如何用紫砂壺泡青茶？

1樓：倪桂蘭郭申

青茶的泡法，泡茶所需用具。

青茶的要求必須使用紫砂壺，杯子的沒有非常嚴格要求。最好是紫砂杯子內掛瓷釉，確保茶香。

用95度左右的開水溫紫砂壺和使用的茶杯，茶葉入壺後加入95度開水洗茶，青茶的第一泡一定不喝，開水洗茶。

第二泡才是可以喝的茶湯。可喝的第一泡時間為45秒鐘，以後每泡加10～15秒鐘。青茶（鐵觀音或者烏龍茶最多可以7～8泡）

茶經過漏篩到入茶罐，檢視茶湯色澤。

開啟紫砂壺蓋，看茶葉的顏色，吻茶香。

倒入茶湯在杯中享受茶湯的清香和亮麗的茶色。

入口生津，回味人生！

青茶如果沒有泡好茶湯一定混著或者寡淡，泡茶的時間非常重要，以下的**中可以看到時間沒有把握好的茶湯顏色，常常有人會說泡茶的時間應該很短。因為時間長了茶葉會被開水悶死所以泡茶時間應該定在10～15秒鐘。（悶死的茶葉會變黃）但是我個人認為青茶的泡茶時間最佳為45秒鐘。

如果因為某些事情耽誤了泡茶過程或者茶葉已經冷卻，一定不能再次加入開水繼續泡茶。

2樓：陳國英從琬

紫砂壺泡茶，一般是壺音訊率高者適宜泡重香氣的茶葉，如青茶；壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。

砂壺泡茶，一般是壺音訊率較高者，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶；壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。

容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音。因為茶壺可以在瞬間達到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。

普洱茶、紅茶要求保溫時間長，用較高深、窄長的250ml左右的紫砂壺飲普洱茶、紅茶的最佳。

250ml左右的廣口紫砂是泡綠茶的較好選擇，因為綠茶不適宜長時間的高溫浸泡，它要求茶具必須儘快散熱。

紫砂壺一般以宜興為好。宜興紫砂壺的顏色有紫褐，硃紅、泥黃三種。

一般紫砂壺是用於沖泡普洱茶和烏龍茶用。其原因是普洱茶和烏龍茶對沖泡的水溫要求較高一般在95—100度，而且要持久高溫方能產生其茶葉特點。而紫砂壺有較好的保溫能力，可以使烏龍茶，普洱茶的香味不易散失，所以，一般在沖泡這兩種茶的時候都要採用紫砂壺。

烏龍茶在選用紫砂壺時一般要選擇肚扁，較小的紫褐色紫砂壺。而在沖泡普洱茶時一般是要使用肚大，容量較大的硃紅色紫砂壺。但是這也不是絕對的，也可以根據自己個人喜好來選擇。

在紫砂壺開壺時，一般如果是好的紫砂壺要先用細毛小刷將外壁和內壁刷洗乾淨，然後用茶水，（如果要用於沖泡普洱茶就用普洱茶浸泡，如果用於沖泡烏龍茶可以用綠茶浸泡，不用選擇太好的茶葉）浸泡三到五次直至沒有了泥沙味為止，最好能一天換一次水，一兩天換一次茶葉。

還有一點是需要提醒的，沖泡普洱茶的紫砂壺和沖泡烏龍茶的紫砂壺不能混用。