1樓：匿名使用者
一、看是否是copy烏桕蜜
二、氣味是酸的還是蜜喂是酸的
三、咖啡色的應該是蜂蜜的氣泡上一層花粉
四、夏季含烏桕蜜的蜜糖是會有很多氣體在裡面的，就像香檳酒：一搖就冒泡，瓶蓋衝裂都不少見。
五、處理方法，把蜂蜜隔水加熱半小時，因為南方夏季的蜂蜜含水分比較高，蜂蜜裡還有各種酶類以及氣體，加熱後會殺滅蜂蜜裡的微生物以及消除裡面的氣體。
2樓：鹿習習
比較純的蜂蜜最好冷藏儲存。咖啡色的的沫，我還真的沒見過，一般會凝一層黃白色的在表面。如果有酸味應該是壞了，正常的蜂蜜是不會有酸味的。
3樓：匿名使用者
應該不是蜂蜜壞了，雖然它的純度比較高，變質的會比較快，可兩個月也太短了。建議你找個動物實驗一下
4樓：飛行員
不是，有這種色就證明這種蜂蜜好。
5樓：貓咪
裝蜂蜜最好是用玻璃瓶。。蜂蜜變酸 ，就是變質了。建議不要食用
蜂蜜為什麼會變成這樣 而且還有一股酸味 是正常嗎 還是變質了
6樓：系外星系
1、氣溫下降後，蜂蜜會結晶，你那些蜂蜜是處於結晶狀態的；
2、結晶後的蜂蜜的香甜的味道不會改變，一樣可以食用；
3、如果變酸，只說明一個問題---變質了！
7樓：
首先我們要知道可以造成蜂蜜變酸的基本條件：水分+花粉發酵=酸味、酒味
變酸的主要原因：蜂蜜不夠成熟。特意別是春蜜，夏蜜。
很多人都以為春夏季節，花比較多，蜜也會比較多，是的，確實是這樣的。但是成熟的蜂蜜是需要時間 醞釀，而夏蜜因為是剛釀造不久，水份較重，花粉未完全成蜜。加上夏天天氣熱，更易發酵變酸。
引起瓶脹。
蜂蜜有點酸味是變質了嗎
8樓：鷹志說史
是變質了，不能再食用了。
蜂蜜變質，是指蜂蜜發酵。蜂蜜如果受到耐糖的酵母菌汙染，酵母菌大量繁殖並分解蜂蜜中的糖分，就會造成蜂蜜變質。
酵母菌分解糖分會產生二氧化碳、酸類物質和酒精，所以蜂蜜發酵的主要特徵有3個：
一是有大量氣泡產生；
二是味道明顯發酸；
三是有酒精的味道。
擴充套件資料
「如果溫度合適，嗜滲酵母能緩慢繁殖，導致蜂蜜發酵，表現出起泡、瓶蓋臌脹等現象。發酵的蜂蜜會產生輕微的酸味、酒味，雖然並不影響食用安全性，但影響蜂蜜品質和口感。」鍾凱說。
因此，儘管蜂蜜是耐儲存食品，但由於嗜滲酵母的存在，即使經過低溫濃縮處理，蜂蜜依然存在發酵現象。還考慮到倉儲、貨運、儲存條件及**鏈等因素的影響，生產商家通常會標註18—24個月的保質期，以確保期內產品的安全性和食用品質。
另外，鍾凱指出，和很多人的認知不一樣，通常情況下，蜂場的原蜜、散裝蜜、土蜂蜜由於嗜滲酵母的控制比較差，因此不耐放，更容易發酵變質。企業制定的產品保質期是基於穩定性試驗、貨架期實驗等技術引數，不同型別的產品，甚至不同包裝、不同分量的產品，保質期也會不同。
如果蜂蜜儲存了很久，只要未發生變質，是可以食用的，對身體無害，但是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是摻水等的劣質產品，久置後會發酵冒泡、變酸等，是不能食用的。
9樓：匿名使用者
是的，已經不能再食用了。
商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。也可以直接鑑別，親口品嚐一下手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。
蜂蜜發酸：
沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現沫的原因有以下幾點：
（1）天然成熟的蜂蜜中蛋白質有4-7種，通常以膠體物質存在，它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒，這種膠體物質在淺色的洋槐花蜂蜜中的含量為0.2%，在深色蜂蜜中為1%左右（棗花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜），它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響，膠體物質並能促成蜂蜜起泡泡，從而影響蜂蜜外觀度。
（2）未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因，普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低ph值，能抑制微生物的生長髮育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。
所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶，並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！（即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡），但只要到秋天氣溫下降了，就沒有這個現象了。
這與蜂蜜的發酵有區別：常見的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水份較大，蜂蜜除了有泡泡外，還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味，發酸，發酵。已經不能食用的。
10樓：匿名使用者
沒有變質，一般天然的蜂蜜都會有點酸味的。
11樓：藍紫之劍
蜂蜜放久了是不會變質的，會變質說明奸商在裡面放了水和糖
12樓：
是的，建議你還是不要再吃了。
蜂蜜有點酸味是不是壞掉了
13樓：中醫傳承
必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
蜂蜜，這個東西本身不該太甜，因為蜂蜜中含的庶糖非常的少，裡面的大部分成份為果糖和葡萄糖，還含有微量的生物蛋白酶、人體難於合成的氨基酸，甜是蔗糖體現的特點，而果糖和葡萄糖是不會很甜的，對於蜂蜜嚐起來之所以有點發酸是因為蜂蜜中的單糖（果糖和葡萄糖）在一定的條件下分解產生二氧化碳氣體，這也就是蜂蜜表面有氣泡存在的原因，而二氧化碳溶於水就會產生微量的碳酸，所以嚐起來後味會有點酸。產生少量氣泡的蜂蜜並不是劣質蜜，這是一些生物反應的自然現象。
另外，若你指的是蜂蜜受異物影響或調溫變質後的發醇發酸，那麼最好不要食用，否則會中毒的。
14樓：知道麼麼噠
你好，蜂蜜喝起來有時候是會有點酸酸的，這是正常的啊，不會是壞掉了啊，希望對你有所幫助！
15樓：心芝蘭香
這個不正常，最好不要吃了。我吃過很多種蜂蜜都沒有酸味的。
16樓：冷沛裘幼荷
壞了，夏天不宜長時間儲存。
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