1樓：網友
柑普茶表皮的那層「白霜」，是柑普茶在製作過程，柑皮經高溫烘焙後釋放出的柑油形成的結晶，與柿餅、話梅、地瓜乾等果實類形成白霜的機理類似，屬於正常現象，含有糖份。白霜並不是發黴所導致，對品飲以及柑普品質並無影響。
儲藏方法：1、可採用鐵桶、鐵罐、玻璃瓶貯存，置於陰涼、乾燥、通風的地方最佳，無需放入冰箱記憶體放。
2、密封儲存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子裡，並且儘量減少袋子或罐子中的空氣這一狀態。
3、遠離溼度大、溫度高的地方，比如浴室旁。
4、遠離有雜味、油煙的地方，比如廚房。
陳皮普洱茶的陳皮表面白霜以及儲藏方法
2樓：溫柔_乕僁
陳皮普洱表面的「白霜」實際上跟「果霜」的形成機理是類似的但又略有不同，在陳皮之鄉新會「白霜」被稱之為「腦晶」、「柑油晶」，是柑皮經高溫烘焙後釋放出的柑油形成的結晶。形成「柑油晶」的因素有很多：一是隻有青皮才會有「白霜」的現象，通常只有柑仔才會起霜，因為柑仔的柑油量是最高的，而隨著柑果的成長柑油的含量會逐漸降低轉化為糖分；第二因素是高溫工藝，柑皮經過高溫烘焙釋放出的柑油形成結晶故稱之為「柑油晶」；第三越是核心產區的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多。
遠離高溼度、高溫度、有異味的地方，置於陰涼、乾燥、通風的地方最佳。 新會柑皮與普洱以貯藏時間越久越好，陳年桔普茶亦是越放越香，功效更好。
柑普茶表面為什麼會起白霜？與發黴了怎樣區分？
3樓：不忍呵
如何辨別柑普茶表皮的是白霜還是發黴？雖然「白霜」不是發黴，但不可否認，食物都是有可能發黴的，如果工藝不當、包裝有問題、儲存受潮，也有可能造成柑普發黴。要區分其實也不難，可以從以下幾方面來辨別：
看，「白霜」是霜一樣的白色，而黴菌通常是褐黃或墨綠色。還可以看看柑皮的內饢部分，因為柑皮的表面有一層角質膜，起到保護柑皮的作用，如果是發黴，不會出現在外表皮，而會出現在柑皮的內饢部分，即果內柑皮與茶葉之間； 聞，起「白霜」的柑皮不會產生異味，聞起來還是柑果的香味，而發生黴變的柑普，根據黴變的程度聞起來則是黴味、苦味甚至餿味等令人不舒服的異雜味； 摸，「白霜」不易脫落而黴菌易脫落，起「白霜」的柑普質地不會發生變化，而發黴的柑普由於肌理結構受黴菌的侵蝕，可能會輕易地發生變形甚至腐爛。
陳皮普洱茶表皮起的白霜是發黴了嗎？還能不能喝？
4樓：萊開
普洱茶的表皮好像有的就是有白霜，因為普洱茶有的年份越久越好。它和其他的茶不一樣。
如何區分柑普茶表皮上的是「白霜」還是發黴
存放了一年多的桔普茶表面有一層白色，聞起來橘子味很濃，能喝嗎？
5樓：女皇愛王
存放一年多的這種茶葉，表面有白色的，我覺得就不要再去喝了，因為放的時間比較久，容易產生大量的細菌，對人體來說，有可能會導致拉肚子或者其他的症狀，所以為了安全考慮可以扔掉了。
說一些其他的生活小常識，僅供參考。
除魚腥味-炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強佳味。
做凍魚-在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。
除蒜味-喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
去酒跡-如果白襯衣上留下了酒跡，可用煮開的奶擦拭，即可去起汙跡。
去水果跡-變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在痕跡處塗上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗乾淨。
去墨水跡-衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然後用洗潔精洗，即除。
去鐵鏽-衣服掛在釘子上，或沾到了鐵鏽，是很難洗得掉的，如果先把有鐵鏽的地方，用沸水浸溼， 塗上發酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗乾淨了。
消除眼腫-早晨起床眼皮腫了，用牛奶加一點醋和開水混合，然後用棉球蘸著在眼皮上反覆擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會消腫。
使硬鞋油變軟-開啟的鞋油放久了，會變得發硬而不好再用，如向裡面加入幾滴鮮牛奶，鞋油就會變軟，用起來仍然同新鞋油一樣。
治輕微燒燙傷-在患處敷上點燒開的牛奶，可迅速消除因燒、燙傷的灼痛。
貼標籤-要使玻璃上的標籤貼得牢，可先將標籤放在牛奶中泡一泡。
牙膏十大妙用。
用布蘸點牙膏擦拭水龍頭，可使水龍頭光亮如新。
用海綿蘸點牙膏刷洗臉盆和浴缸，效果很好。
用棉布蘸點牙膏後，輕輕擦拭泛黃的白色傢俱，可使傢俱顏色還原如新。
用溫熱的溼抹布將灶臺上的焦垢潤軟，然後用尼龍洗碗布蘸牙膏用力刷洗汙垢，再用乾淨的布擦乾淨即可。
烹調完魚後，手上仍殘留有魚腥味，不妨在手上擠點牙膏搓洗，魚腥味便能立刻消除。
手上沾了食用油、簽字筆油、汽車蠟或機油等難洗的油汙，用牙膏搓洗就能清除。
衣服的袖口和衣領是比較難洗滌的，用牙膏塗在汙處，反覆搓洗，效果不同凡響。
白球鞋穿久後常會泛黃，先用專用清洗劑處理，再用牙刷一刷，清水沖洗，球鞋便可潔白如新。
手電筒的反光屏用得太久了會變黃，將牙膏塗在上面，3～5分鐘後，用綢布輕輕擦拭，便可使其光亮如新。
所以說食物的話不要放在時間太久。如果是有冰箱的話，可以放在冰箱裡面儲存也是可以的，但是時間也是不能太久的，新鮮的食物要及時的飲用完，要不然的話成久了就不能再贏了。
6樓：邛靚
放放了一年多的桔普茶，表面有一層白色，聞起來橘子味很濃，如果沒有過期，是可以喝的。
放了一年的桔普茶表面有點白色,聞起來橘子味道很香,能喝嗎？
7樓：細語微風之微風細語
首先，你看一下這個茶有沒有保質期的？如果有的話，那麼保質期內如果說沒有黴味的話就應該可以吃。這種茶也有可能是屬於發酵茶。如果說上面白的有黴味了就不是正常的了。望。
陳皮普洱那層白色的東西是發黴還是白霜？可以飲用嗎?
8樓：匿名使用者
什麼是發黴？
發黴是一種很常見的自然現象，多出現在食物中，本質是微生物（也就是黴菌）的繁殖。因為食物自身含有蛋白質、糖等成份會為黴菌提供營養條件，當處於氧氣和水分適宜的環境中時，黴菌就會在食品中大量繁殖，從而造成食物的黴變。而黴菌只有在養份、水份、氧氣充足以及溫度適宜的環境裡，才會有較好的繁殖能力，反之則不易發黴。
而陳皮普洱從加工工藝可以瞭解到，其成品的水份含量極低，在包裝方法得當、儲存環境適宜的情況下（未受潮）是很不容易發黴的。
那陳皮普洱表皮的那層白霜是什麼呢？
陳皮普洱表皮的那層「白霜」，在廣東新會本地被稱為「柑油晶」、「腦晶」，是陳皮普洱在製作過程，柑皮經高溫烘焙後釋放出的柑油形成的結晶，與柿餅、話梅、地瓜乾等果實類形成白霜的機理類似，屬於正常現象。白霜的形成與柑皮的厚薄、生長階段以及柑油含量等因素相關，就新會柑來說，越是核心產區的柑，其柑油含量越豐富，故而產生的白霜就越多。
起了白霜的陳皮普洱還能喝嗎？
答案是肯定的。白霜的化學成份是一些萜類和醇類化合物，是根據柑皮的成長階段和工藝特點自然形成的，對產品品質沒有影響，對身體是無害的，而事實上，由於越是產區好、油包多的柑果，產生的白霜越多，所以從某種意義上是一個正向的指標呢。
如何區分白霜和發黴？
雖然白霜不是發黴，但不可否認，食物都是有可能發黴的，如果工藝不當、包裝有問題、儲存受潮，都有可能造成陳皮普洱發黴。區分起來也比較容易，首先是看，白霜是霜一樣的白色，而黴菌通常是褐黃或墨綠色，其次是聞，起白霜的柑皮不會產生異味，聞起來還是柑果的香味，而發生黴變的陳皮普洱，根據黴變的程度聞起來則是黴味、苦味甚至餿味等令人不舒服的異雜味，再次是摸，白霜不易脫落而黴菌易脫落，起白霜的陳皮普洱質地不會發生變化，而發黴的陳皮普洱由於肌理結構受黴菌的侵蝕，可能會輕易地發生變形甚至腐爛。最後嘛，當然是喝。。。
不過通過前面幾種方法其實已經可以輕易地判斷出來是起白霜還是發黴了，不想進醫院的話發黴的就不要喝了。
9樓：鄞蘭英裔嫻
茶葉表面一般不容易生白霜，看是不是茶葉受潮了，裡面的陳皮發黴了，一般聞起來也有少許異味，這個還是不要喝了，會對身體有影響的。
普洱茶表面的白霜是什麼？
10樓：匿名使用者
如果是生茶，是次品茶的表現，如果是熟茶，有一些白霜是正常的，因為普洱茶是後發酵茶，存放過程中還在進行著生理活動，所以普洱茶有越陳越香的說法。
11樓：匿名使用者
它是茶葉本身氧化酵素髮生作用的結晶，俗稱"單寧"。味苦，具有消炎的作用，是茶物質逐漸氧化的結果，在學術上稱這種現象為自然氧化作用。
12樓：匿名使用者
呵呵，那是正常的，普洱市一種可以長期儲存的茶葉，有那種情況是正常的！
13樓：匿名使用者
是由活細胞所產生的生物催化劑-酶。
14樓：心明心誠
茶多酚其實是一個統合性物質名稱，也就是混合物，並不是單一物質。茶多酚包含黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類。其中黃烷醇類物質含量最高達60~80%，而茶葉中黃烷醇類物質主要是兒茶素（兒茶素是黃烷醇的衍生物，屬於黃烷醇，也叫茶單寧），兒茶素是無色結晶形固體。
且兒茶素中含有結晶水（水分子），普洱茶在較乾燥的空氣中，以及發酵氧化放熱的雙重作用下，兒茶素會慢慢地失去結晶水，以致於兒茶素由水合物晶體，變成粉末狀的無水物，出現在普洱茶的表面形成「白霜」。
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