1樓：陌上_卿名酒酒
主料三文魚250g
壽司米一碗
芥末少許
手握三文魚壽司（手把手教你如何切出米其林大師手法的刺身）的做法步驟1. 買來的原塊三文魚腩按紋路分三段。
2. 壽司米待用。
3. 將米飯手握成飯糰。
4. 以上三種切法，根據肉質厚度和紋理選擇哪種刀法。上圖1號對應原始一號魚腩段，由於肉質便厚，可以剖成兩片，再對切。
沿著白色脂肪紋理淺淺切出花紋，切記不要切斷。2號和3號對應魚塊2號，由於是最肥美的腹部，厚度較薄，直接對切兩段即可切花紋了。脂肪紋理密集的緣故，可以豎切花紋，以便肉質，切記不要切斷！
魚片切好以後蓋在飯糰上即可。
5. 上圖為1號壽司特寫，淺淺的花紋很美。
2樓：蜂鳥飛燕
食材明細
三文魚適量
基圍蝦適量
米適量生抽適量
芥末適量
蒸魚豉油適量
壽司醋適量
一小時耗時
手握壽司的做法步驟
1、大米洗淨、蒸熟，與壽司醋一同攪拌均勻，晾涼備用，基圍蝦洗淨、去須；
2、鍋中倒入清水，放入蔥絲、薑絲、少許白糖，開鍋後倒入基圍蝦，煮至顏色變紅，約2-3分鐘盛出；
3、基圍蝦晾涼，去頭、剝皮、從腹部破刀，不要切斷，三文魚切片；
4、將晾涼的米飯用保鮮膜裹成飯糰，將切好的基圍蝦、三文魚碼放在飯糰上方；
5、少許蒸魚豉油、生抽、芥末一同攪拌，以手握壽司蘸食即可。
三文魚握壽司怎麼做
3樓：陌上_卿名酒酒
用料三文魚 200克
米飯 150克
壽司醋 30ml
三文魚手握壽司的做法
在蒸好的米飯中倒入壽司醋，拌勻備用；把三文魚切成片狀即可。三文魚手握壽司的做法 步驟1
將壽司飯捏成大小一致的長條飯糰，在掌心慢慢調整成長橢圓形，將切好的三文魚蓋在飯糰上即可。三文魚手握壽司的做法 步驟2
多餘的三文魚捲成花朵形狀放中間裝飾，吃時蘸取芥末醬汁即可。三文魚手握壽司的做法 步驟3
手握三文魚壽司怎麼做
4樓：匿名使用者
1、米飯蒸熟，放到手能捏的溫度
2、滴入壽司醋，攪拌均勻
3、手掌沾一些涼水，把米飯捏成，呃，那個，橢圓？長方？紡錘？狀，反正適合啊嗚一口吃進去的大小
4、把三文魚片放在米飯糰上，完工。
焦糖三文魚壽司怎麼做
5樓：匿名使用者
焦糖炙烤三文魚的做法
1、將普通米、糯米洗淨後放電飯按煮飯鍵
2、米飯煮好後，用容器盛起放涼到40度左右備用
3、鹽、糖、醋三種材料放鍋中加熱做成壽司醋，不可使其沸騰，放涼後可使用
4、將壽司醋加入到米飯裡，要慢慢倒，邊倒邊拌勻，感覺全部的米飯都沾有壽司醋就可以停止倒入壽司醋
5、在三文魚上倒入料酒和醬油
將三文魚放入玻璃碗中倒入料酒和生抽，少許的生抽可以讓魚肉更溫潤。
6、將醃製好的三文魚靜置十五分鐘
7、用小番茄 小蔥 酸果製作配菜沙拉
可以用不同的小番茄來增加口感。將小番茄、小蔥、酸果放到沙拉碗中
8、在沙拉碗中加入少許鹽 糖 胡椒 黑醋
9、在調好的沙拉里倒入橄欖油
10、在鍋中倒入橄欖油
開啟電磁爐到中火，在鍋中加入橄欖油，直到鍋中冒起淡淡的白煙。
11、用紙巾將三文魚吸掉過多水分
12、三文魚皮朝下放入鍋中
在煎的過程中如果聞到三文魚夾雜著淡淡的醬油香則火候剛好，如果聞到過多的焦黃味，則火力過大了。
13、將煎好的三文魚放入烤箱烤12分鐘
當聞到三文魚的焦香越來越濃郁，三文魚的表皮也有焦的感覺時，不要猶豫，直接放入烤箱。200度的溫度烤12分鐘，出爐時三文魚將呈現金黃的色澤。
14、在三文魚背面撒上紅糖
15、用噴火槍將三文魚表面焦糖化
藉由高溫的瞬間加熱，可讓表皮呈現焦糖化的感覺
16、戴上一次性手套，取一些飯放在手中握成團
17、在飯糰上面放上做好的焦糖三文魚，即可食用
6樓：baby愛在風中
1、先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻2.然後將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻3.備好其它的材料，三文魚洗淨切片、黃瓜切條4.將紫菜放在壽司簾上面
5.然後將米飯平鋪在紫菜上面
6.然後在靠底部的位置擠上一條番茄醬，然後用勺子把醬抹平7.然後在番茄醬的上方撒上一層焦糖
8.再在上面鋪上黃瓜和三文魚片
9.然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了！
三文魚壽司魚片怎麼切
7樓：泣孤晴首澤
三文魚壽司的製作方法：
1、將三文魚和檸檬切成片三文魚的營養價值，胡蘿蔔和黃瓜切成條待用。
2、鍋中燒油，將打散的雞蛋液下鍋，攤成雞蛋餅，攤好後盛出切寬條待用。
3、燒開水，將胡蘿蔔條下鍋煮1分鐘，撈出待用。
4、將竹簾鋪好，鋪上一張紫菜，在紫菜上鋪一層米飯，擺上一片雞蛋餅，再把三文魚擺在蛋餅上，然後在魚肉上，抹上檸檬汁，最後再放上黃瓜條和胡蘿蔔條，然後將竹簾捲起，握緊。
5、將卷好的紫菜卷切成段，擺在盤中，吃的時候將芥末和醬油混合，蘸著吃即可。
三文魚的營養：三文魚價值可大了，第一，三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；第二，三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
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