1樓：廣州優美西點烘焙學校
粗糧麵包有全麥麵包、麩皮麵包、燕麥麵包、五穀雜糧麵包等，使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料製成的麵包，稱之為「雜糧麵包」。
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉)製作的一般麵包。
全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素e以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，b族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。
有些餅屋店為降低成本，通常會製作假全麥麵包，一是"加色"，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的"炭化"現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像"全麥麵包"。具體的識別方法是，這種麵包的切口較緊密，嘗一口就會露出破綻。另一種是在白麵粉裡新增胚芽、麩皮，加工出來的麵包外表、口感像全麥麵包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。
全麥麵包含b族維生素，對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種**病均有一定的預防和食療效果。 含有豐富的粗纖維，全麥麵包對便秘有一定的食療作用。
2樓：北京新東方烹飪學校
使用全麥麵粉製作的。
什麼是全麥麵包呢?
3樓：小知愛綜合
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麵粉製作的麵包，有別於用精白麵粉（即麥粒去掉麩皮胚芽）製作的一般麵包。
麩皮部分富含b族維生素、蛋白質和膳食纖維，但質地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麩皮三部分的麵粉才是真正的全麥粉，其色黑、質粗、肉眼可見麩皮，使用時要與一定比例的精白麵粉混合，保質期較短。
全麥麵包是什麼意思
4樓：匿名使用者
全麥麵包是做麵包的麵粉是：高筋麵粉加入全麥粉，並不是全部用全麥粉做的麵包，因為全麥粉很難揉起筋。
全麥麵包和普通麵包的區別是什麼？
5樓：閒閒談娛樂
全麥麵包和普通麵包的區別如下：一、含全麥粉不同。
1、全麥麵包：全麥粉至少佔到30%以上。
2、普通麵包：全麥粉至少佔到30%以下。
二、口感不同。
1、全麥麵包：吃起來口感比較柔韌、粗糙，需要勞動牙齒來咀嚼。
2、普通麵包：麵包口感鬆軟、蓬鬆。
三、外觀不同。
1、全麥麵包：全麥麵包中的全麥粉，是用小麥包括麩皮和麵胚來製作的，所以會比較粗糙、能看到顆粒，不會像普通麵包那麼細膩。另外，烘焙出來的全麥麵包應該呈天然的褐色。
2、普通麵包：普通麵包一般呈黃色或白色為主。
全麥麵包是什麼意思？這種麵包為什麼會更健康呢？
6樓：菠蘿呀
一。全麥麵包更營養健康。
二。全麥麵包有利於身體健康。
7樓：行樂先生
指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉所製作出來的麵包，一般要比普通的麵包營養價值比較高，裡面還有豐富的維生素e，還有其他的營養物質，這種麵包會更加的健康。
8樓：go我的世界誰懂
全麥麵包的意思就是一種用全麥麵粉製作出來的麵包，而且這種麵包吃了不容易長胖。並且這種麵包口感也非常的好，所含的熱量也比較低，所以吃起來比較健康。
9樓：而且我
指的是用麩皮和麥胚製作而成的麵包，而且這種麵包吃起來是有一些乾的。因為這種麵包的營養價值高，沒有其他的新增劑，所以吃起來比較健康。
10樓：柒星小可
麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉製作的一般面。
11樓：愛仕達各色
這個指的是做麵包的材料，因為全麥麵包含糖量更低一些，並且更加健康一些，它是粗纖維的食物，可以促進消化。
12樓：美羊羊美太狼
全麥麵包其實就是全部由麥粉做成的麵包，因為這樣的麵包一般使用的麵粉的，所以這樣的麵包一般都是用全部的小麥粉製作的麵包，吃著麵包當然也會更健康的，因為裡面新增的新增劑比較少，所以當然是更健康的。
全麥麵包和普通有什麼區別
13樓：**營養課堂
早餐 麵包 全麥麵包 主食 牛奶 熱量 碳水化合物 ** 雞蛋。
14樓：匿名使用者
全麥麵包擁有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽肚子，讓人比較快產生飽足感，間接減少攝取量，減低熱量的吸收。也就是說，同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助健美，因為全麥麵包纖維高，容易飽，不會一個接一個吃，停不了口，比較容易達到**效果。
全麥麵包是用全麥粉代替了部分麵粉烤製出的麵包由於含有麥麩，比較粗糙，顏色也不白。
其優點是容易消化，不易引起便秘等問題。
與普通麵包相比，全麥麵包消化吸收的時間較長，因此能量釋放就比一般麵包來得持久。
全麥食品的營養也比精製麵粉製成的食品豐富（比如維生素b族）。
15樓：安徽新東方烹飪學校
全麥麵包脂肪含量低，比較適合**的人群，普通麵包黃油和糖的含量比較高。
16樓：匿名使用者
他的優點是纖維長，可清理腸胃，不容易便秘。
17樓：80養生說
減脂，全麥製品，飲食，健康餐，早餐。
什麼是全麥麵包
18樓：曾飛非
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包
全麥麵包和普通麵包有什麼區別？
19樓：匿名使用者
全麥麵包嚴格的說是用全麥麵粉製作的麵包，也就是沒有去掉麩皮的小麥直接磨成麵粉。這種麵包營養更豐富，而且含有粗纖維，對健康比較好。但是目前市場上真正的全麥麵包非常少，很多是用普通麵粉加入5%左右的麩皮粉來做，有些甚至一點麩皮都沒有，直接加入香精和色素來做出全麥的效果。
燕麥麵包就沒有什麼規定了，只要麵包里加點燕麥粉或者燕麥片都算燕麥麵包。
相比之下如果是正宗的全麥麵包更健康一些。至於長不長胖要看吃的量，即使低熱量的食物吃多了一樣會長胖。
20樓：匿名使用者
稍微貴一點點不多，但值。全麥麵包營養比較好。全麥麵包是複合性碳水化合物，可以緩慢釋放能量，具有鎮定的作用，使人放鬆、不緊張。
21樓：小q獸
全麥麵包比較好，含大量膳食纖維，低熱量，低脂肪 有豐富的粗纖維，可以幫助消化的，很多**的人多會吃全麥麵包。
22樓：僑嫣然
全麥麵包看上去比普通麵包顏色更深一些，上面感覺比較粗糙，價錢比普通麵包稍貴一點，沒有多種口味。總聽來說口感很粗糙，就好象普通麵包裡面放了麥皮一樣很難吃。如果只是想**才買全麥麵包，我建議還是吃普通麵包的好。
那種真的難吃。普通土司麵包不加果醬之類的每100克312千卡，全麥麵包100克246千卡。只要不是大量的吃，我覺得熱量也茶不太多。
23樓：市秀英
我不知道有多少不同，不過我知道全麥食品可以**，而且全麥麵包比普通麵包容易飽(我試過的哦）
什麼是全麥麵包？
24樓：影子做伴灬
你好！全麥 食品指全穀類 食品，穀類未脫殼 保留麥麩的粗糧。
這類食品屬於 全營養類碳水化合物，營養價值高。現在的精米白麵 完全精製化了，升血糖指數很高，營養素極少。
建議你不要夠買 全麥麵包，因為現在市場上的 幾乎找不到真正的全麥食品，相當少！因為所謂的全麥都是 麵粉加了一點全麥粉，根本不是真正的全麥。
多吃蔬菜水果一樣很有好處。
謝謝~~
25樓：坐牢3年
白麵包是用麵粉做成的。麵粉。
是用麥子粒磨成的。
全麥麵包是用沒有去麥麩的麥粒做成的麵粉，做成的。
全麥，營養更加全面，對身體更好。
26樓：海風藤
是粗糧啊～～～就是沒有去麥麩的麵包。
什麼是全麥麵包？如何辨別麵包是不是全麥的
粗糧麵包有全麥麵包 麩皮麵包 燕麥麵包 五穀雜糧麵包等，使用燕麥粉 小麥粉 亞麻籽 贛花籽 核桃 榛子等原料製成的麵包，稱之為 雜糧麵包 全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉 即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉 製作的一般麵包。全麥麵包特點是顏色微褐...
粗麥麵包和全麥麵包的區別是什麼
1 原料不同 全麥麵包 全麥麵包的原料主要是沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉。粗麥麵包 粗麥麵包的原料主要是燕麥粉 小麥粉 亞麻籽 贛花籽 核桃 榛子等。2 製作過程不同 全麥麵包 全麥麵包是將原料發酵後整形，再進行第二次發酵後烤30分鐘製成的。粗麥麵包 粗麥麵包是將所有的原料攪拌揉均後發酵，在經過...
全麥麵包的熱量，一個全麥麵包的熱量
全麥麵包的熱量值為 熱量 246卡 100g，1片全麥麵包 36.0克 含有熱量89大卡，需要散步61.4分鐘消耗完。全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，它區別於用精粉 即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉 製作的一般麵包。全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥...