1樓：求穎初
如果是注入好水的話，當天的肉不會對人體造成傷害，如果是不衛生的水會對人體健康有影響，嚴重者可能會食物中毒。
注水肉的危害有哪些
2樓：熱詞團小能
1、降低肉的品質，因為不潔淨的水進入動物的肌體後會引起機體的體細胞膨脹性的破裂，導致蛋白質流失多。肉汁中 的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，使肉的屍僵成熟過程延緩；從而降低了肉的品質。
注水後易造成病原微生物的汙染，肉面水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的汙染，這樣不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素物質。所以注水的豬肉不僅影響原有的口味和營養價值的同時也加速了肉品腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。
注水肉對人的潛在危害很大。不法分子往豬肉裡注入的往往是汙水，並混入物質，使豬肉裡的纖維組織變性，不但肉質不好，易腐爛，口感差，而且營養價值大大降低。檢驗中發現一些屠宰戶經常使用舊農藥噴霧器給豬肉注水，而噴霧器裡的農藥殘留明顯。
因農藥殘留濃度較小，吃了注水肉後一般不會立即中毒，所以往往被許多市民所忽略。吃了含有農藥的注水豬肉後，會導致殘留農藥在人體內積蓄，長期食用會導致基因突變，引發疾病，嚴重的會致癌，如果是孕婦還會引起胎兒畸形等。
3樓：匿名使用者
注水肉主要有以下危害：
1）易造成病原微生物的汙染。沒有注水的畜禽，屠宰後肉表層很快形成一層微乾的保護膜，可以防止肉的營養物質流失，並阻止外部細菌的侵入；而注水肉的表層不形成保護膜，加快了細菌的侵入和繁殖。此外，若所注入的水質量不符合飲用水標準，含病原微生物，加上操作過程中缺乏消毒手段，易造成病原微生物的汙染。
病原微生物的存在不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量毒素。因此，注水的肉不僅影響原有的口味和營養價值，同時也加速了肉品腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。
2）降低肉的品質。畜禽體內水分的含量處於相對平衡的狀態，而通過外力強行注入過多的水，會打破這種平衡。水進入機體引起機體細胞膨脹破裂，蛋白質大量流失，肉質中的肌細胞生化內環境及酶生化系統受到破壞，使肉的屍僵、成熟等自然變化受阻。
此外，注入的水在外滲的過程中，肉中的血紅蛋白等一些營養物質隨著水的外滲流失，從而降低肉的品質。
3）危害人體健康。不法分子往豬肉裡注入的往往是不潔淨的水，並且為了達到牟利目的，有時還要加入一些化學物質，如鎮靜劑、擴充血管類藥品、凝固類藥品等。這些新增劑，有的是違禁藥品，有的是化學試劑。
4樓：教育達人娜娜老師
由於肉裡面有注水水的質量是不好的，這樣一來被人體食用以後，有可能會產生一些細菌啊被人體吃到肚子裡去，對人的身體是非常不好的。
5樓：暱稱請設定
注水肉容易滋生細菌，同時，內部肉質鬆散，水分太大，細菌繁殖更快，不僅僅容易腐敗，，飲用後影響健康，同時口味不好，還存在缺斤短兩現象，危害較大。
6樓：來自度假村頂天立地的硃砂梅
注水肉的危害非常大，它會讓肉質變得腐爛，經不起短時間的存放。
7樓：藕夾
注水肉挺危害有哪些，我覺得最大的危害是她那個肚子那個水不衛生，第二，他這個有違消費公平。
8樓：默然飄搖
注水肉的危害有哪些？那要看這個肉是什麼肉，如果是垃圾豬再注水它不但重量變變了，嗯，然後垃圾豬吃了對身體也有害，所以買肉的時候要聞一下他的肉味兒大不大，如果肉味兒大最好不要買。
9樓：易諾千金
首先像這種注水肉，本身就是有害的，非常多的細菌。
10樓：銀虎添翼
一方面會導致營養成分變少，另外也會讓肉的新鮮度變得很差。
11樓：神靈物合一
如果煮水不乾淨的話，可能會滋生細菌或攜帶病毒。
12樓：出自明
注水肉的危害就是說也不知道注入的東西是不是乾淨，對別人身體就沒有危害。
13樓：勵君豪
注水路水箱它的營養是不好的，而且它的微生物細菌也是非常多的。
14樓：數碼答疑
答：降低肉的品質，注水後易造成病原微生物的汙染。肉質不好，易腐爛，口感差，而且營養價值大大降低。
豬肉是不是注過水
15樓：麻吹何虹玉
是。而且很可能是瘟豬肉。
豬肉的選購(1)新鮮豬肉的特徵：富有彈性，軟中帶硬，用手指一壓，會很快恢復原狀，其肉色呈紅。
2)注水豬肉的特徵，彈性差，用手指一壓，指印很難或緩慢地消掉，且指間無粘**，其肉色呈白色。
3)瘟豬肉的特徵：米豬肉，瘦肉中有黃豆大小、半透明狀的小水泡，泡內有米粒樣疙瘩。其他病變豬肉：肌肉無彈性，膚上有出血斑點，肉色暗紅無光澤，脂肪呈粉色或黃色。
4)老母豬肉的特徵：用手捏時，象帶有砂粒狀；毛孔深而大；皮子厚呈黃色、脂肪組織乾澀且黃，並與肌肉分離；瘦肉呈汙紅色，條紋粗糙；排骨骨頭粗，彎曲較大。
16樓：匿名使用者
不知道是看是不是注水，摸一下他有沒有油性如果不粘手特別幹就是注水。
什麼叫注水豬肉？
17樓：遊戲愛好者小胡
注水豬肉是人為加了水以誇大重量增加牟利的生肉，是近年來中國大陸常見的一種劣質產品。要見於豬肉和牛肉。可以通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰後向肉內注水製成。
注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置後有相當的淺紅色血水流出。
注水的方法：屠宰前在待宰階段給豬大量供水。屠宰放血後，通過頸動脈注入清水、生產汙水、工業色素、防腐劑等其他新增物。
還有直接往屠宰後的肉中注水或用水浸泡。有些豬肉在**以前要經過兩遍甚至三遍以上的注水。不法分子通過這些方法以增加肉的重量，達到牟取暴利的目的，注入清水者妨礙口感和縮短儲存期，並極易腐爛。
18樓：匿名使用者
沒有注水處理的豬肉外表呈自然風乾狀，瘦肉組織密實緊緻，顏色略發烏。而注水後的豬肉外表鋥光發亮，看上去水分飽滿，瘦肉組織鬆弛，且肉色較淺。
注水豬肉和正常豬肉的區別
19樓：網友
加溫水的豬肉的話，他摸起來比較溼，然後看起來就也會反光，然後正常的豬肉的話，摸起來就比較幹，乾的看起來就正常那種肉色。
20樓：弭陽雲
注水肉嫩，正常豬肉老。
人吃了注水豬肉有什麼危害?
21樓：始爾畢蕙
多數人對於。
注水肉危害性的認識都還停留在「以水冒充肉的。
重量，使水錢變肉錢」上面。其實不然，實際情況要遠遠超乎。
人們的想象，具體講：
一是注水肉的危害時間之漫長超乎想象。消費者幾乎已為之麻木的「注水肉」問題，至少已經存在24年。20多年來這一問題不僅得到解決，而且有愈演愈烈之勢。
二是注水肉的泛濫。
程度之嚴重超乎想象。有關專家介紹，不少地方的。
屠宰場家家。
注水，而。牛肉的注水比。
豬肉更為嚴重，市場上幾乎到了無肉不注水的地步。
三是注水肉所注入的「水」之骯髒超乎想象。注入的水不僅有汙水、
泔水，而且還加入。
洗衣粉、明膠、
阿托品、礬水、
滷水、工業色素和。
防腐劑等等，致使。
重金屬、農殘等有毒、
有害物質。各種寄生蟲。
致病菌。等帶入豬體。
四是不法分子注水手段之惡劣超乎想象。除水之外，不法分子手段繁多。加入阿托品，擴張。
血管、多蓄水；注入血水可使肉色變深；注入礬水可起收斂作用；注入滷水能使肉色鮮豔、令。
蛋白質凝固而保水；注入工業色素也會使肉品長時間呈現鮮紅色，但其物質會容易產生致癌病變。更有甚者，為延長肉的存放，水中加入防腐劑，對人直接產生毒害。
五是注水肉對人體健康的危害之嚴重超乎想象。注水肉對人體健康的危害，已經不再只是簡單的欺詐行為，純粹變成了謀財害命。人長期食用注水肉將發生蓄積性中毒，導致致畸、致癌、致突變、甚至引發。
疫病流行。正如有專家所指出的：「本來我們吃肉是為了攝取營養，注水卻使豬、牛肉。
肉質腐敗，失去。
營養價值。這種做法不僅圖財，而且可能致病害命。
22樓：雪森林的彩虹
注水肉的危害及鑑別方法。
注水肉的危害：肉內注水的危害是比較嚴重的，首先以水頂肉，用水當肉賣坑害了消費者。同時注水會破壞肉的組織結構，鮮肉會失去原來的品質和風味。
最嚴重的是，注水可以把各種寄生蟲、致病菌帶到肉裡去，造成嚴重汙染和危害。
怎樣鑑別注水肉，方法有三種，主要是：「看」、「按」、「割」。
看：注水肉顏色暗淡，下方會有些血水。正常的鮮肉顏色鮮紅，表面乾燥，沒有汁液的流出；
按：注水肉按壓下去以後，沒有彈性，不能迅速恢復。而正常的鮮肉按下去之後有很好的彈性。
割：用刀將注水肉割開之後，在很短的時間內，就有汁液和血水流出。而正常的鮮肉在割開時，沒有汁液和血水流出。
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