1樓：乾萊資訊諮詢
食用棕櫚油不是反式脂肪酸
棕櫚油是從油棕樹上的棕櫚果實中榨出的，果肉和果仁分別生產棕櫚油和棕櫚仁油，棕櫚油可以精練和提取，以獲得不同熔點的產品。和別的植物油一樣，棕櫚油本身不含膽固醇，棕櫚油作為一種高飽和度的油，被認為可能會增加人體血清中膽固醇。
然而經過專家的進一步實驗證明，食用棕櫚油不會增加血清中的膽固醇。
2樓：網友
棕櫚油不含有反式脂肪酸，棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際**量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為「世界三大植物油」，擁有超過五千年的食用歷史。
棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約佔世界棕櫚油總產量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和奈及利亞是世界前三大生產國。
目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，佔市場總量的20%。
棕櫚油是反式脂肪酸嗎？
植物油、棕櫚油和反式脂肪酸有什麼聯絡？
3樓：廣州祝豐曾繁迪
棕櫚油是植物油的一種。
反式脂肪酸是棕櫚油（或油脂）裡面含的一種物質。是棕櫚油（油脂）裡面的脂肪酸被氫化之後生成的，
4樓：侍同
植物油 是植物油脂的總稱，棕櫚油是果實植物油的一種，反式脂肪酸是脂肪酸的一種，屬於油脂的組成部分。
棕櫚油中是否含有反式脂肪酸
5樓：天蠍有你的日子
沒有危害。
棕櫚油含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例均衡，大約有44%的棕櫚酸，5%的硬脂酸（兩種均為飽和酸），40%的油酸（不飽和酸），10%的亞油酸和的α-亞麻酸（兩種都是多不飽和酸）。
棕櫚油不需要氫化就是很好的煎炸油。它不像例如大豆油、玉米油和向日葵油這樣不飽和油脂，它不易氧化，而且能抵抗極性組分和環狀聚合物的形成。
棕櫚油像其它普通的食用油一樣是熱量的**，也很容易消化、吸收和利用。
搜狗問問。擴充套件資料。
棕櫚油生產的產品：
1、棕櫚液油。棕櫚液油是世界油脂**中的主要油脂，能和任何的植物油較好地調和。
2、棕櫚硬脂。對於起酥油、糕點用人造奶油和印度人造酥油等產品來說，棕櫚硬脂是很好的天然原料。在動物飼料和油化產品中，棕櫚硬脂也是最好的選擇。也可以部分代替牛羊脂用於肥皂中。
3、棕櫚仁油。未經精煉的毛油呈微黃色的，可以簡單地通過精煉獲得亮色的棕櫚仁油，既適合應用於。
6樓：走過風花雪月
加工後也會產生一定的反式脂肪酸！
精煉棕櫚油屬於反式脂肪酸嗎？
7樓：迷途羔羊
反式脂肪酸對人體的危害越來越引起人們的重視，世界衛生組織和聯合國糧農組織在《膳食營養與慢性疾病》中建議「為了增進心血管健康，應該儘量控制膳食中的反式脂肪酸，最大攝入量不超過總能量的1%」。人造奶油、蛋糕、餅乾、油炸食品、乳酪產品以及花生醬等食品是反式脂肪酸的主要食物**。
反式脂肪酸有哪些危害呢？
有些研究發現反式脂肪酸可升高低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇水平。這就很可能會導致血管堵塞，增加患動脈粥樣硬化和冠心病的危險性；人造奶油中的反式脂肪酸可誘發腫瘤、2型糖尿病等疾病；當反式脂肪酸進入人體後就會表現出移動緩慢，難於消化吸收，更容易在體內引起滯留，進而引發肥胖及併發症。
反式脂肪酸主要來自於加工食品，植物油在高溫中會產生反式脂肪酸，如反覆油炸。日常生活中富含反式脂肪酸的食品有很多。如巧克力和麥麗素中的代可可脂。
代可可脂是一種由動物蛋白油脂、植物油脂與可可粉相混合的油脂，是一類能迅速融化的人造硬脂，在物理效能上接近天然可可脂。在巧克力製作過程中，代可可脂都要經過氫化的過程，從而產生反式脂肪酸。
反式脂肪酸在以下食品中多見：
餅乾類如威化餅乾、夾心餅乾、曲奇餅乾、酥性餅乾；糕點類如泡芙、各種蛋糕（非天然奶油）、蛋黃派、酥皮點心；飲料類如固體飲料中的奶茶、奶精等；小吃類如反覆油炸製作的，如麻花、餡餅、油條、油餅、炸串等。
什麼是好的脂肪酸？
好的脂肪酸可以降低人體的低密度脂蛋白水平和升高，高密度脂蛋白水平，從而降低血管硬化，減少腦卒中的發病風險。
好脂肪酸有哪些呢？
首先是我們人體不可缺少且不能合成必須通過食物獲取的必須脂肪酸，如亞油酸和（α）亞麻酸。必須脂肪酸的缺乏可以引起生長髮育遲緩、**損傷以及腎臟、肝臟、神經和視覺疾病，同時對心血管疾病、炎症、腫瘤等都有著重要影響。亞油酸是歐米伽-6多不飽和脂肪酸，主要**於植物油，富含亞油酸的食物有大豆油、玉米油、葵花籽油等。
而富含（α）亞麻酸的食物是非常有限的，我們日常吃的穀物、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等食物中含量很少。亞麻籽油是我們獲取（α）亞麻酸的非常重要的食物**。此外，深海魚、奇亞籽等食物中亞麻酸的含量也比較高，但是比較容易獲取的是亞麻籽油，可以在做菜中加入一些亞麻籽油來滿足我們的需求。
8樓：匿名使用者
不是！是以飽和脂肪酸為主要成分的！建議不要經常使用。要多使用不飽和脂肪酸為主的油類。
棕澗油是反式脂肪酸嗎
9樓：匿名使用者
反式脂肪酸又名反式脂肪，被譽為「餐桌上的定時炸彈」，主要**是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。
它由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯。這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連線，飽和的分子室溫下是固態。
當鏈中碳原子以雙鍵連線時，脂肪酸分子可以是不飽和的。
10樓：網友
純的棕櫚油是不含反式脂肪酸的，棕櫚油是植物油的一種。 反式脂肪酸是棕櫚油(或油脂)裡面含的一種物質。是棕櫚油(油脂)裡面的脂肪酸被氫化之後生成的。
11樓：藍是珂情
棕櫚油是混合物，裡邊有反式脂肪酸，還有別的物質。肯定不能說棕櫚油就是反式脂肪酸啊。
12樓：匿名使用者
許多的專家表示：棕櫚油一般不含「反式脂肪酸」，麥當勞薯條被曝對人體有害反式脂肪酸增加的新聞，讓人們開始關注「反式脂肪酸」這個陌生的名詞。
麥當勞薯條被曝對人體有害反式脂肪酸增加的新聞，讓人們開始關注「反式脂肪酸」這個陌生的名詞。
昨天，國家糧油質檢中心的有關人士表示，正在著手準備關於反式脂肪酸的資料，考慮進行抽檢。
國家糧油質檢中心高階工程師周光俊告訴記者，食物產生反式脂肪酸是有反應條件的，即只有在生產催化過程中才可能產生，而且含量是很低的，棕櫚油在一般情況下是不會產生反式脂肪酸的，因而對反式脂肪酸的危害沒有必要過於誇大。
周光俊表示，由於目前國內沒有相關檢測標準，過去對反式脂肪酸沒有納入日常檢查範圍。近期美國麥當勞曝出薯條反式脂肪酸增加的訊息，也引起了國家糧油質檢中心的高度關注，正在著手準備此項工作，籌集關於反式脂肪酸的技術資料，準備檢測裝置，通過論證來考慮是否有必要對食物中的反式脂肪酸進行抽檢。
棕櫚油做營養標籤為什麼要檢測反式脂肪酸
13樓：匿名使用者
植物油加氫可將順式不飽和脂肪酸轉變成室溫下更穩定的固態反式脂肪酸。製造商利用這個過程生產人造黃油，也利用這個過程增加產品貨架期和穩定食品風味。不飽和脂肪酸氫化時產生的反式脂肪酸佔8%--70%，棕櫚油加氫成為氫化植物油更容易儲存。
80年代以後，歐美國家發現長期使用反式脂肪酸可能會導致冠心病等心臟疾病，與天然動物油脂相比，對健康的有害程度一點也不小。如今聯合國糧農組織和世界衛生組織都建議每人每天攝取的反式脂肪酸不超過攝取的總熱量的1%，大約相當於2克。
衛生部2023年12月頒佈的《食品營養標籤管理規範》規定，食品中反式脂肪酸含量≤時，可標示為0。這也就是為什麼有些食品配料表裡明明有植脂末、氫化油，但是標籤中標註反式脂肪為0的原因。
14樓：不要對我說無語
因為反式脂肪酸有增加心血管疾病的危險性。美國自2023年一月起就強制要求所有包裝食品業者，必須在包裝上標註反式脂肪酸的含量，要求其含量不得超過百分之二，我國的標準好像是小於總脂肪酸的百分之三。
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