1樓：北海數碼站
可能很多人沒有吃過虎皮鵪鶉蛋燒肉，剛吃過的人一定會留下非常深刻的印象，這是一道非常好吃的美食，而且對健康有很多好處，比如可以補腎養血，另外還具有滋陰潤燥的功效，尤其是那些出現腎虛的人，或者身體非常虛弱的人，吃這道美食都有很好的食療作用，下面教大家詳細製作流程。
第。一、虎皮鵪鶉蛋燒肉。
五花肉適量。
鵪鶉蛋適量。
蔥姜適量。油適量。
鹽適量。生抽適量。
蠔油適量。糖適量。
醬油適量。做法。
1.鵪鶉蛋煮熟，去売。
2.鵪鶉蛋入鍋中炸至金黃色皮皺。
3.出鍋瀝油。
4五花肉洗淨切片。
5.入鍋煮開，去髒。
6.修理下肉皮的上毛，用水衝淨，瀝水備用。
7.將瀝好水的五花肉放入平底鍋煎至變色，不要放油，肥肉裡的肉會自己出來的。
8.煎好的肉出鍋瀝油。
9.蔥薑切片，切段，備用。
10.爆香蔥姜。
11.將肉倒入。
12.倒入鵪鶉蛋、水。
13.加入生抽、蠔油、醬油、鹽，煮25分鐘。最後大火收濃湯，即可。
第。二、虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的做法步驟。
把肉涼水下鍋，水開後，用熱水洗去血沫，控水備用。
鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。
平底鍋小火把鵪鶉蛋煎一下，煎至表面起泡變成金黃色。
大概這個樣子。
準備好蔥姜段、大料、香葉、桂皮、冰糖。
平底鍋放一點點油，把吸乾淨的五花肉放入鍋中小火煎一下。
煎至豬肉微焦黃，豬肉本身的油脂在溢位時放入第五步所有調料稍微煸香。
放入適量的老抽上色。然後放入開水。
把鵪鶉蛋也放在鍋裡。這個時候喜歡把肉倒入砂鍋裡去燉。大火燒開後轉小火。
水比較少時，就要不斷的去攪拌防止粘鍋了。喜歡把湯都收的幾乎沒有，繼續讓豬肉的油脂溢位來後出鍋，不過那樣的話就沒有肉湯了，因為鍋裡全部都是油。不喜歡的朋友可以少留些湯。
1.所需的食材準備。
2.先將五花三層肉，切成5釐米左右的丁。
3.五花三層肉焯水過涼，備用。
4.煮好的鵪鶉蛋，用油煎一下。
5.鵪鶉蛋煎成金黃虎皮狀，備用。
6.胡蘿蔔、青蘿蔔分別洗淨，切滾刀大塊。
7.之前焯好的五花肉，入鍋裡先炒出多餘的油撇掉出，倒入白糖炒一下，之後加入老抽、13香提一下味道。
8.加再入熱水燒一下，入切好的胡蘿蔔、青蘿蔔、
虎皮蛋一起燒一下。
9.待湯汁收的少的話，加入生抽、鹽，調好味道。
10.虎皮鵪鶉蛋燒肉，就做好了。蛋香肉軟，唇齒留香的，非常的好七，配上米飯，超級的給力。
2樓：贛南臍橙
鵪鶉蛋個頭小巧，但營養價值非常的高。它含有豐富的蛋白質、氨基酸、腦磷脂、鐵磷鈣等營養物質，是很好的滋補食療品，有補氣益血，強筋壯骨的功效，在民間，它甚至有「動物人參」的美稱。
整體來說，是先將鵪鶉蛋煮熟剝殼，然後炸到表面呈虎皮狀，最後再燒。這樣處理後的鵪鶉蛋，不僅入味好吃，因為有虎皮，口感上也多了重享受，推薦大家試試~
步驟：1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出剝殼，沖洗乾淨，晾乾；
2.熱鍋上油，油溫成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋；
3.炸至金黃呈虎皮狀；
4.撈出控油備用；
5.準備配料：2勺生抽1勺老抽，半瓶蓋料酒，1小勺糖，1勺蠔油；
6.加1勺郫縣豆瓣醬和姜蒜，小火炒出香味；
7.放入木耳和胡蘿蔔；
8.炒一會倒入配料；
9.根據你的菜量加水適量，然後倒入鵪鶉蛋；
10.炒一會等水稍微少了，快乾的時候再加入一碗水澱粉勾芡；
11.大火等候收汁。
ps：1.煮鵪鶉蛋的時候，蛋冷水入鍋，這樣煮的過程中蛋殼較不易破烮。
2.最後燒鵪鶉蛋的過程，也可以根據自個的愛好加入木耳，黃瓜，青椒等。
3樓：情感諮詢
就是把鵪鶉蛋放在鍋裡煮一會兒 煮好之後把皮弄下去 放在鍋裡油炸 炸好之後放入各種調料 放入水 把鵪鶉蛋放進去 大火收汁就可以了。
4樓：小廚神美食
新品推薦，虎皮鵪鶉蛋，比肉更香，一口一個，根本停不下。
虎皮鵪鶉蛋的做法
5樓：匿名使用者
1全部菜系及功效：私家菜 工藝：軟炸虎皮鵪鶉蛋的製作材料：主料：鵪鶉蛋300克。
調料：雞蛋清100克，小麥富強粉20克，蔥汁10克，薑汁5克，鹽2克，味精1克，澱粉(豌豆)5克，料酒10克，花生油30克。
虎皮鵪鶉蛋的特色：外酥脆，內鹹香。： 1.將鵪鶉蛋煮熟去殼，用刀在上面切出刀花，以使入味，將蛋放入碗中加蔥薑汁、料酒、精鹽、味精醃片刻後取出，再沾上幹澱粉備用。
2.將蛋清倒入平盤中，用筷子攪打成泡沫狀，再拌入精白麵粉、澱粉調成蛋糊。
3.炒鍋置上火，倒入花生油，加熱，待油熱至三成時，把鵪鶉蛋掛上蛋糊液，用調羹舀入油鍋中，炸至金黃色時撈出，裝盤上桌。
虎皮鵪鶉蛋的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
鵪鶉虎皮蛋怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料主料。
鵪鶉蛋16個。
黑木耳1小把輔料姜。
1/2塊蒜1瓣。
豆瓣醬1茶匙。
食鹽1/2茶匙。
生抽1茶匙。
白糖1/2茶匙。
植物油3湯匙水適量。
細香蔥1根。
虎皮鵪鶉蛋的做法。
1.鵪鶉蛋洗淨，放進鍋裡，加冷水和食鹽煮熟，煮熟的鵪鶉蛋撈起，放在涼水裡，靜置片刻。
2.將冷卻後的鵪鶉蛋剝去外殼，拭乾水分。
3.黑木耳提前泡發好，去蒂洗淨，撕成小塊，瀝乾水分備用4.熱鍋裡入植物油燒熱，油量比平時炒菜稍多一點，將煮好的鵪鶉蛋放進鍋裡炸出虎皮後撈出。
5.鍋裡留底油，爆香薑末、蒜末、豆瓣醬，將木耳放進鍋裡，翻炒均勻6.放入炸好的鵪鶉蛋翻炒。
7.調入食鹽、醬油、白糖，關火起鍋，裝盤撒蔥花。
炸鵪鶉蛋的做法步驟圖，炸鵪鶉蛋怎麼做好吃
7樓：檸萌
炸鵪鶉蛋的做法。
炸鵪鶉蛋的做法**11.將鵪鶉蛋洗淨備用。
炸鵪鶉蛋的做法**22.鍋中加適量的水放入鵪鶉蛋，冷水入鍋炸鵪鶉蛋的做法**33.小火煮至鵪鶉蛋斷生後過涼水炸鵪鶉蛋的做法**44.把剋剝掉。
炸鵪鶉蛋的做法**55.鍋中加適量的油放入煮好的鵪鶉蛋，炸至顏色金黃即可。
潮汕滷甜鵪鶉蛋怎麼做 鵪鶉蛋的製作方法有哪些
8樓：匿名使用者
糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法。
1. 鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會，剝皮更容易。
2. 鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。
3. 炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。
4. 碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。
5. 鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍稠。
6. 倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾。
7. 出鍋。
鵪鶉蛋家常做法，正宗鵪鶉蛋怎麼做
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