1樓：安徽新東方烹飪學校
蛤蜊肉質鮮美，被成為天下第一鮮，百味之冠，江蘇民間還有，吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說，相傳在南北朝時期有關於天下第一鮮，食蛤的典故《南史.王融傳》中有一段記錄。
形容天下第一鮮成語
2樓：匿名使用者
獨佔鰲頭
【拼音】 dú zhàn áo tóu
【解釋】鰲頭：宮殿門前臺階上的鰲魚浮雕，科舉進士發榜時狀元站此迎榜，皇帝在殿前召見新考中的狀元、榜眼等人。狀元跪在前面，正好是飛龍巨鰲浮雕的頭部。
原指科舉時代考試中了狀元。現泛指佔首位或第一名。
【出處】元·無名氏《陳州糶米》楔子：「殿前曾獻昇平策，獨佔鰲頭第一名。」
【近義詞】鰲頭獨佔、首屈一指、超群絕倫、鶴立雞群、獨一無二。
文蛤為什麼有天下第一鮮的美稱
3樓：霧中拹猁
南通自古到今，都盛產文蛤，從隋時起就作貢品，然而因文蛤是海產，而且是鮮活的，故不易長途運輸或久貯。如因其水分失去便會使原有的風味大減。文蛤在海里生長，含有較多的泥沙，故在清洗時，要順著一個方向攪動。
在攪動過程中，切忌把文蛤的衣膜破壞，否則泥沙便會進入衣膜中，影響菜餚質量。 文蛤是南通人民的家常菜餚和筵席上的美饌，其烹調方法多種多樣，尤以爆炒最為見長。爆炒文蛤特別要控制好火候，以保持其鮮度和嫩度，往往需要旺火急炒，使其驟然受熱，表面蛋白迅速凝固，形成蛋白膜，包裹在外面，而其內部的養分和鮮汁不易滲出，這樣菜餚具有飽滿含液，口感骨嫩的特點。
如果加熱時間過長，火候控制不好，蛤肉失去水分，變得乾硬，而失去了應有的風味；然而加熱時間過短，則不能把蛤肉中的有害微生物殺死，人食用後容易引起腹瀉等疾病。 南通文蛤，以其色美、形美、味更美的獨特優勢，博得了不少食客的青睞。用它製作的菜餚有「天下第一鮮」、「文蛤餅」、「土司月斧」、「如意蛤卷」、「芙蓉蛤仁」等品種，其中「天下第一鮮」、「文蛤餅」都已分別列入了江蘇名菜點十大熱菜和十佳小吃的補充品種行列。
天下第一鮮是什麼
4樓：匿名使用者
文蛤為蛤中上品，素有「天下第一鮮」的美稱。 文蛤貝殼背緣呈三角形，腹緣呈圓形，兩殼大小相等；貝殼表面膨脹，光滑，有一層黃褐色的光滑似漆的殼皮。小形個體貝殼花紋豐富，變化多端；大個體則較為恆定。
文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮間帶，以及淺海地區的細沙或泥灘中。文蛤肉細味美，蛋白質含量13. 9%，除熟食外，還可以乾製或做罐頭。
藥用價值也較高，古代醫學認為食用文蛤可治惡瘡，現代醫學認為文蛤軟體、消化育囊的提出物對癌細胞有抑制作用。文蛤還是出口創匯的重要貝類之一。 日照市沿海文蛤資源豐富，擁有適宜文蛤增養殖的潮間帶灘塗7.
5萬畝。 2023年，日照水產部門人工培育文蛤苗種獲得成功，為大規模進行文蛤增養殖打下了基礎。
5樓：匿名使用者
當然是河豚肉了，肉質鮮美，全身有毒。要不人們冒著生命危險都要嚐鮮，所謂天下第一鮮河豚是也！
6樓：匿名使用者
將羊肉做成陷放在魚肚子裡,燉煮出來就是天下第一鮮.
7樓：匿名使用者
土豆片湯!
土豆切片(別太薄)，鍋內放豬油燒湯,水開後放鹽、土豆，起鍋時（土豆要煮熟透）放味精,蔥花。
吃了好多東西，覺得這個東西最好吃，我一人每頓連湯帶土豆能吃幾斤。
8樓：
〔主料輔料〕
活文蛤………1500克 姜未……………10克
荸薺片…………50克 蔥段……………10克
水髮香菇………25克 紹酒……………15克
精鹽……………5克 白胡椒粉………1克
水澱粉…………10克 芝麻油…………10克
熟豬油…………75克
〔烹製方法〕
1.用小刀將文蛤殼劈開取肉，劈時刀要貼殼轉刮，以防弄破文蛤肉上的衣膜。將文蛤肉放入竹籃，置水中順一個方向攪動，洗淨泥沙後放入盛器，加入紹酒、精鹽3克、薑末。
2.將鍋置旺火上燒熱，舀人熟豬油50克，燒至九成熱，放人文蛤肉急速煸炒，呈玉色後即盛起。
3。將鍋洗淨仍置旺火上，舀入熟豬油25克，燒至六成熱，投入蔥段、荸薺片、水髮香菇，煸炒片刻，諾人熟文蛤滷汁，加精鹽2克燒沸，用水澱粉勾芡，再將文蛤肉放入鍋內，迅速顛炒，淋芝麻油出鍋裝盤，撤上白胡椒粉即成。
〔工藝關鍵〕
文蛤肉需旺火急炒，使之受驟熱，表面蛋白質迅速凝固，鮮汁不易滲出。
〔風味特點〕
1.天下第一鮮即炒文蛤，是南通傳統名菜，又名炒月斧。文蛤又名花蛤，為海產貝殼類。
因蛤肉富含氨基酸與琥珀酸，其味非常鮮美，素有「天下第一鮮」之稱，被歷代帝王將相和文人墨客視為珍饈。（樑〕元帝特作文讚美「蛼螯味高」。《西陽雜俎》載「隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，數逾數千萬矣。
」宋仁宗把蛼螯視為珍味。歐陽修的初食蛼螯詩中說雞豚魚蝦都不能與蛼螯比美，並恨自己吃文蛤太晚。
2.南通古今盛產文蛤，隋時起即作為貢品。南通廚師善制文蛤佳餚，炒文蛤則是其中之一。
成菜飽滿含液，口感滑嫩，鮮冠群菜。看個體似銀斧燦燦，看全菜則玉色溶溶，堪為色美，形美，味更美的珍饈。與「天下第一羹」、「天下第一菜」合稱「天下三分」，是淮揚廚師技藝考核的標準菜式。
天下第一鮮的特點
9樓：匿名使用者
1．天下第一鮮即文蛤，又名花蛤、黃蛤、圓蛤，其貝殼兩片，堅厚有花紋，內則光白如立，扁平如舌狀，形如古代兵器中的月斧，故又稱月斧。2．文蛤味美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養素。
3．據《本草綱目》中記載，以治瘡癤，解酒素養，消癰疽等有療效。又據近代研究，不能抑制肝癌、平哮喘、治老慢支、淋巴結核、甲狀腺腫大等，有很好療效。常食能滋補健身。
從唐人開始，文蛤就已作為貢品進入御廚。
4． 文蛤味極鮮嫩，營養豐富，被譽為天下第一鮮，當之無愧。
5． 文蛤食法多樣，可炒、爆、燴 、氽等。
6． 此菜成菜飽滿含液，口感滑嫩，鮮冠群菜。看個體似銀斧燦燦，看全部則玉色溶溶，堪為以美、形美、味更美的珍饈。
為什麼說文蛤是天下第一鮮？
10樓：北京創典文化
文蛤屬軟體動物門的簾蛤科。北起遼東半島，南到海南島，我國沿海潮間帶及淺海區文蛤的資源都十分豐富。
鮮文蛤肉含有豐富的蛋白質、微量的脂肪以及多種維生素和微量元素。文蛤有著很高的營養價值。文蛤煎、炒、烹、燴，各味俱佳。做湯時，只要加上一點兒文蛤肉，湯味就會格外鮮美。
文蛤肉有滋陰利水的功能。我國古代《本草經疏》中就記載著蛤肉「止煩渴，化痰，利小便……入血除熱」等藥用價值。
蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同製成的中藥片劑，可以**慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用**中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒鬱丸，試用於甲狀腺癌的**，取得了一定療效。
現在，人們又對文蛤組織進行化學提取，發現文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。蛤肝提取物——鮑靈ⅲ，給染有白血病毒的動物使用，可使患有白血病的動物平均存活期延長。
文蛤的別名又叫花蛤、黃蛤、海蛤。與文蛤藥效相似的還有青蛤、蛤仔、雜色蛤、日本鏡蛤等。這些蛤類，雖然名稱和顏色各不相同，但功用均相似。
科學工作者從雜色蛤組織提取液中提出的生物活性物質，對肉瘤180抑制率在30％以上，對艾瘤腹水型抑制率可高達96．1％，對肝癌腹水型和肝癌實體型的抑制率可達40-50％以上。
目前，海洋營養藥品走俏國內外保健藥品市場。眾多的廠商競相開發海洋營養藥品，搶佔市場。素有「天下第一鮮」之稱的文蛤，經高新科學技術的精製，作為養陰興陽、抗衰老、雙向調節人體免疫力的健康保養品而深受人們的喜愛。
天下第一鮮的文蛤用成語怎麼說
11樓：雨洛成詩
1、無與倫比wú yǔ lún bǐ
【解釋】倫比：類比，匹敵。指事物非常完美，沒有能跟它相比的。
【出處】唐·韓愈《論佛骨表》：「數千百年以來，未有倫比。」
2、無有倫比wú yǒu lún bǐ
【解釋】沒有比得上。
【出處】唐·李翱《卓異記·敘封禪並兩朝》：「祖宗封禪，自古帝王，無有倫比。」
3、語無倫次yǔ wú lún cì
【解釋】倫次：條理。話講得亂七八糟，毫無次序。
【出處】宋·胡仔《苕溪漁隱叢話前集》卷七引《詩眼》：「古人律詩，亦是一片文章，語或似無倫次，而意若貫珠。」
4、言無倫次yán wú lún cì
【解釋】語言雜亂無章。
【出處】明·李開先《亡妻張宜人散傳》：「言無倫次，事無統紀。
5、言無倫次yán wú lún cì
【解釋】語言雜亂無章。
【出處】明·李開先《亡妻張宜人散傳》：「言無倫次，事無統紀。
6、舉世無倫jǔ shì wú lún
【解釋】舉：全，皆；舉世：全世界；倫：類，同類。整個人世間沒有比類的。形容稀有少見或無與倫比。
【出處】唐·白居易《畫竹歌序》：「協律郎蕭悅善畫竹，舉世無倫，蕭亦甚自祕重，有終歲求其一竿一枝而不得者。」
7、絕世無倫jué shì wú lún
【解釋】絕世：冠絕當世。冠絕當世，超過同輩
【出處】宋·張君房《雲笈七籤》第四卷：「其第三子名玉斧，長名挧，字道翔。道德淳瑩，絕世無倫。」
8、無可比倫wú kě bǐ lún
【解釋】沒有可以相比的。
【出處】唐·李翱《序》：「皇唐帝功，瑰特奇偉，前古無可比倫。」
9、無與比倫wú yǔ bǐ lún
【解釋】指事物非常完美，沒有能跟它相比的。
【出處】宋·王禹偁《西京謝上表》：「永宮寵遇，無與比倫。」
天下第一泉叫什麼名字，乾隆皇帝把「天下第一泉」美名給了哪個泉
天下第一泉有七處,分別是 濟南的趵突泉 鎮江的中泠泉 北京的玉泉 廬山的谷簾泉 峨眉山的玉液泉 安寧碧玉泉 衡山水簾洞泉，其中以趵突泉 中泠泉 玉泉和谷簾泉最為著名。鎮江天下第一泉，又名中泠泉 南泠泉。在這裡泠是水勢曲折的意思。以前此泉在揚子江中，江水由西向東奔流，受到前面石山的阻擋，到這裡就形成三...
電視劇《天下第一》中的天下第一莊
應該是水滸城的景點吧 有部電視劇裡面有個很多天下第一，還有個天下第一莊叫什麼名字 天下第一。電視劇 天下第一，王晶導演的 誰知道在電視局 天下第一 裡的天下第一莊都有那著人 如天下第一懶人 10 天下第一懶人 天下第一幻術師 天下第一大力士 天下第一劍 天下第一廚師 天下第一劍客 天下第一胖子 收納...
關於《天下第一》的問題，關於清靜的《天下第一》的番外問題
被一刀的母親殺的，他爸爸發狂，因為練了阿鼻刀三刀和雄霸天下發了狂，亂傷人，他媽媽拿當時他爸送給她的刀子殺了他.第三顆天香豆蔻在雲羅郡主的人魚小明珠裡.被一刀的母親殺的，他爸爸發狂，因為練了阿鼻刀三刀和雄霸天下發了狂，亂傷人，他媽媽拿當時他爸送給她的刀子殺了他.很愛看天下第一.不是，是他們不想打他爸爸...