1樓：匿名使用者
1.準備好所有材料，黃油室溫軟化。
2. 把黃油和糖粉放入盆中。
3. 用刮刀把黃油和糖粉抹勻，使兩者完全融合。
4. 分三次加入蛋清，每次攪拌至完全混合均勻後再加下一次的蛋清。
5. 篩入低筋麵粉拌勻。
6. 倒入40克杏仁片。
7. 輕輕拌勻。
8. 把瓦片模具放置到高溫耐烤布上，模具中間放入適量麵糊，用小號刮刀把麵糊刮平。
9. 把瓦片模具提起來。
10. 瓦片餅乾坯子上撒入適量剩餘的大杏仁片即可。
11. 把高溫耐烤布放置到烤盤上，放入已經預熱的烤箱。
12. 135度上下火烤10分鐘，至瓦片餅乾表面微微上色即可取出，放置到烤架上晾涼。
2樓：匿名使用者
做法。先將無鹽奶油隔水融化，蛋白與細砂糖先攪拌後，加入鹽與低粉攪拌均勻再加融化奶油與香草酒倒入攪拌完成即可。擺放入冰箱冰約莫一個小時即可拿出製作。
先預熱烤箱160度，準備一支圓湯匙舀一匙麵糊，放入烤盤畫圓，擺上南瓜子。
約可做16~18片瓦片餅乾~
3樓：網友
南瓜子瓦片的做法菜譜為您推薦大圖正宗的南瓜子瓦片的家常做法，南瓜子瓦片的做法步。健脾解毒，養顏護膚。將這麼利好的食材加入餅乾裡，在品嚐美味的同時，還收穫了健康。
4樓：六鴻卓
1.材料 蛋白 70公克，細砂糖 25公克，低筋麵粉 40公克，無鹽奶油 25公克，鹽 公克，香草酒 少許。
2.做法 先將無鹽奶油隔水融化，蛋白與細砂糖先。
瓦片餅乾在家怎麼做的
5樓：小小呂子博
步驟 1
65g是大概兩個蛋白的份量，把黃砂糖放入其中，攪打至一半黃糖融化。 不要打發蛋白。
步驟 2加過篩的低筋麵粉，攪拌。放入杏仁片，再放入冷卻的黃油。我使用的是精製黃油。精製黃油去除了黃油中的水分和雜質，做法很簡單。在鍋中加熱黃油，用濾網去除泡沫，放涼後即可使用。
步驟 3把很稀的面放入密閉容器，靜置一個晚上。
步驟 4用叉子在矽膠墊上鋪開胚料（很小一塊就夠），一定注意要薄，杏仁片不能重疊，利用麵糊的粘粘性，推開。我圖中鋪的還不夠薄。
步驟 5烤箱+烤盤一起預熱160度，10分鐘，選擇上下同時加熱。雖然有些教程上說餅乾用下管加熱就行了，但是這樣烤出來上面軟軟的。把矽膠墊+胚料放入烤盤，烤10分鐘左右，注意看餅乾，變色之後即可拿出來。
步驟 6從下到上是實驗的123次，第一次太厚，烘烤時間不夠，沒有變色，並且口感發軟。第二次上色不錯，但是杏仁片有重疊，口感是硬，不是脆。第三次做的夠薄，口感脆，但是忘了時間，稍微有點糊。
瓦片脆餅的做法步驟圖，瓦片脆餅怎麼做好吃
6樓：思美人花茶
用料蛋白2個。
糖粉50克。
鹽少許低筋麵粉40克。
黃油（融化）25克。
花生仁（或其它堅果）60克。
瓦片脆餅的做法。
把糖粉、鹽加入到蛋白中，攪拌均勻。
將低筋麵粉過篩後，加入蛋白液中拌勻。
將融化的黃油加入拌勻。
然後將事先切碎的花生仁加入拌勻，並將麵糊靜置30分鐘備用。
烤盤墊不粘油布，用勺子舀一勺麵糊盛到烤盤上，再用勺子背面將麵糊攤勻成大薄片，每個之間留有一定空隙。
烤盤放入預熱到160度的烤箱上層，烤18分鐘左右。 烤好的餅乾趁熱放到擀麵杖上，塑形成為彎曲的瓦片狀。(此步驟動作要快，不然餅乾涼了就無法彎曲了)。
徹底放涼的餅乾要放入密封罐儲存。(如果受潮可以放入烤箱用低溫再烘烤幾分鐘，放涼之後可以回覆酥脆)。
小貼士1、最後將麵糊放在烤盤上的時候，一定要厚薄一致的攤平，這樣烘烤時才會受熱均勻，不會薄的焦、厚的還沒熟喔。
2、花生仁可以用杏仁、瓜子仁、芝麻等其它堅果代替。
3、如果麵糊無法一次烤完，可以覆蓋保鮮膜後冷藏，第二天再烤也完全不影響質量。
芝麻瓦片餅乾的做法
7樓：111111的會
需要準備：食材：蛋清：100g白砂糖：70g糯米粉（可換成低筋粉）：70g玉米油：20g芝麻：50g準備好了，開始做吧！
步驟：1、白砂糖全部加入蛋清，慢速攪拌直到糖完全融化。
2、加入過篩的糯米粉或低筋粉，攪拌均勻。攪拌至無干粉狀態即停，從這一步後都不要過度攪拌，以免麵粉起筋影響酥脆。
3、再依次加入玉米油和黑芝麻，每次都要攪拌均勻後再加入下一項。
4、靜置30分鐘，等完全消泡後觀察稀稠程度，如果不能自然滴落就是太稠了，需要加油或水，加油會更酥，加水會更脆，根據個人需要，一點一點加入攪拌，直到提起打蛋器能自然滴落的狀態。我個人喜歡加水。
5、用勺子倒在鋪有油布的烤盤上，使麵糊自然攤落成圓型片狀，注意留夠空間，否則容易連起來。
6、烤箱預熱到上火180℃，下火130℃，將攤好芝麻片的烤盤用力摔幾下，使芝麻片更薄更大。
7、先設定10分鐘，時間到就不能離人了，要注意觀察，中間與周圍顏色一致就熟了，圖中標紅色箭頭的就可以剷下來了，沒熟的繼續烘烤，熟一個鏟一個，直到全部鏟完再攤烤下一盤，如果有兩個烤盤就可以烤的同時攤好另一盤待烤了。
8、這個是白芝麻做的，烤的時候顏色更好觀察一些。整粒芝麻好看些，我的黑芝麻是打磨過的，所以看起來不是整粒芝麻的樣子。
瓜子酥餅乾的做法大全
8樓：老劉說金融
生瓜子仁 100g
低粉 200g
植物油（葵花籽油或玉米油） 80g
純牛奶 20ml
糖 85g鹽 1g
泡打粉 4g
小蘇打 1g
雞蛋 1個。
做法步驟。1、準備材料。瓜子仁是事先烤好了的，忘記拍圖了。烤箱180度烤六七分鐘就差不多了，最好是盯著，不要烤焦了。
我的有點烤過頭了，不過好在沒有影響成品口感。烤好的瓜子仁冷卻之後應該是酥酥脆脆的。 糖和鹽，泡打粉和小蘇打我分別用一次性杯子稱到一起了。
2、先放植物油和牛奶，再加入打散的雞蛋液、糖鹽、泡打粉和小蘇打。
3、一個雞蛋我留了大概這麼多出來最後刷表面用。
4、用打蛋器充分攪拌均勻，最好是攪拌到白糖融化的程度。
5、低粉過篩加入。
6、再加入烤好的瓜子仁。
7、用刮刀充分攪拌均勻之後，用手揉成團即可。由於瓜子仁比較多，麵糰狀態是比較鬆散的，沒辦法抱團，這個沒有關係~
8、取一個小劑子（大概8g-10g），喜歡大點的多取點，想做小點的少取點。用一隻手慢慢捏成團。注意，由於麵糰比較鬆散，用兩隻手搓不圓，會散。
所以只要把它捏成圓形就可以了。大小盡量一致，這樣烤制過程才能受熱均勻。不嫌麻煩的可以一一過稱，稱成一樣重量的麵糰。
9、烤盤墊油紙，將小球放進烤盤，再用手掌壓扁。至於多扁看個人喜好哈！滿滿的瓜子仁，料很足喲~
10、烤箱170度預熱10分鐘。做好一盤之後，依次刷上蛋液，撒上黑芝麻。再放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘左右，具體溫度和時間依據自家烤箱脾氣來哈！
11、剩下的第二盤又做了這麼多。
12、刷蛋液，這次表面撒的椰蓉。這個過程完成第一盤也差不多烤好了，接著烤第二盤就行了。
13、偷偷吃一個，又香又脆，超級好吃！
14、放涼後用罐子裝好，打包給親朋好友送點去~
15、美美噠！
16、成品圖~
17、樣子醜醜的小酥餅，但是味道很贊哦！
18、好吃根本停不下來！親朋好友們吃過的都說好吃喲~
19、再來一張！
小貼士1、這個方子按圖中大小大概做了57個。想少做的材料減半，想多做的加倍~ 2、記得留點雞蛋液出來刷表面。 3、由於瓜子仁比較多，麵糰是比較鬆散的，小球不要用兩隻手搓，用一隻手捏成團就可以。
9樓：匿名使用者
傳統的酥餅用豬油製作，但是我擔心豬油味太重，所以我用玉米油中和一下。
用料豬油 50g
玉米油 60g
細砂糖 70g
雞蛋液 中筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
小蘇打 5g
泡打粉 3g
香脆葵瓜子酥餅乾的做法。
先將62g南瓜子放烤箱180度烘烤5分鐘，讓它變脆，烘烤期間過篩粉類，先將中筋麵粉和低筋麵粉蘇打粉泡打粉攪拌均勻過篩備用。
烘烤好的南瓜子放攪拌機裡攪碎得到60g南瓜子碎，沒有攪拌機可以放保鮮袋裡用擀麵杖打碎，不用碎成粉末也可以的，攪碎的南瓜子碎放入粉類裡攪拌均勻。
豬油和玉米油用手動打蛋器攪拌均勻，放入細砂糖，再次攪拌均勻，再放雞蛋液攪拌均勻後，一次性倒入粉類瓜子碎。
用疊壓的方式混合均勻，不要揉，不然會出筋，直到均勻成團。
把麵糰分成20g一個的小麵糰，搓圓然後放烤盤上用手指按壓成中間薄周圍厚的餅，因為烘烤會讓中間膨脹不用擔心成品會凹陷。
這時候預熱烤箱180度5分鐘，預熱烤箱期間在小麵餅上隨意撒上瓜子仁，最好密一點，因為配方有泡打粉烘焙後會膨脹變大(見圖5和6對比)，成品會好看點，撒完要按壓一下粘住麵糰。
送入預熱好的烤箱上火150度，下火170度，20分鐘，完成！
一口咬下去，滿口瓜子香，酥脆可口。
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