1樓：苦苦的掙扎
羊肉怎麼燉沒腥味。
羊肉的羶味是非常重的，如果想要讓煮出來的羊肉沒有腥味，就可以搭配白蘿蔔一起煮，先把白蘿蔔清洗乾淨放到高壓鍋當中，加入適量的水煮開，鍋蓋開啟再把陳皮羊肉放進去煮熟，等到高壓鍋的氣體大量出來，火關小慢慢的再煮20分鐘，最後加一些味精鹽調味就可以了。
羊肉湯的營養價值。
羊肉湯裡面含有非常多的蛋白質成分，比牛肉豬肉都要高出一些，而且裡面的鐵元素，鈣質的含量也非常高，適當的喝一些羊肉湯可以達到溫補脾胃作用，對於胃寒，身體瘦弱，反胃等問題有著好的改善作用。
喝羊肉湯還可以達到溫補肝腎作用，如果因為腎陽虛而出現腰膝痠軟，冷痛等症狀，喝羊肉湯就非常適合。
喝一些羊肉湯還能夠達到補血溫經作用，女性生完孩子以後，會因為血虛而出現腹部疼痛症狀，適當的喝一些羊肉湯就非常不錯。
喝羊肉湯還可以起到保護胃黏膜效果，能夠讓消化酶分泌變得更加不錯，達到幫助消化效果，在中醫方面認為，吃一些羊肉補腎的作用非常不錯，所以男性平時可以適當的喝一些羊肉湯，羊肉，羊肝，羊骨，羊血等都可以用來**不同的疾病，藥用價值很高。
喝羊肉湯還能達到明目補肝作用，對於青光眼，白內障，夜盲症，肺結核，產後貧血等，都有很好的改善作用，羊奶和牛奶相比起來，蛋白質脂肪含量會更高，對於腎病患者來說是不錯的飲食選擇。
喝一些羊肉湯還可以讓抵抗疾病的能力變得更強，在夏季適當的吃一些能達到暖胃，生津，保護胃腸，去溼氣作用，對於體質偏熱的人群來說就比較不適合。
2樓：原海秋
燉羊肉湯，調料不要亂放，只需4味調料，燉1個小時，好喝無羶味。
【燉羊肉湯】
主要食材：羊肉，蘿蔔。
【具體制作做法】：
1、選購新鮮的羊肉，這樣的羊肉吃起來口感更好，將羊肉清洗乾淨，剁成塊，放入清水中浸泡2個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，泡好之後將羊肉多清洗幾遍，清洗乾淨備用；
2、下面處理一下配菜，薑切片，蔥切段，將蘿蔔清洗乾淨削皮，切片備用，香菜切段。
3、羊肉涼水放入鍋中，加入薑片，料酒，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，撈出沖洗乾淨備用。
4、鍋中加入清水，放羊肉，花椒，蔥，姜，大火燒開，轉中小火燉煮1個小時。
5、羊肉燉好之後放入蘿蔔，加入2勺鹽，白胡椒粉，燉15分鐘即可，出鍋前放入切好的香菜。
這樣做出來的羊肉不腥不羶，味道特別的好吃，而且配著蘿蔔，補氣益血，營養豐富，增強體魄。燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料，一般放花椒，姜，這樣就可以有效去除腥味，再加鹽和白胡椒粉調味去腥即可。
其實很多朋友們都擔心羊肉的腥羶味道處理不好，導致影響整個菜品的味道，其實羊肉的腥羶味道主要是由於裡面的血水和雜質導致的。將羊肉先浸泡兩個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，再焯一下水，這樣可以去除大部分的血水和雜質，從而減少羊肉的腥羶味。
煮羊肉需要多長時間
3樓：彩虹視野
直接上乾貨，冬季最經典最給力的羊肉做法——紅燒羊肉
材料：帶皮羊排兩斤半（心太狠，買多了，這個量一家三口明顯一頓幹不光，要吃好幾頓）、蔥、姜、大蒜、青蒜葉、花椒（一小把）、大料（就是八角茴香）、桂皮、香葉（香料不限，可以根據自家有啥放啥，但也別太多了）。
做法：1、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3、焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
4、 青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）。
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒過羊肉。
8、加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽。
10、 放入步驟4的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
注意事項 ：1、花椒在這裡的作用是：可以很好的去除羊肉中的腥羶味。不用擔心菜會有濃重的花椒味，事實上，成品壓根吃不出花椒味。
你可以選擇以下材料和羊肉同煮，來去除羊肉中腥羶味：花椒、蘿蔔、甘蔗、山楂、茶葉……
2、羊肉焯水的時候，不要加蓋子，讓羊肉中的異味在焯水的過程中可以散發出來，如果蓋上蓋子，羊肉加熱後散發出來的腥羶味會重新被燜煮回羊肉中。味道重的肉類都應該不加蓋子焯水。
3、水要一次加足，中途不開蓋不加水。
4、挑選羊肉，最好選帶皮的山羊肉，羶味較小，湖羊肉會羶味稍重點。選帶皮羊排或者羊腿部位，帶皮的羊肉營養更好。要挑選色澤淡紅、觸控有彈性的羊肉，這樣的羊肉比較新鮮。
4樓：詞顧北
羊肉反覆沖洗乾淨，鍋中放水加入米醋，羊肉冷水下鍋煮開後，將羊肉撈出，去掉羊肉中的血沫和羶味。燉的過程中建議搭配白蘿蔔，可以彌補羊肉中所缺乏的維生素，燉出來的肉不油膩，還很有營養，燉羊肉，儘量少放調料，除了蔥姜之外，加上幾粒花椒，這樣不但能去除羶味，還能使湯味更加香濃。
5樓：兆柏龐長旭
煮多長時間完全得看你用什麼鍋和什麼爐子的火，來判斷一般的蜂窩煤爐子需要1個小時左右，煤氣或是電磁爐需要四五十分鐘。
若是高壓鍋的花那半個小時30分鐘左右就可以了，但是還要根據你的量的多少，自己掌握就可以了，但是最好還是保持在50分鐘左右。最佳。
6樓：夏沫煙雨看今朝
羊肉焯水，直接下鍋煮，放上蔥薑蒜香葉，辣椒等配料，注意，煮羊肉一定不要放花椒粒，因為花椒粒會把羊肉裡面的美味破壞掉，這樣煮的羊頭就會很美味了。
7樓：落寅生
首先，先用涼水把羊肉清洗乾淨。然後，把羊肉，大蔥，生薑和大蒜一起放在鍋中，倒入涼水，煮沸。可以去除羶味和雜質。然後，再對羊肉進行做法，這樣做出來的羊肉才美味可口。
8樓：匿名使用者
羊肉需要燉40分鐘到3個小時左右。如果是燉湯，建議燉1個半小時到3個小時左右。如果是燉肉來做主菜的話，建議先用油炒香後放入佐料再小火燉40分鐘左右即可。
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，所需原材料有肥羊肉、醬油、食鹽、花椒、蔥段、姜、茴香，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。
9樓：萌德德兒
高壓鍋燉羊肉需要半個小時左右。一般來說，如果是大火壓，需要十五分鐘，然後再轉小火慢慢壓，這樣燉煮出來的羊肉，口感才好。
10樓：匿名使用者
要看你怎麼做了。如果是白燉的話。30到1小時。如果是紅燒的話。1小時是最起碼的。還要看你的牙口怎麼樣了。喜歡的軟硬。基本都是1小時以上比較的熟爛。
11樓：匿名使用者
無論是山羊錦羊肉首先炒水去雜質，如果是用高壓鍋按牛羊肉健即可，如果用燃氣一般文火慢鈍一小時即可。
12樓：匿名使用者
如果是燉湯，我建議燉一個半小時到3個小時左右！如果的燉肉來做主菜的建議先用油炒香後在放入佐料再小火燉40分鐘左右即可！
13樓：匿名使用者
煮山羊羊肉時間一般在50～70分鐘，綿羊肉有50分鐘就足以了。
14樓：精彩百曉生
羊肉煮時需要先綽水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了，不要用高壓鍋煮。一般砂鍋最好多煮一些時間，湯味濃些。
補充：羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。
古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。
其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
15樓：絲瓜香椿
煮羊肉，大約需要40分鐘，羊肉就煮熟了。
16樓：劉曉慶
乳白羊湯、羊肉湯做法。
17樓：匿名使用者
燉30分鐘到一小時 紅燒一小時。
18樓：匿名使用者
慢火燉需要一個多小時。
19樓：森德本
煮羊肉不需要太長時間了你向刷羊肉只需在鍋裡刷一會就可以吃不需要多長時間因為羊肉煮時間長會迭味的。
20樓：職場小白南瓜
如果想要羊肉特別鮮嫩爽口可以選擇直接煮火鍋，原汁原味，還有煲湯也是可以的，輔料用冬瓜和枸杞就可以，滋補又美味。
21樓：網友
羊肉綽水多長時間倒水？『
羊肉煮多久最好？
22樓：尖牙
有骨羊肉壓力鍋20分鐘(一斤)，今天燉了4斤，30分鐘就可以了。當然，還要看羊肉的老嫩程度，和吃羊肉的人的牙口。
23樓：網友
燉羊肉怎麼燉最入味？大師教你幾個經驗，羊肉純正不羶不膩！
怎麼煮羊肉?
請問煮羊肉怎麼煮
24樓：橘落淮南常成枳
煮羊肉可以做成白蘿蔔燉羊肉，做法如下：
準備材料：羊肉、姜、白蘿蔔、白酒、白胡椒粉、枸杞、鹽、香版蔥步驟：1、姜權片切絲，白蘿蔔切塊，羊肉切塊。
2、鍋中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。
3、鍋中倒入羊肉，白蘿蔔，鹽，白胡椒粉，枸杞，薑片，香蔥。
4、大火煮沸。
5、轉中小火30分鐘即可食用。
6、出鍋。
25樓：鄭州打老虎
燉羊肉時加入花椒不僅可以去腥味而且很好吃，因為花椒可以遮蓋羶味，還可以增加香味，但是一定要控制花椒的用量，不可以多也不可以少，適量即可。這樣做出來的羊肉不羶不腥，且吃起來口感較好。
1、在燉羊肉時，可以加入適量的白果，白果的去腥效果比較好，加入白果可以遮蓋羊肉的腥味；
2、在燉羊肉前，把買來的羊肉清洗乾淨，然後用水把羊肉浸泡兩個小時，接著把羊肉裡面的血水清除乾淨，這樣燉出來的羊肉沒有腥味，操作起來也是比較方便的。
3、在燉羊肉時，要把羊肉做焯水處理，把羊肉裡面的一些髒東西全部焯出來，撇去產生的泡沫，這樣就可以把羊肉的腥味去掉，效果是比較顯著的。
26樓：111111的會
蘿蔔羊肉湯。
食材：羊腩肉、白蘿蔔、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉做法：1.將羊腩肉洗淨切好，白蘿蔔洗淨切塊。
2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜即可出鍋。
貼士：1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
2.蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
滋補羊肉湯。
食材：羊肉、黨參、紅棗、枸杞、生薑、料酒、胡椒粉、鹽、白糖、味精做法：1.羊肉洗淨切塊，黨參切段，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片。
2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用。
3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸兩小時拿出即可。
貼士：煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去羶味，也可使肉酥爛得更快。
羊肝煮多長時間，整個羊肝煮多長時間
煮羊肝是煮八分鐘左右。羊肝是富含營養的動物肝臟，尤其維生素a 維生素b2含量非常高，還含有豐富的鐵質，是預防貧血 保護視力 促進新城代謝的好食材。羊肝味甘，性平。善於補血益肝，明目。適用於血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。煮八分鐘左右，同時...
羊肉串醃製多長時間合適？羊肉串醃製多長時間
羊肉串的材料 新鮮羊肉 腿肉最好 洋蔥 小的半個 小茴香籽 五香粉 辣椒麵 花椒麵 白糖 醬油 鹽。羊肉串的醃製 1 羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3 4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來 2 洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉 一小勺...
雞肝煮多長時間，雞肝怎麼煮
煮8分鐘即可，煮雞肝具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞肝 300克 白菜 50克 鹽 2克 料酒 10克 五香粉 3克 雞精 5克。1 第一步鍋內放水燒開，加入五香粉，鹽，料酒。2 將雞肝洗乾淨，放一旁備用。3 加入白菜，如下圖所示。4 鍋內加入雞肝，煮8分鐘，如下圖所示。5 8分鐘後將雞肝...