1樓：匿名使用者
蜂蜜是否變質是要看其白色泡沫的量和酸味的程度。
蜂蜜中輕微的酸味是沒事的，是因為低濃度蜜受熱有點發酵。而且，純天然蜂蜜後味都帶酸。如果酸味比較重，可能已經變質了，不建議喝。
檢查蜂蜜變質的方法：
（1）蜂蜜變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此可以放冰箱或者放到相對比較涼的地方；
（2）蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位。此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
2樓：匿名使用者
(蜂蜜變質，表現為三個方面： 一是味道變得較酸； 二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
由你的說明來看，你的蜂蜜已經變質了，其實也就是有雜菌入侵了，所以為了自己的健康來說，這樣的蜂蜜就不要再喝了。
一瓶蜂蜜就這麼扔掉也是在是太可惜了，我以前也壞過一瓶，用來做手膜了。我是這樣做的，上層起了泡的，稀得和水一樣的都不要了，用勺子撇了。然後用了1勺蜂蜜，小半勺紅糖拌勻了，塗在手上輕輕的按摩，去手上的角質。
效果還不錯，洗了之後塗點橄欖油。
夏天把蜂蜜放在冰箱裡冷藏。
3樓：匿名使用者
不是壞的呢，是你搖晃引起的呢。豬，媽媽給的我也要喝。
蜂蜜上面一行白沫,有點酸,還能吃嗎
4樓：田野牧蜂
蜂蜜出現白沫也不一定是變質，有些蜂蜜在運輸過程中經歷了搖晃震動就會產生少量氣泡。而變質蜂蜜往往出現異常的酸味、臭味、苦味甚至是發酵後的酒精氣味，也有的在表面產生大量密集的小氣泡，出現此類情況後就不建議繼續食用了。
5樓：農大蜂學實驗室
蜂蜜是蜜蜂從野外採集來的，蜂蜜益生菌和抗氧化活性酶是蜂蜜中主要的對人體有益的活性物質兩種活性物質，由於活性酶ph值是導致很多天然蜂蜜口感略酸，屬於正常現象，但是如果蜂蜜表層產生大量氣泡，並且發酸嚴重就屬於變質發酵了，不適合食用。
6樓：十二花香成熟蜜
蜂蜜的泡沫可以分為兩種情況，第一種是不正常的泡沫，就是蜂蜜發酵。原理是蜂蜜的水分含量大，適宜耐糖酵母菌的生長，這些細菌分解蜂。
蜜中的糖分，使之變成酒精，然後氧化為醋酸和水、二氧化碳，這些氣泡就是二氧化碳，其典型特徵就是蜂蜜變稀(有水生成)、有酒精味或者有酸味。這樣的氣泡。
是不正常的氣泡，預示著蜂蜜發酵變質，不能食用了。
另一種蜂蜜的泡沫是正常的蜂蜜泡沫。蜂蜜有後熟性，可能有人知道蜂蜜經過7天時間的發酵以後，就。
表示成熟了，其實不太對，蜂蜜在7天以後的很長時間裡，內部仍然發生著化學反應，葡萄糖轉化酶或者澱粉酶仍然在不停的工作，而這些酶轉化蜂蜜的糖分的時候。
會有氣泡產生。這樣的蜂蜜在表面會有一層細膩的白色的泡沫，常見於新鮮蜂蜜或者生產時間不長的蜂蜜，這是正常的現象。
蜂蜜變酸的原因，蜂蜜變酸是由於受到耐糖酵母菌的汙染，酵母菌在蜂蜜中大量繁殖，而造成的蜂蜜變酸，也就是蜂蜜發酵變酸。可能有人會問，蜂蜜不是永久不會。
變質的食物嗎？怎麼會發酵變酸呢？這裡解釋一下，說蜂蜜不會變質是有條件的，第一，蜂蜜的質量要好，波美度42度以上，這樣的波美度不利於酵母菌生長，是。
不會發酵變酸的；第二，蜂蜜要密封儲存，因為蜂蜜長期暴露於空氣中的話，會吸收空氣中的水分，使蜂蜜的波美度降低，水分增加，利於酵母菌繁殖。只有滿足這。
兩個條件，蜂蜜才不會變質。
如果你的蜂蜜沒有太明顯變酸的話，還是可以吃的。你可以將蜂蜜隔水加熱到攝氏60度，攪拌使之均勻受熱，這樣就能殺死汙染蜂蜜的酵母菌，使蜂蜜的酸味消失，這樣蜂蜜還可以繼續食用。如果經過加熱蜂蜜的酸味還不能消除的話，那麼這樣的蜂蜜就不具有食用價值了。
7樓：枚曼雲
之所以會有白沫可能是蜂蜜熟化不夠，水分比較多，放的時間長了，溫度高了，發酵導致的，所以會酸，泡水後會更明顯。
如果是真的蜂蜜的話，還是可以吃的。如果不能確定是真蜂蜜，那就不要吃了。
8樓：洋氣的大唐唐
肯定是商店裡買的吧，不是純的蜂蜜，放的地方溫度有點高，如果是純的蜂蜜時間放的在久，它只會在上面有一層結晶體，建議還是不要吃的好。
蜂蜜買回來拿點出來塗在手或布上，陽光照後，如果有一層結晶的小顆粒，說明是加工過的，不純，如果什麼都沒有那是純的蜂蜜哦。
蜂蜜表面出現白色泡沫怎麼回事？
9樓：領悟
蜂蜜上面出現一層白色泡沫，是正常現象，並不是蜂蜜變質了。未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃（比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸）時，都會產生氣泡。這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜂蜜因蜂種、蜜源、環境之不同， 其化學組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計約佔70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無機鹽等。
蜂蜜是一種營養豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人體吸收。1公斤成熟蜂蜜的發熱量為3280大卡。
蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對於心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫療作用。外用還可以**燙傷、滋潤**和防治凍傷。
10樓：田野牧蜂
有可能是由於運輸震動而產生的氣泡，也有可能是蜂蜜出現了變質的情況，通常變質的蜂蜜會產生異常的酸味、臭味、苦味甚至是發酵後的酒精氣味，且還伴隨有大量密集的小氣泡在表面溢位。
11樓：匿名使用者
您好！如果是大量的泡沫，就是要壞了，再聞聞是不是有點酸了，如果已經酸了，就不能吃了。如果只是出現泡沫沒有變酸，馬上放到冰箱裡，趕快用掉。
12樓：匿名使用者
如果說是變質只能說這蜂蜜是假的，蜂蜜是唯一不會腐敗的天然食物，即便是夏天蓋上蓋子在悶熱的地方放著也不會壞，只能說你的蜂蜜完全沒有蜂蜜的成分，不然的話裡面放別的東西受到蜂蜜的保護也不會壞，跟木乃伊的原理一樣，還有是不是放到冷凍室了，要是得花可能是進水了。
13樓：平陰玫瑰仙子
可以肯定是蜂蜜，但是成熟度不高。
天然蜂蜜上出現一層白色泡沫
14樓：嗚哩哇啦然然
1、蜂蜜上面漂浮的一層白色泡沫，用勺子舀出來就好了。不過白色泡沫是因為蜂蜜在高於26度時，蜂蜜中的活性酶在不斷分解產生的，這些白色泡沫是可以食用的。這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫，按照蜜源、季節的不同，這層泡沫有多有少，甚至可能會造成包裝鼓脹。
這並不是壞了，而是未經加工的土蜂原蜜的一種正常現象。
2、蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態，是否是純真蜂蜜的標誌之一，也是檢測方法之一。
沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現泡泡的原因有以下幾點：
(1)蜂蜜中蛋白質有4-7種，通常以膠體物質存在，它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒。這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為，在深色蜂蜜中為1%左右。
它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響。並能促成蜂蜜起泡泡， 但不會改變蜂蜜的品質。
(2)未經過處理的高濃度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低ph值能抑制微生物的生長髮育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質---過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。
15樓：蜂研筆記
1、你不是第一買天然蜂蜜遇到問題的，也不是最後一個。以後還會有源源不斷遇到這樣的問題的人。
2、此天然蜂蜜是很劣質的蜜，很多人以為天然蜂蜜是好蜜，你們都被忽悠暈了。
3、天然蜜分為天然成熟蜜和天然未成熟蜜，你這個，後者也。劣質蜜。
4、其實呀，你買專賣店的蜜，也是天然未成熟蜜，因為經過加工，改了個名稱叫「濃縮蜜」
5、雖然濃縮蜜因為加熱去水，質量有所下降，但也遠比這個所謂天然蜜好，這不，變質了，不能吃了。
6、質量下降，尚能吃，是量變。你這個，變質了，發酵了，是質變。
7、蜂場的這種稀蜜。因為含有耐糖酵母，也就是某些人所說的「豐富的酶」，天一熱就變質。
8、你買來就是變質的，這賣家真夠厲害。這樣的蜜他竟然也敢賣。高手。
9、別再信那「天然蜂蜜」的謊言了，忽悠你的。
10、典型的變質了，發酵了，如果不嚴重，你老人家湊和著喝吧。如果嚴重，扔了吧。
12、賣散蜜的朋友，你們能不能多賣顧客些成熟蜜，別拿那不成熟蜜糊弄買家，你們在砸這個行業的招牌，知道嗎？你們這些作為，最終讓蜂場的散蜜成為過街老鼠。
16樓：網友
蜜源的原因，新蜜比較常見，靜放後就變少了，不影響質量。
蜂蜜長時間擺放，表面浮有白色泡沫，還能喝嗎？
蜂蜜表面有一層細膩的泡沫，是什麼原因
17樓：璐娜可可
是蜂蜜本身一個正常的現象，蜂蜜發酵以後會有大量的氣泡產生，而不是表面細微的一層浮沫，另外蜂蜜發酵還會伴有腐敗的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好區別。
蜂蜜起沫的現象一般發生在購買的新鮮蜂蜜或者未經加工原蜜上面，濃縮蜂蜜都是經過高溫加熱的，裡面的活性物質基本沒有了，所以基本不會有起沫的現象發生。所以，蜂蜜起沫並非是一件不好的事情，有時候從側面可以證明蜂蜜的新鮮度或者活性。
蜂蜜上面漂浮的一層白色泡沫，怎麼去除？
18樓：路中之塵
其實不用擔心了，是有的，我家就是養蜜蜂的，從小喝蜂蜜長大。純天然的蜂蜜是含有很多活性物質的，裝進瓶子只要你有晃動它都會有這個白泡沫的。說明你買的是春天然的蜂蜜。
如果你是在覺得不舒服的話就用勺子把它搞開，如果一點都沒有的話那應該是經過加工過的蜂蜜的了（活性物質變少了）希望能幫到你。
19樓：匿名使用者
是雜質，沒關係的，不影響。
20樓：宇一王
是不是壞了，不應該有白泡沫。
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