1樓：候山
一般在購買時，最好買一些新鮮的。它的顏色看起來會比較紅、鮮亮，摸起來很緊密。輕輕按一下，可以很快就恢復。
聞起來，腥味也沒那麼重，就是羊排。好的、新鮮的羊排，吃起來會很軟，很香。在購買時，想知道羊排的質量是否好，還可以看它有沒有很多肉；一些肉少的羊排，營養也會很少。
平時買時，特別是一些超市裡羊肉，放久了，會聞到一些奇怪、難聞的味道，最好不要買這些。在買的時候，可以去摸一下，會不會粘。如果摸起來很黏，那就是不新鮮的肉。
在購買時，最好去**量比較多的店，可以最大程度保證它的質量。如果想要吃到正宗的羊肉，可以去回民聚居等地方，會更好吃。一般買羊排，最好在早上，中午12點前買，才是新鮮，剛剛屠宰完的。
如果下午，可能就沒那麼新鮮，口感也沒那麼好。
2樓：匿名使用者
首先看顏色，一定要選那種明亮且呈紅色的，如果顏色暗淡呈深褐色，那就不新鮮了；其次上手摸，新鮮的羊排摸起來感覺肉質更為密實，表面微幹或略顯溼潤，但並不黏手；最後按一下，如果按下後的凹凹陷能迅速恢復，且聞起來沒有腥臭味則是好羊排。
3樓：真和個
在購買新鮮的羊排時，要求羊排上的羊肉顏色明亮且呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手，按一下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味者為佳。中醫認為羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。因此，秋冬時節吃羊肉可以幫助人們有效提高禦寒的能力。
友情提醒，羊肉雖好吃，但是它的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此暑熱天或發熱病人慎食之。
如何挑選羊肉啊
4樓：
嫩的來炒 或包餃子 （hzprt）
羊肉是家庭經常食用的肉品之一，營養價值豐富。羊肉主要有新鮮、不新鮮和變質之區分，也有羊齡大小之別。挑選時，應在羊肉的顏色、彈性、粘度以及氣味上加以鑑別。
新鮮羊肉：肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。
不新鮮羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉質鬆弛無彈性，略有氨味或酸味。
變質羊肉：肉色暗，外表無光澤且粘手，有粘液，脂肪呈黃綠色，有異味，甚致有臭味。
老羊肉：肉色較深紅，肉質略粗，不易煮熟，新鮮老羊肉氣味正常。
小羊肉：肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。
5樓：匿名使用者
炒和包餃子用羊腿肉，燉用肋排那塊。
怎樣挑選羊排
如何挑選雞蛋如何挑選雞蛋
6樓：中國農業出版社
（1）可bai用日光透射用左手握du成圓形zhi，右手將蛋放在圓形末端，對dao著日光透射，新鮮的專雞蛋呈微紅色屬，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有汙斑，說明雞蛋已經變質。（2）可觀察蛋殼蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，並有油膩。（3）可用手輕搖無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
（4）可用冷水試如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3～5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，不建議購買。
7樓：i我素女生
雞蛋營養好吃，但是這幾種不能買，早學早受益。
8樓：說生活出品
雞蛋營養好吃，很多人不會選，今天教大家挑選雞蛋的好方法。
9樓：ous趁早趁早
一看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。「新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。
」徐桂雲說，蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實營養都差不多。有人認為粉殼的雞蛋最好，其實也不盡然。柴雞蛋的殼是粉色的，但不是所有粉色的都是柴雞蛋。
蛋殼顏色的深淺與產蛋量有關，一般產蛋初期殼色最深，然後逐漸變淺。通過選育也可以改變蛋殼顏色的深淺；白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋也是粉殼的，營養價值與其他雞蛋沒什麼差別。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有汙斑。
10樓：小白的生活態度
如何判斷一個雞蛋是否新鮮，只需要準備一碗清水：
（****網路）
11樓：賦雍麼麼賦詰詰
雞蛋挑選有竅門！看完後你就懂了。
怎樣挑選好羊排
12樓：匿名使用者
眼睛看：鮮紅色，發暗的不好。
鼻子聞一聞有無異味。
用手摸一摸不發粘，沒有太多水的為最好。
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