1樓：吳sir創業
熬啊熬，熬的婦女們不時地用筷子撈出骨頭用黃牙齒啃著嘗，熬的孩子們抓耳撓腮嘴流口水，罵罵咧咧也想嘗，熬的日落西山，直熬到隊長把肉分成一堆一堆，在肉上插上扦，才招呼大家拿碗喝湯，早已等的不耐煩的孩子們也加入到喝湯的行列，一根一根地啃著上面的肉，一碗一碗喝得小肚子滾圓滾圓的--------
儘管湯很鹹，回家喝了很多涼水還是渴，但是，當時的我有幸喝到了出生以來最香的排骨湯，在我向同伴講述時，還露出洋洋得意的神色，直饞的他們流口水說，怎麼不叫我們一聲啊！
在那個時候，骨頭湯好象還沒有擠到美食的殿堂裡，隨便抓把鹽熬熬就行了，其實就是想吃骨頭http://www.caipu6.
cn裡沒有熬掉的肉，大人們隨便就把湯倒掉了，只有孩子不知深淺地喝湯，被大人罵成是餓死鬼，那個時候根本就沒有講究營養的提法。
八十年代末期，隨著改革的深入，農村經濟有所發展，農民的生活比之前有了很大改善，吃排骨、喝排骨湯雖然不是什麼稀罕事，但是它仍然沒有被足夠重視起來，仍然把它作為下腳料來處理，仍然登不了大雅之堂，但是我還是很懷念它。
那個時候，殷實了的農民時不時地藉機改善，什麼生日啊，同學朋友聚會啊，節假日啊，等等，每每割上幾斤肉，配著家裡種的各樣菜，掂幾瓶好酒，酩酊大醉地喝個一榻糊塗，在暈乎乎間享受著生活的樂趣。
2樓：我是天客溢涵
本來骨頭湯就是脂肪多，鈣的含量並不是想象的那麼多。
3樓：
不是說完全沒有，只是很少了，大部分都已經流到頭幾湯裡面了。
排骨湯應煮多長時間 能煮幾次
4樓：感冒了阿嚏阿嚏
燉排骨湯的注意事項：
1、燉排骨湯的鍋具
其實，一般情況下，用砂鍋燉排骨效果最好，肉爛湯鮮，且味道不膩，又能保持營養。不過沒有砂鍋的朋友可以用不鏽鋼鍋或者高壓鍋，但不要用鐵鍋，會導致湯色不好，甚至發黑的。
2、燉排骨湯時間
燉排骨湯的時間很關鍵，一般來說，最少要1個小時以上才能入味。如果不想太麻煩，就先大火燒開，再用文火燉1—1.5小時，肉爛即可。
3、燉排骨湯的要點
第一，想喝湯，就選擇棒骨或者肋骨，肉少些，燉出得湯不油膩，含鈣高;
第二，排骨買回家，要先用清水洗淨，再用沸水煮兩分鐘「飛水」除去血沫和髒東西，不然會影響口味;
第三，冷水下鍋，而且要一次加夠水，中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮;
第四，要等快好的時候再加鹽，加的早了會導致肉質收縮，影響口感;
第五，可以在湯變白後加入少量食醋，可以令鈣質充分煮出;
第六，排骨湯要燉多久可以根據自己的喜好來控制，一般來說，2個小時左右的湯最鮮美。
5樓：匿名使用者
要入味最好是砂鍋慢火1個半小時到兩個小時，要看你的買的是肋排還是軟排，不過一般一個半小時就差不多了。溫熱幾次都可以，但千萬不要使用微波爐和爐火交替熱
6樓：匿名使用者
慢火熬煮，1個小時準爛。要溫熱多少次都無所謂。
燉排骨湯如何能把排骨中的鈣充分熬出來
7樓：聆聽
燉的時候放點醋和湯一起熬，這樣鈣就充分熬出來了
8樓：匿名使用者
說營養都在湯裡那都是誤區。再怎麼熬，肉的營養是遠遠超過湯裡的營養。
更別說骨頭裡的鈣了。如果骨頭裡沒鈣了，那骨頭自然也就不存在了。你還不如把骨頭弄碎了。弄成糊糊吃了呢。。
牛骨湯熬幾次就沒有營養了?
9樓：紅牆保元丹
是的。骨髓慢慢的被熬沒了，就沒什麼用了。
10樓：理想的空間
一般骨頭越熬確實營養會越沒掉，多熬煮幾次就可以捨棄不要的，因為再熬也是會沒有什麼營養成分的。只有淡淡的骨頭味而已。
熬排骨湯什麼時候放紅棗和玉米,玉米排骨湯裡可以加紅棗一起燉嗎？
玉米蜜棗排骨湯 菜譜簡介 玉米蜜棗排骨湯,簡單有益很健康 材料排骨半斤，切段，南杏20顆，洗淨，北杏10顆，洗淨，蜜棗3 4個，洗淨，玉米2 3根，切半，紅蘿蔔3 4根，去皮，切段 做法1.先將排骨飛水 煮5分鐘左右 用凍水洗淨。2.將所有材料放入煲內，加水至材料的2倍半多的位置，蓋上蓋。大火燒開，...
湯熬久了後喝了會上火嗎，山藥排骨湯喝了會上火嗎？
一般bai湯熬久了會上火的du 另外 上火要看熬湯的材料用zhi的是什麼有去dao火的材料就不怕上火版，沒有權 的話也不會特別上火，大骨湯熬久了會有點躁熱也算是上火的一種 一般用明火熬3小時就足夠多 還有骨髓現在人家說裡邊有重金屬不要吃太多。所以煲湯可以選用電壓鍋，一小時左右就很好了。或者滾一些湯也...
做湯要放醬油嗎，熬排骨湯需要放醬油嗎？
清湯不需要，排骨清湯具體做法如下 主料 排骨500g 輔料 花椒粒適量 鹽適量 大蔥適量 姜適量步驟 1 排骨剁成小塊，用清水浸泡十分鐘左右。2 大蔥切段，薑切片。3 排骨冷水下鍋，並放入花椒粒，煮開以去除血沫。4 撇去浮沫。5 撈出焯過的排骨。6 砂鍋放入適量清水，放入焯過的排骨，大火煮開。7 放...