1樓：怕冷的小胖三俗
都是有錢人^_^我爸拿紅星二鍋頭泡泡，也照樣香的。
什麼牌子的酒泡酒米好。
2樓：彭淑蘭焦雪
用一般白酒就行，50度以上，太好的酒也沒必要，酒只是作為溶劑，好酒泡完藥也喝不出來好酒味。
什麼酒才算是麴酒？？常見的品牌有那些？
3樓：匿名使用者
麴酒就是加「酒麴」製作出的酒，先說說「酒麴」：
酒麴分為五大類，分別用於不同的酒。它們是：
麥曲，主要用於黃酒的釀造；
小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造；
紅曲，主要用於紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；
大麴，用於蒸餾酒的釀造。
麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可用於代替部分大麴或小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量佔總產量的70%以上。
再說說「麴酒」，它主要分為以下幾類：
（1）大麴酒。
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數 量的碗豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀 的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。
（2）小曲酒。
小曲是以稻米為原料製成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
（3）麩曲酒。
這是解放後在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純 培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為 採用，此種型別的酒產量最大。以大眾為消費物件。
（4）混曲法白酒。
主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。
（5）其它糖化劑法白酒。
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母（或生香酵母）發酵釀製而成的 白酒。
4樓：匿名使用者
加酒麴做的酒就是麴酒！二峨麴酒牌子不錯。
「麴酒」到底是什麼樣的酒？多少度的好？什麼牌子的？記得帶上圖謝謝！
5樓：在閱江樓做仰臥起坐的米老鼠
酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在。酒麴中所生長的微生物主要是黴菌。對黴菌的利用是中國人的一大發明創造。
日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發展，我國古代人民所創立的方法將日益顯示其重要的作用。
因為麴酒的 樣式多 我就舉一例。
泡製酒米，到底用什麼酒最好
泡小米用什麼樣的麴酒
6樓：快樂酷寶在路上
麴酒是指有灑曲發酵的酒。
最主要是裡面含酵母菌，可以繼續發酵小米。
二鍋頭，高梁酒等都屬於麴酒，這些酒便宜又實惠~~ 麴酒泡小米，打窩效果好啊。
大神啊，泡米到底用麴酒好還是高度酒好
7樓：謊言的心傷
我感覺用什麼酒都行，說死窩可能還是量沒把握好酒味太重！
你的酒度數高了少放些不就可以了麼？
為什麼白酒泡米沒有麴酒好？
8樓：匿名使用者
麴酒分類1）大麴酒 大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。2）小曲酒 小曲是以稻米為原料製成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
3）麩曲酒 以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種型別的酒產量最大。以大眾為消費物件。4）混曲法白酒 主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。
白酒（chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。 白酒是中國特有的一種蒸餾酒。
由澱粉或糖質原料（主要為糧谷）製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。
優質白酒必須有適當的貯存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
9樓：匿名使用者
這年頭！ 連魚也「挑肥撿瘦」了， 只喝麴酒， 別的酒就是白送的酒（簡稱「白酒」）都不喝！
10樓：匿名使用者
麴酒就是有蛆味的白酒，不知道理解的對不對。
11樓：匿名使用者
坦白說，我連麴酒是什麼都不知道。也不知道我這裡有沒有呢。
求助：泡米用什麼酒？
12樓：匿名使用者
其實酒就買後面帶曲字的就差不多了……什麼什麼大麴。頭曲。二曲。都行……自良的也行玉米酒。其實要求不高了。度數30-40度也行。泡的時候放點料一起泡效果更好……
13樓：匿名使用者
其實麴酒無所謂什麼型別，只要是40度以上的白酒都能用，魚對酒的品位並不高。
14樓：匿名使用者
沙發啊，呵呵。我用醬香的。
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