1樓：小臉妹美食說
1、辛辣的菜品不建議放蠔油，這會掩蓋菜品原來的辣味。2、做紅燒菜的時候也不要放蠔油，不僅會影響菜品的鮮味，還會使得菜品色澤變差。
2樓：家博寶貝啊
在製作紅燒類的食物是不能放蠔油，如果加入蠔油味道會變質的，還有一些醃製的食物，裡面也不能放蠔油，吃起來會很鹹。
3樓：墨綠夜晚
一些口味重的不需要放蠔油，例如魚香肉絲，宮爆雞丁這些菜的口味非常重，就沒必要再放蠔油，因為蠔油是提鮮的作用，然後就是燉肉的時候，煮湯的時候也不要放蠔油，會破壞原本的味道。
適合用蠔油提鮮的菜，都有哪些呢？
4樓：社會事無講究
很多青菜都適合用蠔油來提鮮，比如我們家常菜中常見的蠔油西蘭花，蠔油生菜，蠔油油麥菜以及蠔油菜心等等。新鮮的蔬菜，加上蠔油的鮮味，便十分美味可口。
5樓：小新妹妹
是用蠔油提醒的菜比一些還有一些海鮮適用於用蠔油提鮮的菜，比如有一些青菜，如果放點蠔油就會讓青菜更加的清甜，還有一些呃燜雞肉啊，燉肉啊都可以放入好多提鮮，還有一些海鮮蘸醬也可以適用。
6樓：墨綠夜晚
有小油菜炒香菇，加上蠔油炒特別的好吃，涼拌黃瓜豆腐乾，用蠔油來調味也特別的鮮甜，而且紅燒肉裡面加一點蠔油，能夠更上色，讓人看起來更加的有食慾。
蠔油堪稱萬能提鮮油，是任何菜都用能用嗎？使用上應該注意什麼？
7樓：愛心的學姐
不是，在使用的時候就應該注意好用量的問題，加的太多了之後反而會有一種苦澀的味道。
8樓：巨蟹阿斯頓
是的，幾乎所有的菜都可以用蠔油提鮮，在使用上需要注意，不能放的太多，否則太鹹了。
9樓：樂樂在此呢
是的，注意使用的量，要注意提鮮的情況，同時要進行合適的搭配，還要注意其他調料的比例，還要注意使用的方法。
炒菜放點蠔油，除了能提鮮，還有這些營養價值
10樓：劍經業
有心的人就會觀察發現，當進入廚房的時候，蠔油是很多家庭都必備的一種調味料。都知道做菜的時候放一些蠔油能夠提鮮，其實蠔油也有很高的營養價值。蠔油有什麼營養價值呢？
經常吃蠔油對身體有沒有壞處呢？接下來就讓我們一起來了解一下。
蠔油的營養價值非常的豐富，主要它有很豐富的微量元素，尤其是鋅，對於一些缺鋅的人來說，蠔油非常的有用。
另外蠔油裡面也有豐富的氨基酸，氨基酸對人體有多種要自然不言而喻，雖然蠔油裡的氨基酸種類非常的多，但是它的含量非常的平衡。孩子可以適當的吃一些蠔油，有助於生長髮育。
蠔油裡面也有牛磺酸這一種物質，牛磺酸對於提高人體的抵抗力和免疫力非常有作用。如果體質非常的差，一有流感就會中招，那麼就可以適當的吃一些蠔油來提高人體的抵抗能力。
有一些人天天做菜的時候都會放一些蠔油來提鮮，所以不禁會有這樣一個問題，那就是長期吃蠔油對於身體 健康 是否會有害處呢？蠔油其實和味精和雞精一樣，它是一種調味料，如果不把它當飯吃的話是對身體沒有多少害處的，一次放一兩滴是沒有什麼危害的，一次吃半瓶子或者一次吃一瓶就要小心損傷 健康 了。
唯一需要注意的一點就是蠔油本身也是有鹽分的，如果放了蠔油之後，還放下很多的鹽，就容易使鹽分超標。這樣能夠增加人們患高血壓的風險，尤其是已經患了高血壓的人更是不能這樣吃，會使自己的病情變得更加的危險。
1、吃法的種類非常豐富
蠔油這種調料是提鮮的，所以凡是鹹口的菜都可以放蠔油來提味。不管是熱菜，還是涼調的菜，都是適用於蠔油的。
2、熱菜放蠔油不要久煮
很多人喜歡在炒菜的時候放一些蠔油來提味，這裡需要注意的一點就是，蠔油放下鍋的時候不要久煮，不然不僅會失去了蠔油的鮮味，還會使營養價值流失。
3、去除腥味
在醃製肉類的時候可以放些蠔油，那樣可以去除肉類或者海鮮裡的腥味，並且提高口感的鮮美，使醃製的食物變得更加的入味，也會使菜餚變得更香。
蠔油是一種常見的調味料，只要把握好量對於身體是沒有多大危害的，並且蠔油中的營養價值很是豐富，希望大家都能夠發掘蠔油的好處，多用蠔油烹飪菜餚。
適合用蠔油提鮮的菜，都有哪些呢？
很多青菜都適合用蠔油來提鮮，比如我們家常菜中常見的蠔油西蘭花，蠔油生菜，蠔油油麥菜以及蠔油菜心等等。新鮮的蔬菜，加上蠔油的鮮味，便十分美味可口。是用蠔油提醒的菜比一些還有一些海鮮適用於用蠔油提鮮的菜，比如有一些青菜，如果放點蠔油就會讓青菜更加的清甜，還有一些呃燜雞肉啊，燉肉啊都可以放入好多提鮮，還有...
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