1樓：你真的好嗎
常溫奶一般都會經過超高溫的殺菌，會有很長的保質期，通常放在陰涼乾燥處就可以儲存，比低溫奶有營養。
2樓：一點易滴
常溫奶主要特點是消毒溫度很高，所以保質期長，無需冰箱冷藏。
3樓：貓貓
1.對我們的腸胃會有很好的幫助，不容易造成腸胃不舒服。2.可以補充我們身體的鈣，不容易造成鈣缺失。3.易於腸胃吸收，更有利於健康。
4樓：網友
常溫奶主要包括兩種：超高溫瞬時滅菌奶和包裝後二次滅菌奶。低溫奶，專業上稱巴氏殺菌奶或巴氏消毒奶，是國際上公認的由生鮮奶經低溫殺菌加工的風味新鮮純正、營養全面的牛奶，其加工過程簡單、能耗和水耗低、易操作，在加工成本上與常溫奶相比有顯著優勢。
5樓：酒精雨亂噴
1.常溫牛奶採用了超高溫瞬時滅菌處理 ，殺菌更徹底。
2.不需冷鏈服務，運輸更方便 ，更冷避免病毒風險。
3.對於一些腸胃敏感的人來說，常溫可以直接喝。
常溫奶和鮮奶的區別是什麼？
6樓：生活暢談者
1、保質期不同：鮮奶需要在二到六攝氏度下冷藏儲存，保質期在三到十五天。常溫奶不需要冷藏，自然溫度下可以儲存三十天到一年。
2、營養品質不同：鮮奶採用低溫殺菌的技術，牛奶當中的營養物質比較完整。而常溫奶利用的是高溫殺菌技術，其中的營養結構被破壞，營養價值不如鮮奶。
3、包裝不同：鮮奶的包裝一般帶有巴氏殺菌的字樣，常溫奶的包裝一般寫有純牛奶的字樣。
鮮奶和常溫牛奶的營養差別？
7樓：科學闢謠
其實，鮮奶和常溫奶最大的不同就是殺菌方式不一樣。「巴氏殺菌」（63℃-85℃）生產出的是「鮮奶」，「超高溫殺菌」（132℃）生產出的是「常溫奶」。誠然，「巴氏殺菌」溫度低，鮮奶中的一些營養會破壞得更少，但牛奶所提供的優質蛋白質和鈣幾乎不受高溫影響，其他營養素雖有差別，但差異也不大。
8樓：活動的小窩
鮮奶的營養比溫牛奶要強一些。
目前主要有兩種殺菌方式：巴氏消毒和超高溫滅菌。巴氏消毒工藝採用72－75℃加熱15－20秒，超高溫滅菌法（uht）採用138－142℃加溫2－4秒。
奶經加熱後有7種物理變化和25種化學變化。
微生物學與生化藥學碩士出身的杜群軍，從部隊退役後，先後在瀋陽輝山乳業、康奶新鮮奶屋連鎖、蒙牛乳業瀋陽分公司、蒙牛乳業集團研發部等工作了一年多時 間，對牛奶的營養結構很有自己的一番見解。他在2023年10月14日推出牛奶營養價值排行榜，認為：「鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵」。
9樓：匿名使用者
牛奶是大家餐桌上的常備食品，牛奶質量的好壞直接關係著大家的身體健康。 人們在選擇牛奶的時候，主要徘徊在易於儲存的常溫牛奶和新鮮營養的低溫牛奶（巴氏鮮奶）之間。但它們的營養成分差別很大。
1.常溫牛奶：
1)常溫牛奶在高溫高壓條件下殺菌無法避免乳蛋白的變性和深度「梅拉德褐變」的發生，色香味嚴重惡化。
2)常溫牛奶中對人體有益的菌種在高溫殺菌的過程中也遭到破壞，已完全沒有活性物質，維生素c、e和胡蘿蔔素基本被破壞，b族維生素也損失50％左右，導致容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的物質，造成牛奶中的營養成分大部分流失，其色、香、味和營養保留與巴氏鮮奶相比存在著明顯的差距，而且它產生的不明物質，如康氨酸等對人體還有害。
3)我們在超市裡看到在常溫下堆放銷售的純牛奶就是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌奶，它與巴氏鮮奶在新鮮與營養上都有著本質常溫奶不僅在加工時受到嚴重破壞，在幾個月的長保質期內還將繼續損失。
2.低溫牛奶：
1)低溫牛奶在保證安全的同時較好地儲存了牛奶的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是最好的一種。鮮奶的營養價值是常溫奶遠遠也無法企及的。
2)只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下儲存，細菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養和風味就可在幾天內保持不變。 乳業專家指出，營養、新鮮、安全的鮮奶是孩子成長的最佳選擇，尤其是鮮奶中的活性物質對孩子的生長髮育十分有益。
10樓：方致坦途
常溫奶和鮮牛奶的區別，你知道嗎。
鮮奶和常溫牛奶的營養差別？
11樓：呵呵呵上課你猜
在清涼乾爽、溼度較低的秋季，人體容易缺水，很多營養也隨之流失，需要及時補充優質蛋白和多種維生素礦物質。中醫認為，牛奶味甘性微寒，具有滋潤肺胃，潤腸通便，補虛損的作用。營養學界認為，牛奶富含人體所需的多種營養，人體對牛奶營養的消化吸收率達92%左右。
可見，秋季飲奶對人體健康極為有利。為了順應大眾對喝奶的需求，市場上的奶及奶製品品種繁多，琳琅滿目，它們各有哪些特點呢？
近日，衛生部出臺了最新的《乳品安全標準》，11月22日前處於徵求意見階段。新標準中強化了對「巴氏奶」和「常溫奶」在標識上的區分。那就先來看一看這兩種最常見的牛奶的特點—— 低溫冷藏鮮奶 也叫殺菌乳，以新鮮牛奶(100%液態生鮮奶)為原料，採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶。
特點是採用72℃-85℃左右的低溫殺菌方式，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地儲存了營養物質和純正口感。
經過離心淨乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態灌裝，直接供給消費者飲用的商品乳。巴氏殺菌是國際上普遍運用的殺菌方式，能夠保證牛奶的質量與安全，保留牛奶的營養成分和新鮮風味，保護牛奶中珍貴的乳鐵蛋白、免疫球蛋白和維生素等。
通常低溫冷藏鮮奶具有以下明顯特點：需要冷藏；一般採用「新鮮屋」屋頂包紙盒、玻璃瓶和塑料袋包裝；保質期3-7天；使用巴氏殺菌工藝加工。
常溫奶 也叫滅菌乳，以生鮮牛(羊)乳或復原乳為主要原料，新增或不新增輔料，經滅菌製成的液體產品，由於生鮮乳中的微生物全部被殺死，滅菌乳不需冷藏，常溫下保質期1-8個月。經超高溫處理後，牛奶的一些不耐熱營養成分如維生素等遭到破壞。
通常低溫冷藏鮮奶具有以下明顯特點：常溫儲存；保質期30-240天；一般採用uht無菌磚、無菌枕、百利包包裝；使用uht超高溫滅菌方式。 在對低溫冷藏鮮奶和常溫奶有了全面清晰的瞭解後，你可以根據自己和家庭的需要做出選擇，以達到飲奶更健康的目標。
12樓：匿名使用者
鮮奶的營養價值是最高的，其次到常溫牛奶，最後才到奶粉。
1、鮮奶是最具有營養的。
鮮奶是指剛從奶牛身上擠出來不到24小事的牛奶，超過24小時就不叫鮮奶了；
鮮奶一般是很少的，營養價值很高，**也比較貴。
2、常溫奶常溫下保鮮的牛奶主要指包裝盒牛奶。
包裝盒牛奶有酸奶、舒化奶等，都加有防腐劑等化學元素。
3、奶粉是由牛奶加工而成。
由於經過高溫消毒燈環節營養有一定的損耗。
13樓：方致坦途
常溫奶和鮮牛奶的區別，你知道嗎。
14樓：東方尚
你好，現在和常溫牛奶是肯定有差別的，它的營養價值和出汗的營養元素有不同的，常溫牛奶是經過高溫殺菌，可能有破壞營養成分的，沒有現代營養成分充足。
15樓：匿名使用者
有多少不知道，加熱活變熱總會有些… 變酸，但也不會影響 質量 鮮奶可能會有生細菌，
16樓：超i重口味
常溫奶防腐劑啊食品新增劑多點，鮮奶少點。
常溫奶與鮮奶有什麼區別？
17樓：灼世芳華
常溫奶與鮮奶的區別在於對牛奶進行殺菌所採用的溫度的區別。
鮮奶指的不是直接飲用剛擠出的牛奶，而是經過巴氏殺菌法加工而成的牛奶。它通過72℃－85℃左右的低溫殺菌方式，能夠在殺滅牛奶中有害菌群的同時維持牛奶中的有益細菌，將牛奶的營養成分最大程度地保全下來，並且完好地儲存了營養物質和純正的口感。常溫牛奶是指採用138℃－142℃超高溫滅菌方法對牛奶進行瞬間加溫，從而將牛奶中的有害菌全部殺死。
鮮奶不新增任何穩定劑、增稠劑、乳化劑等。生產鮮奶的企業要有充足的原奶，原奶可向當地牧民或奶農收購，但最好還是企業自身擁有乳源基地，這樣有利於確保奶牛的健康和牛奶的營養衛生。乳源基地的建設需要大量資金，故生產鮮奶的企業需要一定的規模。
鮮奶保質期較短，一般不超過10天，而且必須冷藏。但其營養價值更高，**也更貴。
常溫奶也稱為uht奶，即採用超高溫瞬時滅菌技術(uht)生產加工，並灌裝入無菌包裝內的牛奶。其生產工藝是在135~150攝氏度下加熱2~3秒，並迅速回落至室溫。瞬間滅菌在殺滅細菌和微生物的同時，能夠最大限度地保護牛奶的營養和口味。
常溫奶通常採用無菌複合紙包裝，無需冷藏和防腐劑就可以使牛奶在常溫下擁有較長貨架期。這樣的牛奶在無菌狀態下可保質1～8 個月，而且無須冷藏。但是由於在高溫狀態下，牛奶的營養活性物質如蛋白、維生素、鈣等元素會受到很大的損失。
18樓：仰鴻煊依獻
1、保質期不同：鮮奶需要在2—6度下冷藏儲存，保持期一般在3—15天；常溫奶不需冷藏，在自然溫度下可儲存30天—12個月。
2、營養品質不同：鮮奶採用低溫殺菌技術，保證了牛奶中的營養物質的完整，所以營養較高；常溫奶用超高溫瞬間滅菌技術處理過的牛奶，其中的有害及有益細菌均被破壞，營養價值不如鮮奶。
3、包裝不同：鮮奶有「巴氏殺菌」等字樣，袋裝、屋頂紙盒、塑料桶等包裝居多；常溫奶有「純牛奶」的字樣，磚型、枕形等利樂包裝。
其實常溫奶的主要營養成分與巴氏奶並無太大區別，而且常溫奶也有其優勢，例如對冷鏈沒有要求，儲存期長。如果生乳的質量不高、細菌數過多的話，常溫奶反而更安全一些，畢竟，超高溫消毒能完全殺滅細菌，也能破壞更多的細菌毒素。
擴充套件資料：飲用牛奶的好處：
1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質穩定，減少中風危險；
2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；
3、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；
4、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒、減少骨骼病發生；
5、牛奶中的鐵、銅和維生素a有美容作用；
6、牛奶中的酪氨酸能促進激素——血清素的大量增長；
常溫奶與鮮奶有什麼區別？
19樓：匿名使用者
低溫保鮮奶，通常是指用原奶進行巴氏滅菌、均質而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶。
區別：①工藝：巴氏奶採用巴氏滅菌，而常溫奶選取高溫滅菌。
效果：巴氏奶保留有益菌，而常溫奶殺滅所有細菌。
營養：巴氏奶營養活性完整，而常溫奶部分營養流失。
口感：巴氏奶天然原香，常溫奶品質下降。
新增：巴氏奶無新增劑，而常溫奶新增防腐劑、增稠劑。
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