3樓：匿名使用者
提高免疫力，其實也完全可以靠運動增強身體素質。
採納我一下，謝謝。
4樓：鑑定會稅仿
在人體內引起生物化學作用，形成多種抗菌素
5樓：
用那個水煮湯喝，只是味道，別期待有特殊的功效
6樓：好名字
那是泡發，我沒喝那水！
7樓：匿名使用者
一般都是泡泡炒菜用的
幹香菇泡發時要用開水煮一下嗎
8樓：匿名使用者
1.幹香菇在具體泡發bai上有講究：一不du宜用涼水，zhi二不宜
用剛開的水，dao三泡發時間回不宜過長。
2.因為香答菇含有一種核糖分解酶，用溫度為80℃左右的熱水浸泡時，
這種酶才會催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鮮香味的物質，用這樣泡發的香菇烹製的菜餚才能出味，香味濃郁。
3.如果用冷水浸泡，就不容易將這種物質泡出，而如果泡發的時間過長，就會使香菇的香味、鮮昧大大降低，從而影響香菇的食用價值。
4.有些人為了讓香菇儘快泡發，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。
5.香菇無論蒸、炒、燜、燉，還是與其他葷素食品搭配，都可以製作出許多美味佳餚。
泡幹香菇的水能不能食用？
9樓：匿名使用者
泡發乾香菇的水不能扔
溶解大量養分 倒掉實在可惜
香菇是高蛋白，低脂肪、低碳水化合物，富含維生素和礦質元素的保健食品。它含有18種氨基酸，人體必需的8種都齊全；香菇產生的熱量少於大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3，非常適合**者、高血壓和高血脂患者食用。含鈣量比一般食物高，因此香菇一直被認為是補鈣、抗佝僂病佳品。
香菇無論乾鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹製出美味佳餚。適合各種人群，四時皆宜，沒有禁忌。烹調時注意保護其營養和醫藥成分。不可過度浸泡。
水發乾香菇時，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼淨水（低於40℃）中浸泡半至一小時。入滾水焯，反而不易發好。晃動容器可促其快速覆水。
撈出香菇後，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去後，接著食用。把浸菇液加入菜中，能提升菜品鮮味，還能增加營養。其水溶性成分如珍貴的多糖、優良的氨基酸…大量溶解於水中，若不能充分利用而棄去就太可惜了。
幹香菇的鮮味成分和香味成分香菇精等，在乾燥中濃度提高，所以幹香菇聞起來更感鮮香。利用太陽能幹燥的香菇，乾製過程也部分完成了所含麥角甾醇轉化成維生素d的過程，所以其維生素d含量可能略高於鮮香菇
幹香菇泡之前要不要洗，幹香菇用之前要泡多久？！
幹香菇泡之前，最好輕輕磕打一下菇體上的雜質，不用刻意清洗 待到泡發後，再用清水清洗乾淨即可。烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後 鰓頁 朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟 鰓頁 張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。1.直接用清水或者溫水泡，泡發過程就是清...
幹香菇泡發時要用開水煮一下嗎
1.幹香菇在具體泡發bai上有講究 一不du宜用涼水，zhi二不宜 用剛開的水，dao三泡發時間回不宜過長。2.因為香答菇含有一種核糖分解酶，用溫度為80 左右的熱水浸泡時，這種酶才會催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鮮香味的物質，用這樣泡發的香菇烹製的菜餚才能出味，香味濃郁。3.如果用冷水浸泡，就不...
香菇有什麼功效，香菇有哪些功效
功效與作用。防治腫瘤 抗血栓 保護肝臟。1 防治腫瘤 香菇中富含香菇多糖，可有效抑制 性癌症的惡化，具有抗病毒 抗腫瘤作用，且毒 較小，被譽為腫瘤患者免疫增強劑。2 抗血栓 香菇含有豐富的腺嘌呤和維生素，可促進膽固醇代謝 增加冠狀動脈血流量 預防高血壓及心腦血管疾病。3 保護肝臟 香菇中的多糖 培養...