請問開胃酸梅骨的推薦做法？

1樓：匿名使用者

酸梅排骨。酸酸甜甜的就是你，沒有不喜歡的道理。平時我們烹飪排骨，通常都會焯水，今天這道菜，我是直接下鍋用糖油去鎖住排骨的香味，經過小火燜燉湯汁被酸味的味道浸染，最後收汁完全包裹住排骨，啃著排骨，還能吃話梅，一舉兩得，值得擁有。

原料：肋排、話梅、八角、冰糖、姜、小蔥、黃酒、生抽。

做法步驟：第1步、排骨浸泡一會，泡去血水瀝乾水份備用。

第2步、蔥切長段，薑切片，八角，酸梅備好。

第3步、起鍋熱油，加入冰糖炒出糖色。

第4步、加入排骨翻炒上色。

第5步、加入蔥姜八角，翻炒出香味。

第6步、加入酸梅，清水，生抽，黃酒，煮開後轉小火燉煮至於排骨軟爛（我燉了1個小時）。

第7步、最後根據個人口味加少許鹽調味，翻炒至於湯汁濃稠即可。

2樓：在九龍瀑騎馬的君影草

材料：排骨、青椒、紅蘿蔔、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、玉米粉（蘋果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。）

步驟：1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。2、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，在炸第二遍，把排骨炸到金黃色。

3樓：阿曦**

1、排骨冷水下鍋，加2勺料酒，煮開過水後沖洗乾淨，瀝乾備用。 2、酸梅兩粒，去核後切碎備用。 3、鍋內半碗水，大約100毫升。

2勺食用油，2勺白糖，中火燒開。4、大概這個顏色就可以下排骨了，不能變黑，不然就帶苦味了。..5、下排骨中火翻炒均勻上色，加2大碗水，2勺味極鮮生抽醬油，..

6、時間差不多的時間，開蓋大火收汁，下香蔥粒，沒有可以不下。

4樓：終身榮譽

材料。排骨1支(砍小塊)

大紅辣椒適量（切粒)

青蔥適量（切粒)

玉蜀黍粉適量。

姜1小段(切絲)

水酸梅4粒。

調味料：醬油、l&p醬、胡椒粉、麻油、糖。

做法。1.排骨洗淨切塊，用玉蜀黍粉適當沾均勻，再放上薑絲、水酸梅和調味料拌均勻，放上蒸籠用小火蒸約2小時或排骨鬆軟。

2.取出，用青蔥和紅辣椒做裝飾即可。

5樓：喊我吃早餐

其實我個人認為開胃酸梅骨的做法，我個人覺得應該多放點酸菜，是酸菜更酸，這樣的話，才能夠開胃。

6樓：匿名使用者

肉的**一直是比較高，讓我是不斷壓抑著自己吃肉的慾望。不過，最近實在是有點饞了，就去買了一些豬排骨，來解解饞。雖然是有些貴，但是誰讓自己饞了呢。

排骨大家也是經常吃，不過大多是選擇燒湯或者是炒。其中，美味的酸梅排骨就是很棒的。