1樓：現在準備發生
先去商店裡買朝陽小天椒n包，具體數量根據你的容器和雞爪的數量說， 一般一斤爪子需要2包， 5斤則最多需要8包即可，然後把買回來的雞爪子洗乾淨(如果你買回來的就是成品，意思是熟的話，那這些都不需要說了), 放在滾水鍋裡煮上6成熟，過涼水3次直到涼透，然後放在容器裡。
把買來的小天椒開袋倒在上面，根據自己口味可以適當放些鹽，放少許料酒，少許花椒，最好放點筍條，可以提高鮮味，然後每隔一小時翻滾一次，大概6小時後即可食用~~
2樓：偶祗是路過
原料： 雞爪子、野山椒。
a料：鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、幹辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。
做法1： 1、將a料與野山椒混合，浸泡一小時以上。
2、雞爪子洗淨，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮20分鐘左右。
3、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入a料中，醃製半天以上。最好能醃製一兩天。
提示： 1、如果家裡有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜壇裡的水替換a料，味道更佳。a料是根據泡菜起壇的配方按比例縮減的。
2、煮雞爪的時間不宜過久，否則燉爛了會影響口感。
3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在a料中。
做法2： 用料更簡單：雞爪一斤、泡椒半瓶、涼開水半杯、鹽/味精適量。
1、雞爪飛水後放沸水中煮熟。可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆。
2、撈出後用涼水沖涼後放碗裡，再加入泡椒、鹽、味精、水淹過雞爪。加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上。
3樓：匿名使用者
1、泡椒切段，泡椒水、花椒幾顆、鹽、糖、雞精、薑片放入乾淨盆中，倒入適量開水（水越熱，越辣，不喜歡辣的可用冷開水，泡椒也不要切），冷涼後放蒜片、白醋（醋要多放）。
2、雞爪洗淨切半，鍋中燒水放料酒、薑片，水開後放雞爪煮5分鐘，撈出用冷水衝，衝乾淨後再用水多衝一會。
3、把雞爪放入1中調好的水中，覆保鮮膜，放冰箱冷藏待入味即可食。
4樓：匿名使用者
第一步：將鳳爪清洗乾淨。
第二步：將鳳爪放入開水中煮4-5分鐘（不能煮得太熟），撈起鳳爪，涼幹水。
第三步：製作鹽水，家中如有泡菜鹽水，取一碗泡菜鹽水加一定量的冷開水放入一個大盆中（或缽），根據你要做的泡鳳爪的多少加入適量的鹽、八角、花椒、山椒（或泡椒）、白醋、香料等。
第四步：將涼乾的鳳爪放入做好的鹽水中（鹽水將鳳爪淹沒為宜）。泡二至三天即可。
5樓：東北小廚來哥
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥姜，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
6樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
7樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
8樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
9樓：羽晨
鳳爪要用泡椒水泡。
10樓：王者榮耀憶塵
家常美食製作教程。
11樓：匿名使用者
分都不給，憑什麼教你？
泡椒鳳爪怎麼做啊？
12樓：大雁做美食
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。
13樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
14樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
15樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
怎樣做泡椒鳳爪呢？
16樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
17樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
18樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
19樓：王志剛剛剛
首先要把雞爪洗乾淨，在鍋中放入蔥，姜，蒜，花椒，八角煮熟撈出放涼，在碗中放入泡椒加適量的水，放入白糖，雞精和鹽，再放入雞爪攪拌均勻，放入冰箱冷藏就可以吃了，這樣做出來的雞爪特別好吃。
20樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後放入鍋中煮，5~15分鐘以後撈出，放入缸中醃製，再加上一些輔助調料醃製，醃製三天就可以吃了，這樣做出來的泡椒雞肉啊，非常的好吃，非常有營養。
21樓：法厹絢
找把雞爪弄乾淨，洗乾淨，，煮熟，把泡椒洗乾淨備著，然後雞爪里加入醋、檸檬、鹽、雞精、泡椒醃製，這樣就好了。
22樓：嘻嘻哈哈哈時尚
食材：雞爪、泡山椒、小米辣、洋蔥、檸檬、生薑、大蒜、八角、桂皮、花椒、鹽、醋、白酒。
做法：雞爪洗淨切掉雞指，從中間斜刀切開，這樣更加入味，也可以整隻雞爪直接泡製。然後下入鍋中，清水煮沸7分鐘即可，這樣做出來的雞爪最有嚼勁。
雞爪煮好後撈出後迅速用涼水沖洗，用手搓洗去掉表面的油脂，完全晾乾備用。
另起鍋，鍋中加入適量清水，加入桂皮、八角煮沸後，倒入無油無水的乾淨盆中，完全放涼。
八角桂皮水涼透後，下入完全晾乾的雞爪，下入泡山椒。
下入薑片、大蒜、檸檬片、洋蔥。加入檸檬是為了去掉小米辣和泡山椒那種燒心的辣味，洋蔥可以去掉雞爪的異味。
加入切好的小米辣和適量白醋，加入足量的鹽，比例為1斤雞爪5勺鹽。
最後下入一把花椒，加入適量白酒，這樣就能有效防止泡椒水變質發臭，效果比防腐劑還要好。
泡椒鳳爪怎麼做？
23樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
24樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
25樓：僧化
泡椒鳳爪製作方法。
26樓：狂暎
泡椒鳳爪又香又好吃。
27樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
28樓：羽晨
鳳爪要用泡椒水泡。
29樓：王者榮耀憶塵
家常美食製作教程。
泡椒鳳爪怎麼做？
30樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
31樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
32樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
33樓：匿名使用者
用料雞爪 1500克。
袋裝泡椒 1500克。
小米椒 根據自己口味。
大蔥 一截。
生薑 一小塊。
白酒 50克。
花椒粒 10克。
陳皮 20克。
百果或桂皮 一個。
香葉 二片。
鹽 適量。冰糖或酒釀 一塊。
白醋 適量。
芝麻油 適量。
雞精 適量。
涼白開 一鍋。
泡椒鳳爪的做法。
鍋裡倒入買的袋裝泡椒裡面的水。然後再根據雞爪放水。總水量要能蓋過雞爪的。然後把切好的生薑片放下去。放一塊冰糖下去。
煮水的時候。把準備的泡椒其中一部分剪開。這樣讓泡椒的辣味能出來。根據喜辣的程度決定剪多少。把小米椒對半切開。把胡蘿蔔去皮切條。把生薑切片！
水快煮開的時候。放胡蘿蔔條下去！
水冒小泡時候。把小米椒和泡椒放下去！然後水煮開後馬上關火！
不要煮時間長了！然後放鹽下去。把鹽攪拌融化了。
倒入要準備泡雞爪的容器裡面。容器要沒有生水的。這就是泡雞爪的水。
保護好！放涼備用。
雞爪洗淨。剪去指甲。用剔骨剪最好用！
雞爪可以分成二塊或三塊。
然後鍋裡放冷水。把雞爪放下去。**。
水開後煮4分鐘。不要煮一下就關火了。多煮一會兒能把雞爪裡面的髒東西煮掉！
煮好後。放水裡沖洗幾遍。把煮出來的雜物全部洗乾淨！
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煮雞爪的時候。可以順便把大蔥切段。把生薑切片。準備一些胡椒粒。百果或桂皮一小塊。香葉。陳皮。
然後鍋裡放水。水要能蓋過要煮的雞爪的。把上面材料丟進去。把水煮開。
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然後把雞爪放進去煮。倒一勺白酒下去！
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水開後。煮8-11分鐘。根據自己喜好。喜歡吃硬的就煮8分鐘。喜歡軟爛一些的就煮久一些。
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煮好的雞爪倒入冷水裡面沖洗幾遍。再用流水一直衝洗幾分鐘。讓雞爪徹底涼透。然後放提前準備好的涼白開裡面再洗二遍！
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然後把之前煮好放徹底涼透的泡椒水裡面（一定要已經涼透了）倒入白醋。芝麻油。雞精攪拌均勻。
然後把雞爪放進去泡著。一定要能蓋過雞爪。然後嘗一點泡椒水。
偏鹹一些就行。酸味可以根據自己喜好來放！蓋上蓋子。
密封12小時取出來翻動一下雞爪。順便吃個雞爪嚐嚐味道。再根據自己口味看看要不要加什麼。
一般24小時以後就非常好吃了！放冰箱。一星期內吃完比較好！
泡椒鳳爪怎麼做？
34樓：小熊玩科技
準備材料：雞爪500克、油1勺、鹽1撮、八角幾顆、桂皮2塊、香葉2片、胡椒十幾顆、幹辣椒2-3個、薑片幾片。
1、雞爪洗乾淨，切去指甲，一破兩開，洗去血水。
2、八角、桂皮、胡椒粒、薑片、香葉、鹽、乾紅椒放入水裡。
3、把處理好的雞爪放進去。
4、水開後再煮分鐘即可。
5、煮好的雞爪撈出，放入冷水裡洗淨油脂。
6、再用涼開水洗乾淨。
7、泡椒和水倒入保鮮盒裡。
8、把雞爪放進去，方適量鹽和薑片，放入冰箱冷藏一晚上即可。
泡椒鳳爪怎樣做？泡椒鳳爪怎麼做啊？
這個菜很好做。首先把雞爪用涼水泡上3個小時，洗淨雞爪的指甲剪掉。泡椒選用野山椒就可以，超市有賣的，花椒先洗淨再用清水泡上，洗淨的雞爪用高壓鍋帶壓 壓 7分鐘，取出 放入涼水中泡涼取出晾乾，然後把泡椒和雞爪放在一起加入白醋 糖 適量的鹽 味精 香油 倒入花椒水。花椒水要漠過 雞爪和泡椒，鹽制2個小時即...
做泡椒鳳爪的湯怎麼變紅了,做泡椒鳳爪泡椒湯太少怎麼辦
燒熱豆油2公斤 70。c 加入一公斤辣椒粉，冷卻後用細濾網，濾淨油，伴入鳳爪即可。做泡椒鳳爪泡椒湯太少怎麼辦 食材抄食譜熱量襲 1439 大卡bai 主料雞爪 適量泡椒適量 方法 步驟 將雞爪用水多次du沖洗，瀝乾水分zhi，去掉指甲，切成小段，dao放入盆中。倒入適量的料酒和白醋，抓至雞爪表面乾澀...
泡椒鳳爪怎麼做好吃啊，川味版泡椒鳳爪怎麼做好吃
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