1樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
山藥球的製作。
原料：山藥一根、白糖1湯匙、澱粉1湯匙、麵粉2湯匙、白糖50克、食用油500毫升（實耗15毫升左右）。做法：
1、山藥洗淨去皮蒸熟。2、將蒸熟的山藥晾至稍涼時，加1湯匙白糖拌成山藥泥，再做成小球。3、澱粉和麵粉和成糊。
@4@鍋中倒入油，在。
工藝：拔絲。
口味：甜味。
熱量：較高熱量。
配料：山藥1根 、 麵粉2勺 、 澱粉1勺、白砂糖50克、色拉油500毫升。
烹飪步驟：1.山藥洗淨去皮蒸熟。
2.將蒸熟的山藥晾至稍涼時，加1湯匙白糖拌成山藥泥，再做成小球3.澱粉和麵粉和成糊。
4.鍋中倒入油，在油6成熱，將小球裹糊下鍋，炸至金黃5.取乾淨鍋放2湯匙清水，放白糖熬至白糖成透明色，下入小球均勻裹上糖。
2樓：來自太乙洞明媚妖嬈的琥珀
山藥打成泥然後加上果醬是很多餐廳都有的菜，這個菜還是蠻好吃的，但是很多人不會做，下面介紹山藥怎麼弄成泥 其實很簡單。
山藥怎麼弄成泥。
草莓山藥泥。
材料：山藥 草莓果醬 煉乳 蜂蜜。
做法1、山藥去皮洗淨後，上鍋蒸至熟爛。
2、把蒸好的山藥倒幹水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味後拌勻，整個自個喜歡的形狀。
3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。
space什麼樣的山藥是鐵棍山藥。
與普通山藥相比，鐵棍山藥「短」「細」「毛刺長」「有頭有尾」「斷面細膩」。
鐵棍山藥一般長不過米、粗不過兩指，不像其餘的山藥常肥若手臂滾圓粗長，而是條體細長質地緊實，互相敲擊也不易斷(有些誇張)，而被稱作鐵棍山藥。因其又短又細，所以通常是完整售賣的，不像其它山藥因為體長要切成段。
鐵棍山藥「毛眼」大，毛刺長，外皮顏色較深、有時還有紫斑。
鐵棍山藥常常是一頭大一頭小，拖著細長的尾巴，有時尾巴會佔到一半的長度。不像普通山藥粗細那麼均勻。
鐵棍山藥的切面細膩，色如瓷白，質如瓷堅，細密淨白如瓷如玉。普通山藥水頭大，質地稀疏，沒有瓷色反光，且顆粒狀明顯。
鐵棍山藥含還原糖較少，所以斷面不易變黃。普通山藥切開後如不作處理很快就會變黃。鐵棍山藥非常耐煮，久煮不爛。口感細膩，又面又粉，香甜可口，略帶藥味。
space清蒸山藥的做法。
如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。
山藥是大還是小的好。
山藥的好壞主要看品種，營養**和品種相差很大的，不要看外觀，最主要的是你要買對品種。然後才是在這種品種中儘量挑大得會比較好。
水晶山藥球的製作方法
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舒翠的山藥芝麻球季怎麼製作可以點選網上查詢一下他的具體的操作的方式以及比例，怎麼才做出好吃的芝麻球來。
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