1樓：小墨生活休閒解答官
料酒開封后能儲存多久。
料酒開封后能儲存12個月。因為料酒的酒精度數較低，又屬釀造酒，很容易引起細菌的侵染，造成酸敗。尤其是在夏季，開啟後常被放在灶臺旁邊，溫度較高，再加上與空氣長時間接觸，料酒會變得渾濁不清，產生酸味，不能再起到增香的調味作用。
料酒」是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
2樓：李和霖
一般料酒可以儲存18個月之久，料酒生產出來的時候是無菌環境，隨著出廠時間增加，料酒中開始滋生細菌，功效開始下降，這一段時間我們稱之為保質期，一般給料酒設定的保質期是18個月。料酒怎麼儲存好：放在乾燥避光處儲存即可；料酒中含有可揮發性物質，乙醇，乙醇在強光下易揮發，所以，日常儲存料酒要注意放在乾燥避光的環境下儲存，這樣可以延長料酒的保質期。
料酒開啟後為什麼不能長時間存放？
3樓：漫閱科技
料酒又稱「黃酒」，質量上佳的稱為「紹酒」(因產於浙江紹興而得名)。料酒是以糯米或小米為原料，為我國特產，通常酒精度為13～20度之間，清澈透明，香氣濃郁，在烹調中可去腥、增香，作為香味調料，開蓋後，不宜久置。
因為料酒的酒精度數較低，又屬釀造酒，很容易被細菌的浸染，造成酸敗。特別在夏季，開啟後常放在灶臺邊，溫度較高，再加上長時間接觸空氣，料酒會變得渾濁不清，產生酸味，失去了增香的調味作用。
所以保管料酒時，應注意將其放在陰涼通風處，15～25℃為最適宜的溫度。不能放在灶臺上，開蓋後應及時蓋好，且不宜久貯，既要防止混入細菌、塵埃，又要防止料酒變質。但有時發現未開啟的料酒瓶中也會出現沉澱物，這是料酒本身的純度達不到，時間一長產生的，我們通常稱其為「酒腳」，它並沒變質，仍可食用。
但若開啟後出現此現象，再加上料酒有了酸味，則不可食用。因此，料酒開瓶後不能再久貯。
料酒煮多久酒精能揮發
4樓：乾萊資訊諮詢
料酒煮5分鐘酒精不能揮發。
料酒進行煮制，酒精含量需要在3個小時左右，才能夠完全揮發掉，但料酒本身的酒精含量就不高，大約只有15%左右，煮制後料酒在食物中味道會變得非常的淡。
5樓：左壽青
3個小時左右。料酒進行煮制，其中的酒精含量需要在3個小時左右，才能夠完全揮發掉，但料酒本身的酒精含量就不高，大約只有15%左右，煮制後料酒在食物中味道會變得非常的淡。
料酒有著很久的歷史，它的主要材料是黃酒，還加了一些調料。料酒只有10到15度，可很好的去腥和提香，是做菜必不可少的小幫手。料酒還可改善睡眠、對身體生長也有一定的幫助，但炒菜時不要放太多，以免會把菜本身的味道給弄沒了，它還是有一定的酒精的。
料酒的作用和用法。
料酒的作用。
1、料酒可以去腥，增加食物的香味，因為料酒含鹽比較高，不能直接飲用。
2、減少對蔬菜中葉綠素的傷害，還含有人體需要的營養。
料酒的用法。
1、有著很久的歷史，它在燒菜時鍋裡溫度最高的時候發料酒，如：煸炒肉，煸炒剛完的時候放酒、燒魚在煎好後加料酒、炒蝦仁最好在炒熟後加料酒。
2、上漿掛糊時、料酒不要用多。
3、有的菜需要酒味、就在菜出鍋前放料酒，不過不是所以葷菜都放，要掌握「度。
6樓：歐華奧
幾分鐘吧，料酒我家裡用的是王致和的，做魚吃炒菜，我都放一些，好吃，味道不重，特別鮮，
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