1樓：匿名使用者
這個菜很好做。
首先把雞爪用涼水泡上3個小時，洗淨雞爪的指甲剪掉。
泡椒選用野山椒就可以，超市有賣的，花椒先洗淨再用清水泡上，洗淨的雞爪用高壓鍋帶壓 壓 7分鐘，取出 放入涼水中泡涼取出晾乾，然後把泡椒和雞爪放在一起加入白醋、糖、適量的鹽、味精、香油 倒入花椒水。
花椒水要漠過 雞爪和泡椒，鹽制2個小時即可。
一盤香辣的泡椒鳳爪就這樣做好了。
根據個人的口味放入泡椒，｝
2樓：波哥來趕海
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。
3樓：東北小廚來哥
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥姜，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
4樓：史金瑞
買回剔骨鳳爪解凍。小米椒水加點涼開水。加鹽白醋調好味。放入放入鳳爪泡一小時左右即成。
5樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
6樓：僧化
泡椒鳳爪製作方法。
7樓：羽晨
鳳爪要用泡椒水泡。
8樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
9樓：狂暎
泡椒鳳爪又香又好吃。
10樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
11樓：王者榮耀憶塵
家常美食製作教程。
泡椒鳳爪怎麼做啊？
12樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
13樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
14樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
泡椒鳳爪怎麼做？
15樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
16樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
17樓：僧化
泡椒鳳爪製作方法。
18樓：狂暎
泡椒鳳爪又香又好吃。
19樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
20樓：羽晨
鳳爪要用泡椒水泡。
21樓：王者榮耀憶塵
家常美食製作教程。
泡椒鳳爪怎麼做？
22樓：小熊玩科技
準備材料：雞爪500克、油1勺、鹽1撮、八角幾顆、桂皮2塊、香葉2片、胡椒十幾顆、幹辣椒2-3個、薑片幾片。
1、雞爪洗乾淨，切去指甲，一破兩開，洗去血水。
2、八角、桂皮、胡椒粒、薑片、香葉、鹽、乾紅椒放入水裡。
3、把處理好的雞爪放進去。
4、水開後再煮分鐘即可。
5、煮好的雞爪撈出，放入冷水裡洗淨油脂。
6、再用涼開水洗乾淨。
7、泡椒和水倒入保鮮盒裡。
8、把雞爪放進去，方適量鹽和薑片，放入冰箱冷藏一晚上即可。
泡椒鳳爪怎麼做？
23樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
24樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
25樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
26樓：匿名使用者
用料雞爪 1500克。
袋裝泡椒 1500克。
小米椒 根據自己口味。
大蔥 一截。
生薑 一小塊。
白酒 50克。
花椒粒 10克。
陳皮 20克。
百果或桂皮 一個。
香葉 二片。
鹽 適量。冰糖或酒釀 一塊。
白醋 適量。
芝麻油 適量。
雞精 適量。
涼白開 一鍋。
泡椒鳳爪的做法。
鍋裡倒入買的袋裝泡椒裡面的水。然後再根據雞爪放水。總水量要能蓋過雞爪的。然後把切好的生薑片放下去。放一塊冰糖下去。
煮水的時候。把準備的泡椒其中一部分剪開。這樣讓泡椒的辣味能出來。根據喜辣的程度決定剪多少。把小米椒對半切開。把胡蘿蔔去皮切條。把生薑切片！
水快煮開的時候。放胡蘿蔔條下去！
水冒小泡時候。把小米椒和泡椒放下去！然後水煮開後馬上關火！
不要煮時間長了！然後放鹽下去。把鹽攪拌融化了。
倒入要準備泡雞爪的容器裡面。容器要沒有生水的。這就是泡雞爪的水。
保護好！放涼備用。
雞爪洗淨。剪去指甲。用剔骨剪最好用！
雞爪可以分成二塊或三塊。
然後鍋裡放冷水。把雞爪放下去。**。
水開後煮4分鐘。不要煮一下就關火了。多煮一會兒能把雞爪裡面的髒東西煮掉！
煮好後。放水裡沖洗幾遍。把煮出來的雜物全部洗乾淨！
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煮雞爪的時候。可以順便把大蔥切段。把生薑切片。準備一些胡椒粒。百果或桂皮一小塊。香葉。陳皮。
然後鍋裡放水。水要能蓋過要煮的雞爪的。把上面材料丟進去。把水煮開。
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然後把雞爪放進去煮。倒一勺白酒下去！
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水開後。煮8-11分鐘。根據自己喜好。喜歡吃硬的就煮8分鐘。喜歡軟爛一些的就煮久一些。
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煮好的雞爪倒入冷水裡面沖洗幾遍。再用流水一直衝洗幾分鐘。讓雞爪徹底涼透。然後放提前準備好的涼白開裡面再洗二遍！
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然後把之前煮好放徹底涼透的泡椒水裡面（一定要已經涼透了）倒入白醋。芝麻油。雞精攪拌均勻。
然後把雞爪放進去泡著。一定要能蓋過雞爪。然後嘗一點泡椒水。
偏鹹一些就行。酸味可以根據自己喜好來放！蓋上蓋子。
密封12小時取出來翻動一下雞爪。順便吃個雞爪嚐嚐味道。再根據自己口味看看要不要加什麼。
一般24小時以後就非常好吃了！放冰箱。一星期內吃完比較好！
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