1樓：徭子琪
根據糖的結構單元數目多少分為：
（1）單糖
（2）寡糖
（3）多糖
（4）結合糖
（5）糖的衍生物
糖還可根據碳層子數分為丙糖（triose），丁糖（terose），戊糖（pentose）、己糖（hexose
糖的型別及代表
（1）單糖：不能被水解稱更小分子的糖。
（2）寡糖：2-6個單糖分子脫水縮合而成，以雙糖最為普遍，意義也較大。
（3）多糖：均一性多糖：澱粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質（殼多糖）不均一性多糖：糖胺多糖類（透明質酸、硫痠軟骨素、硫酸**素等）
（4）結合糖（複合糖，糖綴合物，glycoconjugate）：糖脂、糖蛋白（蛋白聚糖）、糖-核苷酸等
（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖
糖類的生物學功能
（1） 提供能量。植物的澱粉和動物的糖原都是能量的儲存形式。
（2） 物質代謝的碳骨架，為蛋白質、核酸、脂類的合成提供碳骨架。
（3） 細胞的骨架。纖維素、半纖維素、木質素是植物細胞壁的主要成分，肽聚糖是細胞壁的主要成分。
（4） 細胞間識別和生物分子間的識別。細胞膜表面糖蛋白的寡糖鏈參與細胞間的識別。一些細胞的細胞膜表面含有糖分子或寡糖鏈，構成細胞的天線，參與細胞通訊。
紅細胞表面abo血型決定簇就含有巖藻糖。
糖對人體的功能
糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70％左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。
糖對人體的危害
蔗糖是含有最高熱值的碳水化合物，過量攝入會引起肥胖、動脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病
2樓：越掩飾越深刻丶
有寡糖，多糖單場結合他他，單，他
3樓：小月
我有些胖是不是所有糖都不能吃了？
糖分為幾種？
4樓：匿名使用者
根據糖的精製程度、**、形態和色澤，大致可分為如下幾類：
一精製白砂糖：簡稱砂糖，為粒狀晶體，根據晶體的大小，有粗砂、中砂、細砂三種，目前市面上**是細砂糖。用甘蔗或甜菜製成。
特點是純度高、水分低、雜質少。國產砂糖含量高於99.45%、水分低於0.
12%，並按標準規定分為優級、一級、二級三個等級，均適用於麵包和麵點生產用。
二粗砂糖：屬於未精製的原糖，純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃，如國產的二號糖和進口的巴西糖，古巴糖。
三綿白糖：晶體細小均勻，顏色潔白，質地軟綿，純度低於白砂糖，含糖量98%左右，水分低於2%，因成本高，用於高檔食品。
四赤砂糖：粒狀晶體，顏色棕黃色，雜技較高，但可作特殊用途。
五紅糖（片糖、黃糖）：一般由土法榨製得，雜技最多，純度最低，但有其特殊風味及其在烘焙中著色快，也有一定的應用。
六紅糖粉：純度比紅糖高些，且秤取方便，比紅糖使用量大。
七冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、應用較少，且限於高檔食品。
八葡萄糖粉及葡萄糖漿：由澱粉通過酶催化或在酸存在下經水解作用得到葡萄糖漿再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖，一般含水8%.
九麥芽塊及麥芽糖漿：由大麥、小麥經麥芽酶作用水而得，我國生產的成品一般稱飴糖。
十轉化糖漿：由蔗糖與水在鹽酸存在下，加熱製得。其特點是粘度低、透明好。是做廠式月餅的必須原料。
(十一)果葡萄糖漿（異構糖漿）：把轉化糖漿中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，轉化為果糖。工業上生產的果葡萄糖漿其異構轉化率在42%，此時的甜度與蔗糖相等。
若再提高轉化率，則可得到更高的甜度。
(十二)蜂蜜：蜜蜂的分泌物、甜度較高，且有特殊風味。
(十三)糖蜜：糖廠製糖時，糖漿經濃縮後剩下的母液，雜質最多。但具有特殊的香味，生產全麥麵包時常有采用。
糖類大致可以分為幾類？
5樓：溫如言
按照化學分子結構分類：單糖、低聚糖(寡糖)、多糖、複合糖四種。
一、單糖：糖類種結構最簡單的一類，單糖分子含有許多親水基團，易溶於水，不溶於乙醚、丙酮等有機溶劑，簡單的單糖一般是含有3-7個碳原子的多羥基醛或多羥基酮，其組成元素是c,h,o葡萄糖、果糖、半乳糖等。
葡萄糖是生命活動的主要能源物質，核糖是rna的組成物質，脫氧核糖是dna的組成物質。葡萄糖、果糖的分子式都是：c6h12o6。他們是同分異構體。
二、低聚糖（寡糖）：由2-10個單糖分子聚合而成，水解後可生成單糖，包括二糖、三糖、四糖等。
1、二糖：二糖是由兩分子單糖脫水而成的糖苷，苷元是另一分子的單糖。二糖水解後生成兩分子的單糖。
如乳糖、蔗糖、麥芽糖。蔗糖和麥芽糖是能水解成單糖供能。它們的分子式都是：
c12h22o11。也屬於同分異構體。
2、三糖－水解後生成三分子的單糖。如棉子糖。澱粉是儲蓄物質，纖維素是組成細胞壁，糖元是儲能物質。
三、多聚糖－由10個以上單糖分子聚合而成。經水解後可生成多個單糖或低聚糖。根據水解後生成單糖的組成是否相同，可以分為：
1、同聚多糖－同聚多糖由一種單糖組成，水解後生成同種單糖。如阿拉伯膠、糖元、澱粉、纖維素等。澱粉和纖維素的表示式都是（c6h10o5）n。
但他們不是同分異構體，因為他們的n數量不同。其中澱粉n《纖維素n。
2、雜聚多糖－雜聚多糖由多種單糖組成，水解後生成不同種類的單糖。如粘多糖、半纖維素等。
四、複合糖（complex carbohydrate，glycoconjugate）。糖類的還原端和蛋白質或脂質結合的產物。
6樓：匿名使用者
糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的，根據糖類結構中糖基數目的不同，糖類食物可分為：
(1)單糖類：包括葡萄糖、果糖、核糖及細胞記憶體在的脫氧核糖，但在飲食中存在的主要是己糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)。
(2)雙(二)糖類：常見的有蔗糖、麥芽糖、乳糖。在飲食中主要以澱粉、糊精和糖原的形式存在。
雙糖類中的蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖組成，是糖果、糕點和飲料中最常用的新增劑。蔗糖除了**能量外，基本上不含有其他營養素。麥芽糖由兩分子的果糖組成。
乳糖由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖組成。
(3)多糖類：有澱粉、纖維素、瓊脂等。大多數的糧食作物如大米、小麥、玉米、高粱、薯類、山藥等都屬於多糖類。
單糖和雙糖在體內不需要消化酶，可直接被吸收入血液供機體利用。多糖類則需在消化酶的作用下，分解成單糖、雙糖後才能被人體吸收利用。
人們日常飲食中攝取最多的糖類食物是澱粉。纖維素和果膠屬於不能被人體消化吸收的多糖類。
7樓：abc高分高能
糖類的概念組成和分類是怎樣的
糖類有哪幾種
8樓：匿名使用者
糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的，根據糖類結構中糖基數目的不同，糖類食物可分為：
(1)單糖類：包括葡萄糖、果糖、核糖及細胞記憶體在的脫氧核糖，但在飲食中存在的主要是己糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)。
(2)雙(二)糖類：常見的有蔗糖、麥芽糖、乳糖。在飲食中主要以澱粉、糊精和糖原的形式存在。
雙糖類中的蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖組成，是糖果、糕點和飲料中最常用的新增劑。蔗糖除了**能量外，基本上不含有其他營養素。麥芽糖由兩分子的果糖組成。
乳糖由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖組成。
(3)多糖類：有澱粉、纖維素、瓊脂等。大多數的糧食作物如大米、小麥、玉米、高粱、薯類、山藥等都屬於多糖類。
單糖和雙糖在體內不需要消化酶，可直接被吸收入血液供機體利用。多糖類則需在消化酶的作用下，分解成單糖、雙糖後才能被人體吸收利用。
人們日常飲食中攝取最多的糖類食物是澱粉。纖維素和果膠屬於不能被人體消化吸收的多糖類。
9樓：匿名使用者
糖類可以分為單糖雙糖和多糖
10樓：匿名使用者
分單糖，二糖，跟多糖
11樓：匿名使用者
可分為單糖，二糖，和多糖等
糖果都有什麼種類？
12樓：匿名使用者
糖果種類
硬糖：堅脆型糖果的組織表面應光亮透明，不粘包裝紙，無大氣泡和雜質；酥脆型糖果應色澤潔白或有該品種應有的色澤，酥脆，不粘牙不粘紙，剖面有均勻氣孔。
奶糖：膠質型糖果應表面光滑，口感細膩潤滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性；非膠質型糖果表面剖面細膩，結晶均勻，不粗糙，軟硬適中，不粘牙，不粘紙。
乳脂糖：膠質型糖果，表面光滑，口感細膩、潤滑、軟硬適口，不粘牙，不粘紙，咀嚼適口，無雜質；砂質型糖果，表面光滑，口感細膩、潤滑、軟硬適中，剖面有均勻、細小結晶，不粘牙、不粘紙，不粗糙，無雜質。
軟糖：瓊脂型糖果，柔軟適中，不粘牙，無硬皮，其中水晶軟糖光亮透明，不軟塌，略有彈性，花色軟糖表面有密佈均勻的細砂糖，爽層均勻，柔嫩爽口；糖體半透明，其中的高梁飴具有彈性拉伸性，拉長一半可縮回原狀；明膠型糖果，表面平滑細膩，無皺皮氣泡，富有彈性，入口綿軟。
夾心糖：酥心型糖果，糖皮厚薄均勻，不粘牙，不粘紙無破皮露餡現象，疏鬆酥脆，絲光紋道整齊，夾心層次分明；醬心型糖果，糖皮厚薄均勻，不粘牙，不粘紙，無破皮露餡現象，皮脆，餡心細膩；粉心型糖果，糖皮厚薄均勻，鬆脆，不粘牙，不粘紙，不破皮漏心。
純巧克力糖：表面光滑，有光澤，不發白，剖面緊密，無1毫米以上明顯的氣孔，口感細膩潤滑，不餬口，無粗糙感。
夾心巧克力糖：表面光滑，有光澤，不發白，塗層均勻，不過厚或過薄，各種夾心巧克力糖有自己的獨特味道。
13樓：匿名使用者
白糖、冰糖、紅糖、黃糖、薄荷糖、夾心糖、酥心糖、qq糖、棉花糖、葡萄糖、牛皮糖、麥芽糖， 棒棒糖、彩虹糖等；祝你好運，祝你幸福。
14樓：匿名使用者
甜的，酸的，軟的，硬的······
15樓：匿名使用者
有甜的，有酸的，也有苦的，看你怎麼選吧
糖是由哪些元素組成的？糖分為哪幾類
16樓：
1.主要是c,h,o
2.根據糖類化合物的水解情況,可將糖類分為單糖、雙糖(二糖)、寡糖(低聚糖)、多糖.
代表物質：單糖：葡萄糖、半乳糖、核糖
雙糖：蔗糖、麥芽糖、纖維二糖、乳糖
多糖：澱粉、糖原、纖維素
3.早期發現的糖類化合物均符合cn(h2o)m通式,其中h與o的比例與水分子相同,故稱為碳水化合物
17樓：成了謎的語
1.糖主要是c,h,o元素組成的。
2.根據糖類化合物的水解情況,可將糖類分為單糖、雙糖(二糖)、寡糖(低聚糖)、多糖.
代表物質：單糖：葡萄糖、半乳糖、核糖
雙糖：蔗糖、麥芽糖、纖維二糖、乳糖
多糖：澱粉、糖原、纖維素
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