1樓：迪
葡萄酒的酒體或風格是由多方面決定的，氣候的影響不容忽視。通常，氣候溫暖產區出產的葡萄酒因葡萄成熟度高，其酒精度也較高，而酒精度高會增加酒體，因此氣候溫暖產區出產的葡萄酒往往酒體豐滿。
反之，氣候偏冷產區出產的葡萄酒酒體偏輕，例如，一款來自陽光充裕的納帕谷（napa valley）產區的赤霞珠，要比來自氣候涼爽的波爾多（bordeaux）產區的赤霞珠酒體豐滿。在寒冷地區釀造的霞多麗葡萄酒爽脆清瘦，與在溫暖地區用橡木桶釀造的霞多麗葡萄酒的厚重豐滿截然不同。酒體是輕是重，與葡萄酒的品質並不直接相關，酒體更為豐滿並不意味著酒質就高，例如，產自德國摩澤爾（mosel）的雷司令（riesling），酒體輕盈，但品質極高。
一款葡萄酒是其酒體與風味、酸度、甜度和酒精度達到平衡狀態，方能稱之為優質。
2樓：人間美味客醉人
酒體較輕的紅葡萄酒在如今是比較少見的，不過我們偶爾也會遇到一款酒體輕盈的基安帝（chianti）、瓦波利切拉（valpolicella）或黑皮諾（pinot noir）。輕酒體的紅葡萄酒口感雅緻，輕如薄紗，然而，這種雅緻如果缺乏足夠的風味來支撐，就容易顯得單薄如水。至於酒體較輕的白葡萄酒，常見的包括雷司令（riesling），甜型雷司令除外，因為它的高糖分會增加葡萄酒口感的厚重感。
其它輕酒體白葡萄酒有長相思（sauvignon blanc）、灰皮諾（pinot grigio）和白詩南（chenin blanc）等。霞多麗（chardonnay）葡萄酒大多比長相思和雷司令葡萄酒的酒體豐滿，是酒體較重的白葡萄酒的典型代表，但也受到種植地區氣候因素的影響。釀酒師在釀製霞多麗時，選擇橡木桶發酵或熟化的工藝，能夠增加葡萄酒的酒體。
總體來說，紅葡萄酒大多比白葡萄酒酒體豐滿。黑皮諾是中等酒體的紅葡萄酒的最佳代表，其主要產區包括就舊世界的法國勃艮第（bourgogne），以及新世界的紐西蘭馬爾堡（malborough）、加利福尼亞州的**海岸（central coast）。
葡萄酒中的酒體是指什麼
3樓：匿名使用者
酒體是指葡萄酒在口中的感覺，他決定於酒精、酒裡面單寧和幹浸出物的多少、酸度的高低，或豐滿或單薄。
酒體的輕重，可表達為酒體豐滿、酒體均勻或酒體輕盈，是形容酒質與酒性的專用詞彙。酒質的輕重，往往和釀酒的葡萄品種有很大關係。輕，重酒體一般用來形容紅酒，至於白葡萄酒與桃紅葡萄酒則沒有明顯的輕重之分，一般多為輕質酒體。
為什麼會出現這種情況呢？是因為酒體的輕重往往是通過酒液裡的單寧含量呈現的。單寧含量多，則酒體強勁，酒品呈現重酒體。
單寧含量低，則酒體入口輕盈，酒質呈現輕質酒體。單寧是一種多酚的化合物，主要存在於葡萄的表皮，果梗中。紅葡萄酒多為帶皮，梗一起發酵，因此，酒中的單寧含量較高，其主要表現為入口酸，澀。
根據酸，澀的程度，由此定義輕重酒體的差別。而白葡萄酒則多為去皮發酵，並且由於紅，白葡萄果皮顏色的差異，經過光和作用，白葡萄的單寧含量相比紅葡萄要相差很多。因此，白葡萄酒中的單寧含量很低，這也是為什麼紅酒更比白葡萄酒能經得起陳年的原因所在。
4樓：仝譽
酒體 是葡萄酒三大要素之一。
5樓：匿名使用者
就是葡萄發酵釀出來的啊 和米發酵釀酒似的。
6樓：隆天御馬
就是酒水本身啊！專業叫法。
紅酒的酒體是什麼意思
7樓：豎起大拇指點贊
酒體是紅酒給口腔帶來的一種或輕或重，或淡或稠的感覺。對比一下水和伏特加給口腔的不同感受，伏特加含有酒精，因此它比水喝起來更顯濃稠。楓糖漿也比水更濃稠，因為它含有可溶性糖分。
紅酒的酒體取決於酒精度、殘留糖分、可溶性風味物質（如果膠、酚類、蛋白質等）以及酸度。前三種成分的含量越高，紅酒的酒體就越重；不過，酸度越高，紅酒的酒體就會顯得越輕。因此，酸度高的紅酒通常酒體偏輕；當然，有些紅酒不僅酸度高，殘留糖分含量也高，那它的酒體就依然會顯得豐滿厚重。
8樓：匿名使用者
酒體 就是 酒含在嘴裡感覺。
你喝酸奶是什麼感覺 你喝牛奶是什麼感覺你喝白開水是什麼感覺。
葡萄酒和上面的比喻差不多。
葡萄酒的酒體是指什麼
9樓：仝譽
酒體 是葡萄酒三大要素之一。
紅酒知識：什麼是葡萄酒的酒體
10樓：仝譽
酒體 是葡萄酒三大要素之一。
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