1樓：好好啊
零下18度是冷凍，冷凍是一種安全、健康的儲存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖，防止食品變質，同時還容易恢復原狀。但是，冷凍的方法不適用於雞蛋、生菜、罐頭和一些醬製品等。
食品能以冷凍方式儲存數個月，長時間的冷凍須保持在至少攝氏零下18度（華氏0度）的低溫，因某些冷凍櫃無法達到如此的低溫，所以儲存時間相大幅縮短。
注意事項：
1、預冷
預冷是食品在長途運輸或冷藏前預先進行的一種冷卻方法，其要求是將待貯食品快速降至規定溫度。它是維護被運輸食品的品質和延長貯藏壽命的重要措施。預冷通常在冷庫和預冷間進行。
常用的預冷方法有自然空氣冷卻、通風冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。經預冷處理後的食品應迅速置入低溫環境中貯藏。
2、貯藏溫度
冷藏庫中的溫度並不可能恆定在某一溫度值上，因製冷機效能、庫容大小和內外溫差等因素會使庫溫在一定範圍內波動。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化範圍越小越好。這樣有利於食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。
3、溫度控制
不同的食品具有不同的最適冷藏溫度。冷庫溫度和入庫後食品的溫度受多種因素的影響，如入庫時食品的溫度與庫溫的差別、製冷機的效能與庫容、庫內空氣流通情況、堆碼方式，食品品種及成熟度等。入庫時應合理堆碼，根據實際情況調節庫溫;出庫前需採用逐步升溫方法，以免因內外溫差大，而造成食物表面凝結水珠。
2樓：果果就是愛生活
這是冷凍。
冷藏的溫度基本都是在零上，在－1℃～8℃之間。冷凍的溫度都是保持在零下，可達到零下18攝氏度。
冷凍食品的包裝要可以承受0℃以下的低溫，並且可以防潮。冷凍食品可以使用塑料容器、冷凍袋或真空包裝袋，其中真空包裝使食品和空氣分隔開，可以有效地防止食品凍傷。
3樓：匿名使用者
這個說明18度而且還是零下的，那麼零下18度就是冷凍了，是這個範圍之內，是指零下18度冷凍可以。如果你想現吃的就放到冷藏箱裡，可以冷藏箱的溫度一般都是零上二三度只是不能結冰而已，就是屬於保鮮的，現吃可以，長期儲存時要冷凍的，現吃的沒必要冷凍。
4樓：心夢無痕作詩鮮
這肯定是冷凍的冷藏，哪有一18℃以下的？
家裡的冰箱,冷凍室一般是多少度?
5樓：春天的離開
冷凍室一般是18℃以上。
水到零攝氏度以下就結冰了，這是絕大多數人的認識。食物中含有大量的水這不假，但這些水同時含有大量的鹽、糖等物質。就像每1升海水中含有35克鹽，所以平均起來，要到零下1．33℃時海水才會結冰。
食物中只要有液態水存在，就等於是為各種細菌的繁殖提供了必備的條件。當牛肉薄片的溫度為－4℃時，只有70％的水分被凍結；溫度下降到－9℃左右時，也還有3％的水分未凍結；即使牛肉薄片的溫度降低到－18℃時，也不是100％的水分都被凍結住。
微生物對不同溫度的適應範圍，可將微生物分為三大類：嗜熱菌、嗜溫菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷凍過程中，我們面對的「敵人」是嗜溫菌和嗜冷菌。
能引起食物腐敗和食物致毒的嗜溫菌，在低於3℃情況下不產生毒素，當然，個別菌種例外。而對於嗜冷菌，一般得在－10℃至－12℃時才會停止生長。有的黴菌甚至要到－15℃至－18℃時才會停止生長。
擴充套件資料
1、冷凍室門分類使用透明保鮮盒，可以收納長時間久放的物品，如蓮子、紅豆、綠豆等乾貨雜糧。
2、冷凍室上層分類上層適合收納常用物品，如土司、冰棒、糕點、奶油等甜食。
3、冷凍室中層分類中層適合存放冷凍加工品，例如魚丸、香腸、水餃、湯圓、薯條、雞塊等等。
4、冷凍室底層分類底層適合存放肉類、海鮮類的生鮮食品，萬一滴水也不會汙染到其它食物。
6樓：農村人天枰
家裡的冰箱冷凍室溫度一般為零下18攝氏度。
冰箱冷凍室的溫度是隨著溫控器的調整而變化的，按照國家標準規定，一般為零下18℃。軟冷凍室的溫度為零下7℃。冷藏室的溫度為4℃。
微生物對不同溫度的適應範圍，可將微生物分為三大類：嗜熱菌、嗜溫菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷凍過程中，我們面對的「敵人」是嗜溫菌和嗜冷菌。
能引起食物腐敗和食物致毒的嗜溫菌，在低於3℃情況下不產生毒素，當然，個別菌種例外。而對於嗜冷菌，一般得在－10℃至－12℃時才會停止生長。有的黴菌甚至要到－15℃至－18℃時才會停止生長。
以下物品不能放入冰箱冷凍室：
1、碳酸飲料。碳酸飲料內含有大量氣體物質，尤其是罐裝碳酸飲料，密閉性強，液體結冰後會體積膨脹，從冷凍室取出後，飲料中氣體會在短時間內大量析出，使罐體內部壓力變大，極易發生**。
瓶裝碳酸飲料也存在同樣風險，建議夏天不要將碳酸飲品放到零度以下的環境下儲存，比如冷凍，否則溫差過大會加速氣體釋放。可放在冷藏室或常溫下儲存，並避免高溫暴晒。
2、啤酒。啤酒是一種發酵型酒，有罐裝和瓶裝兩種，瓶內含有大量二氧化碳，急速降溫後拿出會使氣體大量析出，導致內部壓力升高，發生碎裂或**。建議啤酒儲存溫度應控制在5攝氏度~25攝氏度之間，並注意避光儲存。
若想快點喝到涼爽的啤酒，可用溼紙巾包住瓶體，放入冷藏室，15分鐘左右便可迅速冷卻。另外，開酒瓶應用專用工具，並遠離面部，切忌牙咬、手拍或使用桌凳邊角硬性開啟，否則容易使酒瓶碎裂，造成割傷或劃傷。
3、乾冰。為保鮮保溫，很多生鮮食物、冰淇淋蛋糕包裝運送中都配有乾冰，不少人拿到後會習慣性地不拆包裝就一同放入冰箱。魯建國說，家用冰箱冷凍室的溫度雖低，但相較於乾冰而言仍高出不少，因此很容易導致乾冰氣化，變成比它固態體積大600~800倍的氣態二氧化碳，在密閉狀態下而引發**。
因此，買回來的盒裝生鮮食物，尤其是需要低溫儲存的，最好檢查一下有無干冰，或丟掉外包裝，直接將食物存放進冰箱即可。
以上內容參考：人民網—為何冰箱冷凍室非得是零下18℃？
7樓：家裡會服務
您好，冰箱冷凍室的溫度是由冰箱的星級決定的。
一星：零下6°
二星：零下12°
三星：零下18°
四星：零下24°
8樓：冉新蘭岑醜
冰箱冷藏室的溫度分佈是不均勻的，冷藏室內的溫度自上而下呈一溫度階梯，上層溫度最低，約為3℃，下層端果蔬盒處溫度最高，約為6～10℃，根據國家標準規定，冰箱冷藏室的溫度應在3～10℃之間。冷藏室溫度的簡易測量方法：將溫度計放入一隻盛有水的杯子中，然後將杯子放入冷葳室中，位置在中間一層靠後壁的地方。
測量時間至少在2小時以上，然後再測量上一層和下一層的溫度，最後取其平均值。在「4」檔時，一般冷藏室的溫度在7℃左右。造成冷藏室溫度高的原因有：
a）環境溫度高，冰箱冷凝器散熱不好；b)冰箱放置的位置不當，四周沒有留出足夠的空間進行散熱；c)冷藏室門封不嚴；d)製冰系統有堵塞現象。
9樓：匿名使用者
18度左右。
冰糕是乳製品還含糖分，冰點要比水低得多。溫度高了容易變形、融化。
10樓：匿名使用者
冰箱冷藏室一般0-10度變化,冷凍室一般在-18以下。
好一點冰箱冷藏室一般0-10度變化，冷凍室可達到-26度。
豬肉在冷凍狀態下最多可以儲存多長時間
11樓：萬能製冷
豬肉凍庫在冷凍狀態下如果是放冷庫儲存，最長可以放一年時間，冷凍溫度不同也會影響豬肉的冷凍時間，豬肉在-12℃、-18℃、20℃冷凍溫度如下：
豬肉在冷凍狀態冷庫保鮮時間長的原理：
肉是易腐食品，容易引起微生物生長繁殖和自體酶解而使肉腐敗變質。低溫冷藏可以抑制微生物的生命活動和酶的活性，從而達到貯藏保鮮的目的。
12樓：116600張
豬肉在冷凍狀態下，最多可以儲存一個月吧？
13樓：匿名使用者
低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。但當肉被解凍復原時，由於溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。
所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
1、冷卻肉：主要用於短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫後，保持-1℃～0℃之間。
豬肉冷卻時間為24小時，可儲存5～7天。經過冷卻的肉，表面形成一層幹膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長儲存時間。
2、冷凍肉：將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。
肉的冷凍，一般採用-23℃以下的溫度，並在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，使其在解凍後恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均採用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然後移入冷藏庫。
肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進行的，所佔庫位較大。為了較長時間貯存，冷凍肉可移入冷藏庫堆垛存放。冷藏庫的溫度，要求低於-18℃，肉的中心溫度保持在-15℃以下。
冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長。在-18℃條件下，豬肉可儲存4個月；在-30℃條件下，可儲存10個月以上。貯藏肉類的冷庫，應符合衛生要求，每批產品入庫前要進行清理、消毒。
存放時，不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響質量。
14樓：匿名使用者
豬肉能燉多久？肯定能囤多久的，只是說新鮮不新鮮而已
肉冷凍時間多久就不適合吃了呢？
15樓：
雖然說在冰箱冷凍卻的肉很少會發生變質的情況，但是有時候因為我們的遺忘，一塊肉很有可能會在冰箱存放好幾個月，等到這個時候再拿出來解凍的時候，你會發現這樣的豬肉，肉質已經開始產生變化了。那麼肉類在冰箱最多可以冷凍多久呢？
冰箱的冷凍櫃其實是會讓微生物、細菌的繁殖變慢，但是不能直接殺死微生物，一般倉庫冷凍庫的溫度可以達到零下三十度以上，這樣的溫度其實是可以讓肉類存放的比較久一些的，但是我們家居生活中使用的冰箱溫度差不多是在零下十八度左右，這樣的溫度只能做到放慢微生物的繁殖，所以並不能讓肉類無限期的儲存。
冰箱食物要分類,且保持冰箱通透。同樣是肉類,放在冰箱裡也要講究科學的擺放,保持冰箱的通透,這不光是為了美觀,更是防治細菌的滋生,所以要堅持「熟食在上,生食在下」的原則,並且最好都用保鮮袋裝起來,以免生食中的細菌侵入熟食裡,導致串味現象。
醃製過的肉類，因為醃製過的肉類本來就比沒有經過任何處理的肉類儲存時間更長，所以醃製過的肉類放進冰箱的話，我們可以儲存個一兩年甚至更久的哦！但是如果說醃製的肉類已經放進冰箱很久了，或者拿出來的時候已經發黴了，或者味道變得很奇怪了，這時候就不適合吃了哦！
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我買了個吊墜說扣頭是18k金的，但是扣頭沒有印記是不是真的
一般18k都是有印記的 如果沒有也不能因此判定是假的 建議您最好去金銀珠寶檢測機構過檢一下 這樣可以放心，18k畢竟是 誰也無法目測判定其純度真偽情況 18k金項鍊的扣頭不是真的18k金，但是賣給消費者就都說是18k金 那這樣合法嗎？顧客到金店單買18k金的扣頭，通常都確實是18k金的，如果不是18...