1樓：
生茶、熟茶決定品質優劣。普洱茶有生茶、熟茶之別。生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。
七十年代以前的老茶基本上以青餅、生茶為主，即未經過發酵工序，把採來的茶青萎凋、晒乾、蒸壓成型後乾燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產生後發醇，儲存時間越長，茶質變化越醇。自從一九七三年昆明茶廠成功研究了加溫渥堆技術，加速茶葉陳化，大大縮短髮醇時間，這種在一定溫度、一定溼度下把茶葉做熟的製作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會對茶質本身有改變。
更糟糕的是近幾年來有一些不法的茶商只看生眼前的利益，利用環境惡劣，潮溼的工廠倉庫大搞做舊普洱茶，從各地收回低價散茶，加高溫、高溫做起發水普洱茶。這樣的發水做舊茶，基本上把茶過份地全發醇死了，溫暖、潮溼、衛生條件差的環境，助長昆蟲、細菌的孳生，如此茶品還有價值可言嗎？
區分生茶、熟茶可從沖泡後的茶底、茶湯分辨。生茶沖泡後，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，哪怕是存放時間很長的古董茶，也能讓你感覺到他的活力和「真韻」，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑；熟茶沖泡後葉底乾瘦烏黑像柴枝，沒有生命力、棘手。發水厲害的做舊茶，葉底發黴像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟味、異味。
隨著時間的推移，熟味有望逐漸消退，口感乾燥，沒有明顯回甘生津。
年份塑源歷史尋根。普洱茶的年份是組成普洱茶深遠內涵的重要組成部分，是研究普洱茶領域最難掌握的一部分，是茶葉發展的歷史見證，也是普洱茶價值所在。年份只能對生茶普洱而言，但溼倉生茶、幹倉生茶、熟茶幹倉存放部影響著普洱茶的真實年份。
熟茶普洱茶在製作上發酵已經停止了，毫無年份可言。發水做舊茶一次十五天的加水渥堆相等於生茶自然發醇二年，年份只能退減熟茶的鹼味、熟味、茶湯也可隨之由混濁灰黑轉至暗紅熟褐色。
生茶普洱製作選用晒青或烘青綠茶，不同年份的茶給你不同的感覺。新茶像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足，回甘強勁，還帶有幽幽的花香、豆香。茶湯如新鮮的綠茶黃綠帶紅，清澈明亮，茶底慄青色，柔軟飽滿，活力無限，前途光明。
陳期五年後的茶有陳味，野性開始減退，茶湯如半發醇的烏龍茶，湯色淺慄紅亮。隨著陳放時間越長，在不同時期自然發醇出荷香、樟香、蘭香等不同香氣。正如宋· 王禹所說：
「香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪」。湯色從慄紅色轉為深栗色，茶底從栗色陳化至深色褐色。茶味隨時間而慢慢醇滑、厚重、野性馴服了，像一個閱歷豐富、飽經蒼桑的老人，以至「無味之味」的最高境界。
始終不變的是：茶底的生命力、茶質的真韻、茶氣的靈活。
普洱茶本是綠茶類(即生普),但如果是熟普的話就是屬於黑茶類了,部分生普在存放過程中受潮後也會變成熟普,也就是由原先的綠茶經後發酵變成了黑茶.
2樓：新晴
胃寒的人適於喝熟茶，因為它是經過發酵的，**喝生茶好些
普洱茶生茶和熟茶在功效上有什麼區別?
3樓：浮生
普洱茶生茶和熟茶在功效上的區別是：在功效方面兩種茶都有許多保健功效。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和**功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成分較多。
熟茶可以降脂，降壓，防止動脈硬化，預防便祕，利尿，養胃，較適合中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
4樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
5樓：匿名使用者
普洱茶大體分為生茶和熟茶兩種，所謂生茶，是指普洱茶新鮮茶葉不經過發酵工藝，經過殺青後直接製作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，湯色黃亮，需要經過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備「越陳越香」的特性，收藏、儲存都有一定的特殊性。
所謂熟茶，是指普洱茶新鮮茶葉在經過殺青、高溫烘烤等發酵工藝後，形成的成品茶。普洱茶利用人工發酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發生的改變，買來後馬上可以飲用。但熟茶不適合長期存放，不建議購買和飲用超過30年的普洱熟茶。
普洱茶的日常保健功效
生茶：可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和**功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。.
熟茶可以降脂，降壓，防治動脈硬化,預防便祕,利尿,養胃，較適合中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶有較好的**功效：
一是由茶多酚、葉綠素、維生素c等多種有效成分綜合作用形成的；
二是發酵過程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
經過發酵後的普洱茶（無論是人工發酵熟茶還是自然發酵後的生茶）**降脂作用要好於新生廠出還沒有開始轉化的生茶。
6樓：發現好物的美妝靜靜
普洱生茶和熟茶有什麼區別呢？
7樓：窪地蛙
生、熟普洱茶是以發酵方式區分的。
"普洱生茶"是指以晒青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶後，存放在乾燥通風的地方但尚未完成轉化的茶。
"普洱熟茶"一般是指以晒菁毛茶為原料通過渥堆發酵，人為地將轉化的時間縮短，使生普洱的口感由苦澀轉化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉化為慄紅色、褐栗色等。我們通常稱這類茶為熟普洱茶。
生茶自然轉化後也可稱為熟茶，其實，普洱生茶和普洱熟茶就是以是否完成轉化來區分的。
8樓：中國農業出版社
普洱生茶也叫傳統普洱茶，是雲南大葉種茶樹的鮮葉製成的晒青茶，未經發酵，應歸於綠茶。普洱生茶的製作工藝為：鮮葉採摘—殺青—揉捻—晒乾（晒青毛茶）—壓制成緊壓茶或不壓制—乾燥（製成晒青毛茶）—自然存放。
普洱生茶如想得到熟茶的陳香，需要存放較長的時間，茶中的內含物質才能緩慢地自然發酵，形成芳香的陳韻。
普洱茶熟茶是用雲南大葉種晒青茶為原料，經過渥堆發酵製成的茶。普洱熟茶的製作工藝為：晒青毛茶—渥堆發酵—壓制成緊壓茶或不壓制—乾燥。
茶葉在渥堆中充分發酵，形成黑茶典型的幹茶、茶湯和葉底特質。
無論是生茶還是熟茶，都有散茶和被緊壓成餅、碗臼、南瓜等多種茶葉形態。
9樓：獨龍江邊
生熟普洱茶按照是否經過渥堆發酵的工藝來區分。生茶是以雲南大葉種晒青毛茶為原料，以緊壓或者散茶形式進行存放，這也是傳統意義上的普洱茶。熟茶是用大葉種晒青毛料為原料人工渥堆技術，控制茶葉堆子的發酵溫度、發酵溼度和發酵時間，加速普洱茶發酵過成和品質轉變，再以緊壓或者散茶的形式存放。
當年或年份較短的普洱生茶，湯色黃亮，隨著時間的推移，茶葉的色澤逐漸變暗至深褐色，茶湯顏色也逐漸紅濃。渥堆技術加速了茶葉內含物質的轉化過程，就好像大棚一樣。
生熟茶的功效首先要確定你最關注的是哪方面的功效。普洱生茶（尤其是當年的茶）本質是綠茶（由製作工藝決定），所以它的功效屬於綠茶類——綠茶是不發酵茶類，茶多酚未經氧化，二茶多酚具有很強的抗氧化能力，等大量清楚體內過量的自由基，防癌、抗衰老功效突出。熟茶最為獨特的功效是降脂。
存放過程中，茶內含物質會逐漸發生變化，響應的保健功效也會逐漸變化。
但有一點，烏龍茶和紅茶也是半發酵和全發酵茶類，但是他們和普洱茶的後溼熱發酵不同，所以品質形成機理不同，使得內含物形成差異。
生普洱茶和熟普洱茶有什麼區別和喝了對身體有什麼好處？
生茶和熟茶有什麼不同的功效？
10樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
11樓：匿名使用者
生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；
熟茶經發酵後，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、**、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
普洱茶是喝生茶好還是熟茶好？有什麼區別？
12樓：中國農業出版社
普洱生茶也叫傳統普洱茶，是雲南大葉種茶樹的鮮葉製成的晒青茶，未經發酵，應歸專於綠茶。屬普洱生茶的製作工藝為：鮮葉採摘—殺青—揉捻—晒乾（晒青毛茶）—壓制成緊壓茶或不壓制—乾燥（製成晒青毛茶）—自然存放。
普洱生茶如想得到熟茶的陳香，需要存放較長的時間，茶中的內含物質才能緩慢地自然發酵，形成芳香的陳韻。
普洱茶熟茶是用雲南大葉種晒青茶為原料，經過渥堆發酵製成的茶。普洱熟茶的製作工藝為：晒青毛茶—渥堆發酵—壓制成緊壓茶或不壓制—乾燥。
茶葉在渥堆中充分發酵，形成黑茶典型的幹茶、茶湯和葉底特質。
無論是生茶還是熟茶，都有散茶和被緊壓成餅、碗臼、南瓜等多種茶葉形態。
13樓：益古齋茶與文化
根據製作工藝的不同，普洱茶可以分為普洱生茶和普洱熟
茶。普洱熟茶在內製作環節多了一容個渥堆發酵環節，渥堆發酵其實就是一個快速催熟的過程。
生茶口感豐富，普洱茶，具有一山一味道的顯著地域特診。這個主要是針對生茶而言。就目前的普洱茶4大產茶區的生茶風格而言，臨滄茶區的生茶高香濃甜，但是入口有澀感。
普洱茶區的茶品湯水甜，澀甘弱，但是茶氣弱。版納茶區的茶品湯水厚實，茶味足。易武茶湯柔水細，陳化後蜜韻明顯，接受程度高。
從品飲角度而言，好的普洱生茶茶湯入口以後，有讓人愉悅的回甘生津，喉韻，茶氣，花香，蜜香，蘭花香等體驗。而普洱熟茶更多的是香甜醇滑糯。普洱生茶與普洱熟茶相比較，普洱生茶的口感體驗是更為豐富的
14樓：匿名使用者
新的生茶性寒，帶有濃烈的苦澀，需要3年以上陳化，茶餅需要5-20年成華才可退去苦澀味，轉變出醇，滑的特點。熟茶有陳香味，茶湯潤滑，醇厚。生茶適和年輕人或者體質偏熱的人喝，熟茶適和老年人或者體質偏寒的人喝。
15樓：匿名使用者
各有各的好，生茶苦澀感重，性涼，熟茶性溫，養胃。
我在喝古因家的普洱熟茶，口感綿滑，甘甜醇厚，湯色很漂亮
16樓：看你不爽啊
雖然都是名字都帶普洱，但是實際上生茶和熟茶完全是兩種不同的茶了。
從工藝、外觀、茶性、顏色、滋味、葉底等等都有不同。
最主要是普洱熟茶經過了渥堆工藝，讓茶經過了發酵。生普會顯得氣味和滋味會顯得霸氣、張揚、可能對剛喝茶的人來說容易出現苦澀的口感。熟茶會更柔和、醇厚、穩健。對於茶人各有各的愛好。
年輕人其實兩種茶都可以是嘗試一下。都嘗試了一下就能真正體會這兩者的特點了。
17樓：匿名使用者
年輕人，多數還是喜歡喝生茶的。
從品飲上講，生茶和熟茶最大的區別就在於，熟茶變化太少。
最好喝的熟茶，醇，香，滑，亮，韻。除了香型會有少幾種的變，其他優點，很多茶都具備了。
而生茶就不一樣了。香型的n百種，就這一條，就夠咱們嚐個夠了。再加上，隨著時間的變化，醇韻不同期的體顯。。。
美哉啊。
普洱茶生茶和熟茶有什麼區別呢，普洱茶生茶和熟茶的區別？
題主您好 先說下普洱茶的大體制作工序 鮮採茶葉經殺青 掇捻 乾燥後，即成毛青，此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶 熟茶兩大系 1 生茶 毛青經過漫長的自然轉熟而成 視儲存環境條件，至少需要近十年以上 時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，...
普洱熟茶和生茶怎麼區分，普洱茶生茶和熟茶的區別？
生茶也叫生普，泡出來的茶湯是淡的，琥珀色，熟茶也叫熟普，茶湯是濃的，紅棕色近視黑色 普洱茶生茶和熟茶的區別？我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？普洱生茶也叫傳統普洱茶，是雲南大葉種茶樹的鮮葉製成的晒青茶，未經發酵，應歸於綠茶。普洱生茶的...
普洱茶生茶和熟茶的區別
一 製作工藝區別 生茶普洱茶生茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為料，然後通過殺青 揉捻 日光乾燥 蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶。青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝，自然發酵，一般5到10年的茶才好喝。生茶外形色澤...