1樓：問去
全三文魚宴，實在嘆得痛快。
提起三文魚，嗜吃魚生的廣東人最熟悉不過了。有錢的要吃魚腩，大眾化的也有幾十元一整斤的魚身肉刺身———冰鎮的一**，蘸著醬油和芥辣，很快就一掃而光。不過，三文魚的「真身」是個什麼樣，怕是見過的人不多。
日前，有朋友報料，說亞洲國際大酒店裡的櫻之花日本料理搞出新名堂———大廚精心炮製出一桌三文魚全宴，把十幾斤重的一整條三文魚大切八塊，變出炭燒、鐵板、韓式火鍋、香煎與酥炸等各式花樣，總之，不吃到過癮不准你走……聞之便過去一**竟。
本以為「全宴」只是個噱頭———不過是各種菜式都有些罷了，到了才發現，這兒的三文魚居然是現場宰殺。坐下點餐之後，大廚會抱著約12斤重的挪威三文魚出來，先讓食客審視一番，你滿意了，他才拖進廚房去料理。有同行的mm初次見到三文魚的「尊容」，忍不住驚呼起來———不奇怪，誰叫那一盤盤粉紅鮮嫩的刺身，其原形居然是條樣子憨厚的普通大白魚呢？
全宴的全程分為8種吃法，首先上桌的是刺身以及法式三文魚沙律。因為是現宰，刺身新鮮沒話說。這裡要提醒的是，因為全宴的魚肉充足，每種吃法都以雙份奉上，你至少要帶上五六個人，才能吃得下這一整套全席。
接下來的吃法非常有趣———自制三文魚壽司。要自己動手，把桌上的紫菜、魚肉和米飯diy成壽司，有服務員從旁指點，因此不必驚慌，不過你需要考量如何才能包裹得更加美味。
熱吃的做法比較傳統，包括鐵板芝士三文魚、炭燒三文魚骨和韓式三文魚火鍋。而最後上場的則是香炸紫菜三文魚丸，及三文魚鐵板炒飯，口味濃香。這當中，尤其值得推薦的是韓式火鍋三文魚，熱騰騰的酸辣中帶點甜，一邊吃魚一邊喝湯，既新鮮又暖胃。
如果覺得冬天吃刺身太過冰冷，你可以要求大廚將食材多放些在火鍋上———別忘了，每道菜的分量可是掌握在你的手中。
最後要說的是，不要以為吃三文魚宴是件奢侈的事，因為適逢店慶，餐廳現在打出半價特惠，一桌三文魚全宴可以讓10個人吃飽。不過據說每天就只有4條魚**，要下手可要趁早呢。
2樓：林夕的微笑
食材用料：
三文魚100g相剋食物
鹽少許檸檬半個相剋食物
油少許黑椒少許
菜譜做法：
1.材料準備好
2.三文魚洗淨 抹上少許鹽
3.再撒上少許黑椒
4.加點檸檬片 醃製五分鐘
5.鍋放底鍋
6.下三文魚 中小火煎制
7.慢慢煎到雙面金黃
8.裝盤
3樓：康康羊羊羊
材料三文魚400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量
做法1.將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒醃製一下。
2.起油鍋，猛火將魚煎一下，然後中小火將魚煎熟。
3.漂亮好味道的香煎三文魚成功了。
4樓：匿名使用者
弄些醬油，放些芥末，根據自己口味，蘸著吃
冰凍三文魚怎麼吃
5樓：那個閃電
主料：三文魚800克、大蒜50克
輔料：姜20克、鹽一小勺、白糖5克、花椒粉少量、調和油20毫升、黃瓜100克
步驟：1、將三文魚解凍，放置在菜板上
2、魚肉厚要片成兩片，然後再切成條狀；
3、再切成小塊；
4、把薑末和蒜末放入小盆中，然後放入一小勺鹽、花椒粉、白糖拌勻；
5、將三文魚塊放入小盆中，翻拌一下，讓魚和調料混合均勻，醃製30分鐘以上；
6、平底鍋中放入適量調和油；
7、油熱後將三文魚塊放入鍋中；
8、煎至底部定型變成黃色時翻面煎另一面；
9、另一面也要煎至變色；
10、將黃瓜切薄片放入盤子周圍，然後將煎好的三文魚放入盤子中間即可。
6樓：匿名使用者
冰凍的三文魚應該不新鮮了吧
不適合生吃
可以香煎三文魚
材料三文魚400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量
做法1.將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒醃製一下。
2.起油鍋，猛火將魚煎一下，然後中小火將魚煎熟。
3.漂亮好味道的香煎三文魚成功了。
優質蛋白，營養健康，鮮香味美，老少皆宜。方法簡單，方便易學，可用此法蒸制各種魚類。
材料三文魚肉半斤
青蔥數根（切粒後1杯），姜（切末）1/4杯，蒜4瓣（切末）
鮮醬油1/3 杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺（可不放）
做法1、三文魚去皮洗淨，切塊（寬1寸，長2〜3寸）放入蒸盤，加4勺料酒。
2、蒸鍋水開後，將放好魚的蒸盤置入，加蓋蒸20分鐘。
3、炒料汁：熱炒鍋加2勺菜油，放蔥、姜、蒜爆香；加入醬油、白糖拌炒。
4、將蒸好的魚盤取出，把蒸出的魚汁倒入炒好的蔥薑蒜料汁，拌勻後淋在蒸好的三文魚上即可上桌採納哦
7樓：夕謐紹望舒
三文魚，一般都吃新鮮的。據資料:日本的三文魚上岸後24小時，就不能生吃的。
不過不生吃的話，就有點浪費了，那麼細膩的肉。。。冰凍的可以燉點湯、也可以燒一下。。。看你喜歡怎麼弄
三文魚怎麼吃？
8樓：鄭浪啪
三文魚的各種吃法：生魚片（刺身、壽司）；香煎三文魚、火（炙/炭）烤三文魚、煙燻三文魚、三文魚粥等等。
三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，且含有18種氨基酸及多種礦物質，蛋白質更是高於其他魚類。三文魚是世界名貴魚類，鱗小刺少，肉質細膩，口感爽滑，味道極其美味，因此深受人們的喜愛。
生魚片的食用方式恐怕應該說是最原始的食用方法了。如果真要追溯一下人們食用生魚時的歷史，恐怕可以翻閱至原始時期。那麼悠久的飲食文化之所以可以流傳至今，恐怕與魚最本源的美味是分不開的。
9樓：還是醬紫吧
將三文魚切片，根據個人口味切為3毫米或5毫米，裝入冰盤。將檸檬切片，裝盤點綴，生抽碟中加入白糖、雞精，攪拌均勻，調好的醬汁倒入綠芥盤中即可食用。
生吃魚肉，通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。如果非要熟吃的話，最好採取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。
在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚
10樓：堂堂
培根三文魚是做菜時為數不多的由始至終都十分享受的一道。
三文魚 1塊、米飯 1碗、蘿蔔乾 適量、檸檬 1個、黑胡椒、培根。
1、在三文魚上面磨點黑胡椒，不一定要放鹽，因為之後登場的培根本身就有鹹味。接著輕輕按摩魚肉，然後在菜板上鋪一層培根，培根要稍有重疊，然後把三文魚放在培根上。
2、把三文魚用培根捲起來，待醃製完成便可以下鍋幹煎。培根一碰到滾燙的煎鍋，煙火便升了起來，培根滋滋的滲出油脂，煎到這樣表面焦脆為止。
3、小心得把三文魚培根棍拿出來，休息3-5分鐘，等三文魚肉把汁吸收好之後就能吃了。
4、鍋裡剩下的培根油脂也不要浪費，加點橄欖油，加點醋拌勻，就是很好的蘸料了。
5、接著把三文魚培根棍切段，撒上點碎乳酪用噴槍把乳酪燒溶，放點沙拉水芹這類看起來高大上的綠葉子。
不僅十分適應愛吃熱食的中國胃，也更加健康減脂，配上一碗味增湯、一碗米飯，就是一頓清新淡雅又營養豐富的美味日式早餐了。
11樓：摩羯小星雲
1、三文魚刺身
準備食材：三文魚200克，生抽少許，芥末少許，碎冰1盤子
具體做法如下：將新鮮三文魚切成薄片，然後放到冰盤上面，再準備1個小料碟，加入少許芥末，加入2湯匙生抽攪拌均勻，三文魚沾上芥末醬油直接吃就可以了。
2、檸檬三文魚
準備食材：三文魚肉一塊、鹽、黑胡椒粉、香菜、檸檬汁半杯、橄欖油2勺、黃油2勺、蔥一根、大蒜一個、白酒
具體做法如下：將三文魚劃口並用鹽調味，再放入香菜，檸檬汁和一勺橄欖油攪拌均勻，放置約十五分鐘。熱鍋，並放入剩下的橄欖油和一勺黃油，當黃油逐漸融化時，倒入三文魚，等皮脆時出鍋，約6分鐘。
放入剩下的黃油，等快融化時放入蔥和大蒜，炒香。再倒入白酒，檸檬汁煮沸，使醬汁變稠為止。最後撒上一層黑胡椒粉，將清香的檸檬汁澆在三文魚上就搞定啦！
3、煎三文魚
準備食材：三文魚；橄欖油、食用鹽、檸檬一個、黑胡椒碎；
具體做法如下：
買一塊三文魚塊，把魚鱗刮乾淨，然後重新干淨備用；洗乾淨後在三文魚的皮和肉兩面都倒點鹽巴，然後塗均勻放那醃製個十來分鐘；把醃製好的三文魚，用乾淨的廚房紙將魚肉表面水份吸乾；煎三文魚一定要不粘鍋，否則一旦粘鍋了魚就碎了，把鍋燒熱，加入適量的橄欖油，把油加熱到七八分熱的時候放入三文魚，先煎帶皮的一面；煎的時候一定不要一直攪動，
否則容易碎，而且煎三文魚不能大火煎，只能用文火煎，等魚皮的一面煎到變金黃色時候就可以翻一面煎，此時一定要小心的翻，否則就碎了；此時要掌握好煎的時間，不能煎太老了肉就變柴了，因為三文魚本來是非常嫩的，等煎到魚肉的一面也金黃色即可關火；煎好之後撒上黑胡椒粉，然後把檸檬汁均勻的擠到煎好的三文魚肉上面就可以食用了
12樓：革智類戌
生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實是生吃營養價值最高。
生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊或者是乾冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起，對於胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。
如果非要熟吃的話，最好採取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。
在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。
一般來說，魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚
13樓：summerr星空
適合生吃，三文魚魚身分為好幾部分，每一部分的肉質都不一樣，當然做法也有所不同。肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的。
14樓：你猜我在幹嘛呀
三文魚可以生吃，也可日煎熟後再吃，如果沒嘗試過生吃的話好事需要謹慎選擇哦，可能會吃不習慣，也可以做成三文魚壽司。
三文魚怎麼吃最好，三文魚怎麼吃？
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