1樓：匿名使用者
如果自釀酒處理的不得當，就會導致酒中甲醇含量較高，甲醛在體內不易排出，長時間的甲醛積累會對人體的中樞神經有損害作用。所以自釀白酒一定要進行合格的處理後再飲用，並且最好再存放一段時間（三個月左右），剛剛釀好或者沒有經過過濾處理的新白酒最好不要馬上飲用。
2樓：
主要是自制的衛生標準掌握不好，會引起變質、失效，等等，對身體健康非常不利。
自己釀酒的危害有哪些
3樓：匿名使用者
1、甲醇超標。
葡萄酒在發酵過程中，甲醇的產生是不可避免的，不論是自釀還是工業化生產都會產生。因為甲醇的產生主要**於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，發酵越徹底，甲醇含量會越高。
2、易**。
葡萄釀酒發酵過程中，會將糖分等物質轉化為酒精，然後會產生大量氣體，氣體在完全密閉的容器中越來越多，產生出巨大的壓力，一旦超過容器的承受限度，容器就會被炸開。因此，人們在自制葡萄酒時，容器內一般要留1/3的空間以備發酵，蓋子不要蓋得太緊。裝滿自釀葡萄酒的容器就是一枚定時炸彈。
3、雜菌汙染。
與甲醇超標相比，雜菌汙染導致的有毒物質積累是更常出現的問題。我們覺得可口美味的東西，微生物也同樣喜歡。葡萄果實中大量的葡萄糖為酵母提供了適宜的營養**，同時也為其他雜菌提供了良好的生存條件。
4樓：沙樂伙伕
自釀葡萄酒或是其他水果酒，都有表皮農藥沒有洗乾淨的危險，容易造成重金屬攝入過多而中毒。
葡萄酒的發酵釀製過程其實並沒有大家所想象的「酵母菌把糖變為酒精」那樣簡單。在家庭這樣通常用開水來比較隨意地殺菌消毒的環境，有害微生物超標的問題有可能出現。有害微生物在葡萄酒的發酵過程中會產生一定量的雜醇（甲醇和其他乙醇以外的高階醇類），它們比乙醇對神經系統有更強的毒性，達到一定量直接帶來的身體反應就是頭疼。
常聽人說喝自釀酒容易醉或是「後勁足」，並非家裡拼拼湊湊的環境能比酒廠標準裝置條件下發酵出更高的酒精度，而很可能是因為雜醇含量超標而導致的。因為甲醇對視網膜和視神經極強的選擇性傷害，甚至還出現過喝自釀酒險些失明的案例。
自釀白酒有害嗎?
5樓：學習文化知識
白酒釀造是不分自己釀造、還是白酒企業釀造，釀酒工藝控制嚴格、使用的裝置是食品級的，釀造的白酒質量就是安全的。不存在危害。
白酒釀造雜菌感染、裝置衛生、裝置材質等等不符合食品要求有可能造成危害。
6樓：鄒博士話酒
在農村，秋收來臨，諸多農家開始在家裡自釀白酒，因為是純糧，純手工釀製，往往會被認為安全、健康、喝著放心。但是，在資深酒友圈，自釀白酒卻頗受詬病，行業專家也不建議大家喝自釀白酒，這究竟是為什麼？
7樓：匿名使用者
自釀白酒沒有經過高溫蒸餾，裡面含有一定量的甲醇，是有毒物質，對身體不好。
8樓：簡簡單單
放心飲用，比賣的勾兌酒好多了，但見意放上半年在飲用，真的美極了。
9樓：匿名使用者
像上面你自釀白酒應該沒有害，因為你釀酒的方法是傳統方法，是老祖宗傳下來的，已經有幾千年的歷史，總比勾兌的酒好得多，沒有問題，可以放心大膽的飲用。我頂你！
10樓：煮酒論**
沒有害，剛出來的『頭酒』不要倒掉，可惜了，可以用作下甑的底鍋水或者倒入發酵缸裡再發酵。
11樓：金上號冷香
你這樣的酒度數很高吧，你這是固態蒸餾法，很多白酒都是這樣的，比如二鍋頭，金上號白酒。其實白酒的勾兌是很正常的。按理說你這樣的釀造是無害的。
12樓：匿名使用者
問題的沒有。
酒頭去除的方法應該是當出酒成線狀後1分鐘內的酒不要。
酒腳到25度後不要。
13樓：匿名使用者
自釀的新酒帶有甲醇、醛類、重金屬等雜質，如果不能有效的濾除，對人身體是有害的。自釀的酒先出的頭酒和後出的尾酒最好不要，只留中段出的酒，還要至少存放兩年，這樣會好些。
谷酒對身體有害嗎?聽朋友說喝自釀的谷酒比喝低檔的白酒危害還要大，原因是谷酒裡含有大量的甲醛，這是真
14樓：竭賢袁女
使用的糧食大米（稻穀）不能判斷白酒香型。
白酒的香型與生產工藝有關、使用的發酵容器有關。
15樓：特徵
你說的！我不信！因為！我爺爺最喜歡喝自釀的白酒！幾乎半個多世紀了吧！每天一斤！最加一包煙！98歲了！為什麼還健在呢？
自己釀酒有什麼危害嗎
16樓：網友
自己釀酒，只要按照合理的方法釀出來的酒是沒有問題的，有可能比工廠裡的還好。
17樓：匿名使用者
有啥危害？很多農家都是自己釀酒的啊，非常純正，自釀自喝，或者送人都是非常好的事情。
除非酗酒！
18樓：網友
雜醇比較多，引起頭疼。
自釀白酒放床底下對人體有害處嗎
自釀山楂酒的危害
19樓：用心感悟回答老師
往往存在甲醇超標、微生物和細菌超標等問題。
超過九成以上的「自釀族」完全沒有全程安全意識，不知道釀酒其實是一個複雜的過程，任何一個環節出現問題，「自釀」的酒類就很可能存在安全隱患。
自釀族往往只注重採摘的新鮮程度，不懂得事前如何對釀酒器具進行深度消毒，釀酒需要選擇專用酵母，酒精發酵過程中如何控制溫度，釀酒過程應該全封閉消毒等。
自釀酒在目前確實成為一種風潮，不僅在家裡享用，不少人還拿出來經營。這些自釀酒所含的成分五花八門，多數都沒有任何安全認證，生產者也無相應的生產資質，令消費者感到安全難以保障。
家裡自釀的米酒對身體有傷害嗎?
20樓：匿名使用者
只是沒有經過殺菌的程式，一般沒問題。還是就是食用葡萄釀酒中單寧以及礦物質等基本沒有。好喝的話只能說甜易入口。沒有什麼酒體及骨架的。
21樓：匿名使用者
我老家也自釀米酒，挺好喝。沒壞處，
22樓：漢糯米酒最正宗
生的有點，寒性。
殺菌後就啥事沒有，糖尿病人應該不能喝，含糖。
23樓：匿名使用者
沒有。但酒還是別多喝。傷身。
自釀白酒銷售犯法嗎,自己釀酒犯法嗎？
看多大規模了！你賣幾百上千公斤肯定要去辦相關證件的。去工商局辦合法證可以銷售 量小沒人管你。量大 不上稅你就想賺錢。他們會放過你嗎？他們的口頭禪是不取你的拿什麼來養小三。自己釀酒犯法嗎？視具體情況而定。自己釀酒如果不銷售自己喝或送別人喝這不算違法，但如果自己釀酒銷售的話，是違法的。根據 食品安全法 ...
空腹飲酒有什麼危害，空腹喝白酒有什麼危害
空腹飲酒危害更大，主要表現在1.空腹飲酒對胃腸道粘膜刺激更嚴重，容易出現急性胃粘膜損傷引起出血 2.空腹飲酒可以導致酒精吸收更多 更快，容易加重醉酒 3.空腹飲酒可能導致肝臟負擔加重。空腹喝酒害多益少 飲酒本來對人的健康不利，而往往有些人，在空腹 飢渴 時喝酒，這種喝法對機體害處更多。空腹時喝酒，胃...
塑料桶釀酒有危害嗎，塑料桶釀酒可以嗎
食品級的槊料桶是沒有問題的，桶主要是用來發酵的，桶內溫度最高也就30度，在這個溫度發酵的糧食與槊料桶不會產生任何化學變化的，我就用過槊料桶發酵過糧食，出來的酒檢測過，沒有任何問題，不是放個一年就沒事.我公司就是生產裝置的.我瞭解,放心沒問題,很多鄉下.自己做這樣的酒都是放裡面.放心喝吧.一般情況下是...