1樓：匿名使用者
自制泡椒鳳爪
，有泡椒的辣味，糟滷的香味內
2樓：匿名使用者
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥姜，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
3樓：浪子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味
在家怎麼做泡爪 10
4樓：末你要
1、首先將雞爪洗淨去指甲，切開，鍋內加水放入姜，八角，倒入雞爪，倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮10分鐘左右就可以。
2、雞爪煮得了倒入盆內用冷水沖洗淨幹後，十分鐘換一次水泡兩個小時，要是不心疼水就細水衝。
3、用大一點的麵碗，倒入泡椒和泡椒汁，一點白醋，泡椒汁不多的話可以加點涼開水，以沒過雞爪為宜。
4、雞爪控幹水，泡進調好的汁水中，隔段時間翻動一次。
5、最後隔兩分鐘就翻動一次，拿碟子起鍋就可以吃了。
5樓：舞璇瀅
可以用醋泡爪子，會讓肉質爽脆，以下是具體做法：
用料 雞爪一盒，半瓶礦泉水，檸檬一顆，生薑數片，辣椒幹五六顆，泡椒幹帶椒水適量，辣醬適量，鹽巴適量，雞精適量，白醋適量
1、雞爪子剪去指甲，對半切清洗後入快沸騰的熱水裡過綽，熱水中可加點料酒，生薑片辣椒幹去腥味，煮個十來分鐘，然後出鍋立馬用冷水沖洗，放一旁待用。
2、將雞爪反覆用冷水清洗，徹底去除殘留的浮油後，滴乾水分，放置於容器，加適量的白醋瀰漫過爪子，泡製個至少半個鐘頭。
3、將鹽巴，雞精，生薑，檸檬，蔥段，泡椒，泡椒水，辣椒幹，越辣醬，醋所有備料與雞爪子融合，然後倒入礦泉水，攪勻，放入乾淨的容器，以水漫過爪子為準，接著拌勻它們。
4、密封，入冰箱即可，次日食用，味道更佳，所有材料可以按照自己的品味增減。
6樓：何緒堯
泡爪的做法
一、用料
主料：雞爪6個、檸檬半個
輔料：美人椒2個、紅辣椒數個、蒜頭半個、生抽50毫升、醬油30毫升、醋20毫升、香油數滴、冰水一盆、白糖40克
二、做法
1、先燒開一盆水放涼，冰水更好，其它就照舊啊，該洗的洗，切的切。因為和醃黃瓜（博主另一道菜）同時做，所以蘋果是用來醃黃瓜的，這裡面就露個臉而已，沒它什麼事
2、沖洗後撈起，剁掉(或者剪掉，隨意)指甲，有愛好啃指甲的可以忽略這一步。沒有非要剁！後放入燒開的開水中過水，按博主這個量大概十分鐘左右足足夠了。
3、撈起爪放入一早備好的冰水中。爪子q不q脆不脆就看這個了。
4、爪子強制泡冰水浴的同時，我們來配醃料。請把輔料中所有的東西都倒入容器中！
5、再倒入乘過涼的爪子，然後發現，醃料太少醃不住爪子。不怕，加點涼開水。
6、放冰箱，6-8小時時間為最佳。開蓋即食。
7樓：匿名使用者
1、雞爪洗淨切塊，具體大小可看個人喜好，切好後在冷水裡泡1小時，目的是為了去除雞爪裡的血水；
2、雞爪冷水下鍋，鍋里加幾片姜、少量鹽和一點料酒，等水開後用勺撇去浮沫，如果雞爪切的小就再煮五六分鐘，如果切的大就再煮十分鐘左右，然後撈出放溫水裡，記得一定是溫水，因為熱雞爪如果直接放冷水裡雞爪表面的油就凝固了，等泡雞爪時湯上就會有浮油。洗後的雞爪再放冰水裡洗，目的是使雞爪吃起來脆，把雞爪放著徹底冷卻；
3、泡，你可以去菜場買專門用於泡爪的滷汁和泡椒，如果是這樣的話直接把兩者混合就行，感覺不夠鹹就加點鹽水，另外可以自己做滷汁，鍋裡放足量水，加10來粒花椒、幾片姜、鹽、白糖、味精、料酒，可按個人口味加適量蒜瓣，煮20分鐘，放著徹底冷卻；
4、把徹底冷卻的雞爪和滷汁和泡椒混合，滷汁沒過雞爪就行，此外你也可以在滷汁中加少量醪糟和適量生的芹菜段和胡蘿蔔條，風味獨特，弄好後放冰箱冷藏即可。
5、有幾點要特別注意，雞爪要先在冷水中泡，煮熟雞爪過2遍水，雞爪和滷汁要徹底冷卻；
泡過一次的水倒入鍋中煮開涼涼可重複用，不過為了湯汁純淨建議最多用三次就不要了，泡 爪爪最 好用罈子，沒有的話其它乾淨沒油漬的也行
自己在家怎樣製作泡椒
8樓：自娛自樂說今宵
準備材料：
指天椒：300g、涼開水：200ml、白酒：50ml、米醋：250ml、白糖：15g、鹽：15g、蒜：1瓣、姜：1小塊。
1、指天椒用清水清洗乾淨，然後摘去蒂部，瀝乾水分備用。
2、蒜洗淨切片、姜洗淨切片備用。
3、準備一個乾淨無水的容器，然後倒入適量的涼開水和白酒、米醋。
4、加入適量的白糖和鹽。
5、放入指天椒和切好的蒜片和薑片。
6、在瓶口蓋一層保鮮膜，然後蓋好瓶蓋，搖勻，讓沉底的糖和鹽都融在液體裡。
7、把容器倒置放於室溫陰涼處，醃製兩天。
8、兩天後再倒回來，醃製20天即可。
9樓：陌上_卿名酒酒
主料嫩尖椒1500克 輔料白醋300毫升鹽100克白糖200克
步驟自制泡椒的做法步驟11.嫩尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾
自制泡椒的做法步驟22.晾乾後摘去蒂，不摘也行。撒上鹽拋勻醃製15分鐘以上
自制泡椒的做法步驟33.湯鍋刷乾淨，保證無油，加入白醋、白糖和鹽，並加適量清水熬開
自制泡椒的做法步驟44.把醃製好的尖椒擺罈子底
自制泡椒的做法步驟55.熬好的湯晾涼後，倒入以前醃糖醋蒜的湯，沒有的話，不用也行，我是糖醋蒜吃完了，感覺那個湯倒扔了可惜，就留著了
自制泡椒的做法步驟66.把湯倒罈子裡
自制泡椒的做法步驟77.蓋上罈子蓋子醃製
自制泡椒的做法步驟88.三天後，掀開蓋子，攪拌一下，把沒醃變色的壓下面去，以便更多的沾上湯，這時有的已經變色了
自制泡椒的做法步驟99.再過一週左右，看看，已經醃好了，可以留著以後用了。
10樓：林夕的微笑
食材明細抄
辣椒適量
襲bai
花椒適量
生薑適量
大蒜適量鹽適量
糖du適量酸辣
口味zhi
調味工藝
十分鐘耗時
簡單難度
dao泡椒的做法步驟
泡椒的做法步驟：1 1辣椒洗乾淨，晾乾，一定要確保沒有一點水，否則要變質
泡椒的做法步驟：2 2橫對半剪開，不要切斷，可以容易入味，豎的是太長了我才切開。
泡椒的做法步驟：3 3鹽水燒開，放辣椒綽水，撈起晾涼備用。
泡椒的做法步驟：4 4取一干淨乾燥的玻璃瓶。
泡椒的做法步驟：5 5放入半瓶冷開水，依次放入辣椒，鹽，糖，花椒，大蒜，生薑
泡椒的做法步驟：6 6密封防入冰箱儲存，半個月後來見證吧。最好給它貼個日期，免得忘了。
11樓：歐覓潘安然
1.紅辣椒根據需要紅辣椒(尖椒或朝椒)熟透朝椒黃色2.準備足夠玻璃瓶蓋玻璃類似泡蛇酒種蓋錐形內毛玻璃種3.
備料容:八角(料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(使泡椒更脆)、曲(燒酒、酒釀均)
4.洗淨紅辣椒晾乾(沒水跡確保變質)
5.曲、辣椒、備料全部放入玻璃瓶
6.注意:若沒除辣椒蒂需要用針辣椒扎些洞利於酒充進入辣椒7.密封隔絕空氣避免泡椒變質
至於何享用自決定吧
泡椒鳳爪怎樣做？泡椒鳳爪怎麼做啊？
這個菜很好做。首先把雞爪用涼水泡上3個小時，洗淨雞爪的指甲剪掉。泡椒選用野山椒就可以，超市有賣的，花椒先洗淨再用清水泡上，洗淨的雞爪用高壓鍋帶壓 壓 7分鐘，取出 放入涼水中泡涼取出晾乾，然後把泡椒和雞爪放在一起加入白醋 糖 適量的鹽 味精 香油 倒入花椒水。花椒水要漠過 雞爪和泡椒，鹽制2個小時即...
泡椒鳳爪怎麼做要具體的。泡椒鳳爪怎麼做啊？
先去商店裡買朝陽小天椒n包，具體數量根據你的容器和雞爪的數量說，一般一斤爪子需要2包，5斤則最多需要8包即可，然後把買回來的雞爪子洗乾淨 如果你買回來的就是成品，意思是熟的話，那這些都不需要說了 放在滾水鍋裡煮上6成熟，過涼水3次直到涼透，然後放在容器裡。把買來的小天椒開袋倒在上面，根據自己口味可以...
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泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃 泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味 教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法 雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥姜，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！泡椒雞爪怎麼做？把雞爪清洗乾淨，把泡椒倒入，加入蔥薑蒜末生抽，小米辣，然後倒入檸檬汁，放...