1樓：聽風說往事
身上那張粗糙如砂紙的魚皮，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了「扒皮魚」這一俗稱。
扒皮魚是一種溫暖性近底層魚類，營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，營養價值不比其它魚類差。
扒皮魚肝大，可制魚肝油。肝佔全魚重量的。
4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。
魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。
2樓：愛看**的昕
剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。
3樓：笙笙橙
這兩個當然不是同一種東西了，只是名字相似而已。
4樓：飛翔的鯤
兩種可能名字比較相同，但做法不同所用食材醬料可能都不一樣。。
5樓：網友
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
6樓：吹氣球的小男孩
我覺得雖然名字聽起來很像，但是應該不是同一個。
7樓：傅鵾
我覺得名字聽起來很像，但從材料到做法都是不同的。
8樓：向前踏出一步
市場上的扒皮魚都不止一種，常見的一種是白灰色，體型偏長。一種是黑灰色，體型偏圓。還有一種盤子大的。
9樓：黃家祿
迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
10樓：匿名使用者
迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油。
剝皮魚又叫什麼魚
11樓：匿名使用者
各地俗稱不同 ，海魚 耗兒魚、扒皮魚 （一般 紅燒或油炸食之 ） 學名。
單棘魨科 monacanthidae 馬面魨屬 （短角單棘魨屬） thamnaconus 魚類
下圖為 綠鰭馬面魨 thamnaconus modestus
外海暖溫性底層魚類，雜食性。沿海有一定產量，魚肉的蛋白質含量較高，是一種營養豐富的大眾化食品。
剝皮魚為什麼要剝皮剝皮魚的皮有毒嗎
身上那張粗糙如砂紙的魚皮，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了 扒皮魚 這一俗稱。扒皮魚是一種溫暖性近底層魚類，營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪 鈣 磷 鐵等。含有蛋白質 維生素及脂肪等營養成分，營養價值不比其它魚類差。扒皮魚肝...
娃娃魚的皮能吃嗎，吃娃娃魚要不要剝皮
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