1樓：道法自然玄師
大馬哈魚不是三文魚，廣義地說，「三文魚」就是鮭魚salmon的廣式音譯（廣東話總把m和w的發音對調翻譯，更準確的音譯應該是「薩門」），如此說來，大馬哈魚也是三文魚的一種，因為大馬哈魚也是鮭魚。但是，到了中國人的餐桌上，「三文魚」還是有特定含義的，指的主要是北歐進口的大西洋鮭魚（salmo salar)。而產於黑龍江的大馬哈魚，是太平洋鮭魚的一種，雖然與大西洋鮭魚同屬鮭科（salmonidae），卻是大馬哈屬（oncorhynchus keta），英文俗名叫chum salmon，也稱為狗鮭。
所以，我們所說的「三文魚」已經成為大西洋鮭魚的專用名稱，從這個意義上說，的確不同於大馬哈魚。
目前進口的三文魚，雖然比大馬哈昂貴得多，但也有魚目混珠的情況：最正宗的挪威三文魚主要為大西洋鮭；芬蘭三文魚主要是大型紅肉虹鱒；美國三文魚主要是阿拉斯加鮭魚中的狗鮭，即大馬哈魚（阿拉斯加的鮭魚中，大馬哈佔90%，其他鮭魚產量很少，不可能批量出口）。所以，並非進口的就一定是真三文魚。
電視節目中食品專家所說「三文魚都是野生的，大馬哈是人工養殖的」，則完全是錯誤的，因為事實恰恰相反：我國進口的挪威、芬蘭三文魚100%是人工餵養的，因為野生的大西洋鮭魚含有寄生蟲（海獸寄生蟲，或稱異尖線蟲），**規定出口三文魚必須有人工養殖許可證，而且，芬蘭則專門養殖大型的雌性虹鱒**。據說，這些養殖的三文魚上市前都要加喂蝦紅素（也稱蝦青素，有天然與人工合成兩種，天然的非常昂貴，合成的對人體有害），使得肉色呈現非常漂亮的橘紅色。
所以，肉色更紅、更鮮豔的三文魚也不見得就是***，只是人工養殖的可能性更大。
相反，我國產的大馬哈魚則全部是野生的，也正因為是野生，也帶有寄生蟲，所以不能做成刺身生吃，一般是做成鹹魚、燻魚或乾魚。記得小時候在哈爾濱，鹹大馬哈魚是商店裡最多的魚產品，但很少有人問津；而就在幾年前，冬天一條十來斤的冷凍大馬哈魚也只賣10元左右。一般認為大馬哈魚的口感不如三文魚，但據說大馬哈魚籽卻是鮭魚籽中最好的，我黑河的同學曾送過我幾個俄羅斯製造的大馬哈魚籽罐頭，味道的確非常好。
2樓：暱稱重複多次
三文魚和大馬哈魚的科屬不同，三文魚和大馬哈魚的產地不同，三文魚和大馬哈魚的形態不同，三文魚與大馬哈魚同屬於鮭科，但是三文魚是鱒屬，而大馬哈魚是大馬哈屬，廣義上說，大馬哈魚其實就是三文魚，都是鮭魚。
3樓：匿名使用者
馬哈魚不是三文魚，因為大馬哈魚是海里面的一種生物魚。
三文魚和大馬哈魚的區別
4樓：陌路情感諮詢
1、科屬不同：三文魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、輻鰭魚綱、新鰭亞綱、鮭形目、鮭科、鮭屬與鱒屬溯河洄游性魚類。大馬哈魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鮭形目、鮭科、太平洋鮭屬（大馬哈魚屬）冷水性溯河產卵洄游魚類。
2、產地不同：三文魚主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區，主要種類有挪威三文魚、芬蘭三文魚、美國三文魚、大馬哈魚等。大馬哈魚分佈於太平洋北部和北冰洋中，主要有大馬哈魚、駝背大馬哈魚、紅大馬哈魚、大鱗大馬哈魚、孟蘇大馬哈魚、銀大馬哈魚等種類。
3、形態區別：三文魚的體型側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋，肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性，鱗小刺少。大馬哈魚一般體長60釐米左右而側扁，略似紡錘形，頭後至背鰭基部前漸次隆起，背鰭起點是身體的最高點，從此向尾部漸低彎，頭側扁，吻端突出，微彎，口裂大，形似鳥喙，上下頜各有一列利齒。
三文魚的作用。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。
三文魚富含維生素a、d、b12及b6和鐵，鉀，鈣，鎂，錳，鋅，磷，硒等微量元素。三文魚還能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生。
5樓：知道行家小度
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬(oncorhynchus)的魚類，有很多種，我國東北產大馬哈魚(oncorhynchus keta)和駝背大馬哈魚(oncorhynchus gorbuscha)等。
三文魚和大馬哈魚的區別和聯絡？
大馬哈魚是三文魚嗎?
6樓：帳號已登出
大馬哈魚是三文魚。
大馬哈魚屬於三文魚中的一種。在我們國家，大馬哈魚主要指的是黑龍江那邊的，它只是太平洋鮭魚的一種，也屬於大馬哈魚系，可是平常說的三文魚它就剛好是太平洋鮭魚，因此說大馬哈魚是太平洋鮭魚中的一種，雖然兩種也並不完全一樣，但是如果說大馬哈魚是三文魚的話也是沒有問題的。
三文魚的魚肉有特點，白色的條紋又密又大，不管是在國內還是國外，大馬哈魚都可以被充當三文魚，比如說日本的三文魚，肯德基店裡的三文魚卷，這些都是用大馬哈魚充當三文魚的一些典型的例子，因為大馬哈魚它就屬於三文魚中的一種。
如何區分大馬哈魚和三文魚
大馬哈魚和三文魚形態不同。三文魚的齒尖銳，鱗片細小，呈銀灰色，體型側扁，背部隆起，肉色為粉紅色並具有彈性，肉質緊密鮮美，刺還少，極為可口。大馬哈魚的頭側扁，吻端突出微彎，口裂大，形似鳥喙，一般體長60釐米左右，略似紡錘形，背鰭起點是身體最高點，鱗片細小，作覆瓦狀排列，尾鰭呈深叉形。
大馬哈魚是三文魚嗎?請詳解
鮭魚、大馬哈魚、三文魚一樣嗎？
三文魚、大馬哈魚、鮭魚是一個種屬嗎？
7樓：網友
三文魚、大馬哈魚、鮭魚不是一個種屬。鮭魚一般指三文魚，所以兩者指的是鮭屬的大西洋鮭魚。大馬哈魚屬麻哈魚。
大馬哈魚是鮭形目（salmoniformes）其中一種，屬鮭科魚類，是鮭魚的一種，是著名的冷水性溯河產卵洄游魚類。有9亞目25科146屬510種，純淡水種類82種。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。
大馬哈魚是肉食性魚類，它們的本性兇猛，到大海後以捕食其他魚類為生。
三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
8樓：泣寄風
都是鮭魚，三文魚（大西洋鮭）大馬哈魚（太平洋鮭）
魚子醬只有鱘魚子才是。包括中華鱘的魚子（cctv-7裡播出過）
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主料三文魚250g 壽司米一碗 芥末少許 手握三文魚壽司 手把手教你如何切出米其林大師手法的刺身 的做法步驟1.買來的原塊三文魚腩按紋路分三段。2.壽司米待用。3.將米飯手握成飯糰。4.以上三種切法，根據肉質厚度和紋理選擇哪種刀法。上圖1號對應原始一號魚腩段，由於肉質便厚，可以剖成兩片，再對切。沿著...
三文魚怎麼蒸，三文魚怎麼清蒸？
三文魚蒸著不好吃，很柴的。要麼生吃，要麼幹煎。用少量油，在平鍋上小火煎，兩面差不多了，放點鹽，料酒，生抽，蔥薑蒜。稍燜一下。三文魚怎麼清蒸？三文魚怎麼蒸 三文魚的做法，怎麼清蒸？5 清蒸三文魚怎麼做 主料三文魚 100g 輔料香油適量鹽 適量耗油 適量料酒 適量蔥姜 適量步驟 1.三文魚切成三塊 2...
如何清洗三文魚，三文魚如何清洗
1 從市場買回來的三文魚並不是立即就能食用的，因為三文魚的寄生蟲比較多，這一點要特別注意。如果是超市買的質量有保障的三文魚買回來一般不清洗。因為三文魚是深海魚，含有大量魚油，清洗的話表面的油脂會越來越多。但菜市場買的不能保證質量還是需要處理，因此建議用廚房吸油紙將表面的油脂和水分先吸乾。2 是去除三...