1樓：煥煥
三文魚先在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後用冷開水衝一下，便可食用了。
擴充套件資料
三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，魚肉中的蛋白質含有18中氨基酸（其中包括人體必需的8種氨基酸），且蛋白質含量明顯高於其他魚類。此外，三文魚還富含多種礦物質（如鈣、磷、鎂等）。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。
鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效；
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
養生功效
1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。
因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩衝貧血，有利於生長髮育。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛髮的顏色有關係，如果缺少銅，就會出現少年白髮，而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統；
**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液迴圈，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
4、其他功效。因為三文魚中含有dha，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年痴呆的作用，可以用來輔助**和預防帕金森症、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。
2樓：姐妹食記
一般三文魚都是在超市或者市場上經過初次處理的，就不在需要再處理，在家中只需要簡單處理即可食用，如三文魚的處理方式：
日本的生吃三文魚是把白蘿蔔和胡蘿蔔切絲拿水泡一下備用。
拿冰鮮的三文魚切成片備用，把黃瓜切成片百百成扇行 ，把蘿蔔絲墊底黃 瓜百在邊上要輸起來把三文魚放在黃瓜上。
3.日本的芥末粉用溫水活成泥狀把萬紫醬油到裡面就可以了。
3樓：天枰極度沒品
1、生吃三文魚最常見的就是三文魚刺身，先把買回來的新鮮三文魚放置在冰箱的冷藏室半個小時，或者用冰塊稍微「鎮」一下。
2、拿出砧板和刀，最好用醫用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒。沒有的話也一定要把砧板和刀洗乾淨
3、從冰箱取出三文魚後，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要。
4、將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。
5、蘸上日本萬字醬油加日本青芥辣（如果沒有萬字醬油用生抽代替也行），最後在滴幾滴檸檬汁就可以食用了。
6、將三文魚切成長方形的薄片，塗上青芥末。將壽司飯捏成小方塊後，放上三文魚片，用手將其捏合在一起，裝盤即可。
生吃三文魚安全嗎
4樓：小方聊健康
三文魚營養美味，但暫時不要生吃
超市裡買的三文魚，想生吃，怎麼處理呢？
5樓：匿名使用者
從市場買回來的三文魚並不是立即就能食用的，因為三文魚的寄生蟲比較多，這一點要特別注意。如果是超市買的質量有保障的三文魚買回來一般不清洗。因為三文魚是深海魚，含有大量魚油，清洗的話表面的油脂會越來越多。
但菜市場買的不能保證質量還是需要處理，因此建議用廚房吸油紙將表面的油脂和水分先吸乾。
第二步是去除三文魚的寄生蟲。生吃三文魚的話，將三文魚放入冰箱冷凍室急凍24小時，讓三文魚內部的寄生蟲完全死亡，然後將三文魚放在冷藏室解凍。同時準備好一盤子冰塊，將解凍好的三文魚切成合適的片狀，鋪在冰塊上面，此舉是為了使三文魚變硬，口感更好。
如果三文魚烹飪做熟食的話，高溫會殺死三文魚體內寄生蟲。只要將三文魚切成合適烹飪的大小，用黑胡椒粉、食鹽醃製10分鐘左右，就可以進行烹飪了。如果買的是冷凍三文魚一般需要先放在冷藏室裡面解凍，待三文魚完全解凍之後，再進行烹飪製作。
買回來吃不完或者不急於吃，則要將三文魚切成合適的大小，比如一次可以食用完的量，用保鮮膜包裹，然後將三文魚放入冷藏室，一般三文魚保鮮時長不超過2天，時間較長就需要放冷凍室了。
6樓：匿名使用者
生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊或者是乾冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起，對於胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。如果非要熟吃的話，最好採取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。
在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
如何挑選三文魚
首先是看看魚的顏色。新鮮的三文魚身體色彩比較有光澤，比較有水分；而死了好久的三文魚，因為失去了生命的滋潤，往往變得沒有光澤，外皮變得暗淡。另外，在選購的時候要看看魚鰓，新鮮三文魚的魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚的魚鰓會顯得發黑。
然後，選購的時候，要試試三文魚的手感。新鮮三文魚拿在手上會比較有彈性，而不新鮮的三文魚屍體拿在手上是木木的感覺，沒有什麼彈性可言。
最後，聞聞三文魚的味道。新鮮的三文魚還是有一定的腥味的，而要是聞到了腐味甚至臭味，則表示三文魚已經不新鮮。
7樓：
超市裡的三文魚是不能生吃的。為什麼呢？因為超市裡的三文魚儲存期已經較長了，不新鮮了，含有細菌，只適合熟吃。生吃的三文魚要一經捕獲後，立即冷藏空運，然後就送到你的餐桌旁。
8樓：匿名使用者
我吃了三文魚的魚生片已經十三年了!都是這樣吃的!
活魚,去皮,切片,拌料——花生油，醋，魚生料，薄荷，花生，酸辣椒，酸姜．薄荷，酸辣椒，酸姜，切絲，放盤；用鍋熱油70度，放入盤中，拌，再放入醋，再拌，30分鐘．再和魚生片和著吃！鮮，甜！
9樓：匿名使用者
最好不要吃.很難保證乾淨!!1
10樓：伊宜怡翌
我吃三文魚就是超市買來得 去皮 切片 用醬油伴芥末 然後蘸著吃 生吃的東西都會有細菌的 最好吃的時候喝點白酒 可以起到殺菌的效果
11樓：匿名使用者
那個不新鮮的不要生吃
12樓：匿名使用者
建議採用kfc的做法 用油炸 口味按自己喜好定，要是想吃出三文魚的鮮甜本味，建議採用酸甜味襯托
13樓：匿名使用者
大概可以放在水裡煮一下下吧(我沒試過,僅供參考!)
14樓：邢智俟朝旭
可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊上，蘸著醬吃。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。一般來說魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。
三文魚生吃怎樣處理
15樓：姐妹食記
一般三文魚都是在超市或者市場上經過初次處理的，就不在需要再處理，在家中只需要簡單處理即可食用，如三文魚的處理方式：
日本的生吃三文魚是把白蘿蔔和胡蘿蔔切絲拿水泡一下備用。
拿冰鮮的三文魚切成片備用，把黃瓜切成片百百成扇行 ，把蘿蔔絲墊底黃 瓜百在邊上要輸起來把三文魚放在黃瓜上。
3.日本的芥末粉用溫水活成泥狀把萬紫醬油到裡面就可以了。
16樓：楊子電影
1、生吃三文魚最常見的就是三文魚刺身，先把買回來的新鮮三文魚放置在冰箱的冷藏室半個小時，或者用冰塊稍微「鎮」一下。從冰箱取出三文魚後，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要。
2、將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。
三文魚（學名oncorhynchus）其英語詞義為「鮭科魚」三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒。
17樓：湖心藍戀
主料：三文魚肉 (250克)
輔料：紫蘇葉 (12片)
選用新鮮的三文魚。
首先把片刀水煮消毒，把新鮮的三文魚去頭尾，沿脊骨片開。
去脊骨和腹部大刺，然後用乾淨的鑷子把中間的一排小刺夾出。
分割成塊，用保鮮膜包起冷凍儲存。
選一個深一點的玻璃盤，倒入冰塊，用錫紙覆蓋。
取一塊新鮮的三文魚，去皮切成片。
捲成花朵是形狀。
放在紫蘇葉上。
把卷好的三文魚放在冰盤上。一半切片點綴，另一半擠汁淋在魚肉上。
把芥末膏擠入小碗，加入【萬字 】醬油。
攪拌均勻。
沾調味料食用。
小竅門：
生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實是生吃營養價值最高。生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊或者是乾冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起，對於胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
前提是三文魚要足夠的新鮮，但是就我觀察超市裡的分割好的三文魚塊，很多的已不能做生吃的原料了。
挑選三文魚肉的時候首先**顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。
如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。
其次是手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回覆。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。
為什麼三文魚可以生吃，為什麼三文魚能生吃
因為三文魚體內富含抗氧化物質的蝦青素，因為蝦青素懼怕高溫，生吃才能保證三文魚當中蝦青素的不被破壞。三文魚生吃口感很好，相當爽滑，不油膩，其主要成分是蛋白質和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的種類是可以直接吸收的。生的三文魚可以用直接食用或是壽司的方式，一般需要搭配芥末 醬油之類的具有殺菌，提味 增鮮的...
如何清洗三文魚，三文魚如何清洗
1 從市場買回來的三文魚並不是立即就能食用的，因為三文魚的寄生蟲比較多，這一點要特別注意。如果是超市買的質量有保障的三文魚買回來一般不清洗。因為三文魚是深海魚，含有大量魚油，清洗的話表面的油脂會越來越多。但菜市場買的不能保證質量還是需要處理，因此建議用廚房吸油紙將表面的油脂和水分先吸乾。2 是去除三...
冷凍三文魚可以生吃嗎，冷凍過的三文魚可以生吃嗎？
不建議生吃。三文魚置於冷凍儲存是為了防止它變質，延長其儲存時間，但是在冷凍儲存的過程中，三文魚仍然會有細菌滋生，若是直接生吃，其中的細菌可能會入侵人體，從而引起身體不適症狀 而且三文魚冷凍儲存後，其中的水分和營養成分會有所流失，生吃口感變差，所以一般情況下，冷凍三文魚不建議生吃，將它做熟吃會更好。如...