1樓：巴蜀村的農民
地瓜粉遇水為什麼會變黑？地瓜粉經過加熱就會變色的。
紅薯澱粉遇水為什麼會變黑？
2樓：中草藥植物花卉情感
正常。紅薯澱粉也稱為地瓜澱粉、山粉等，是用番薯等製作而成。紅薯澱粉呈顆粒狀，分為粗粒和細粒兩種，吸水性較強，粘性較差，色澤偏深，表面無光澤。
紅薯澱粉的用途較廣泛，紅薯澱粉可以同清水、小蔥等製作紅薯兩分，可以同雞蛋、瘦肉製作小酥肉，還可以同綠豆澱粉、清水搭配製作紅薯涼皮。
在家用紅薯粉做的涼粉為什麼發黑。
涼粉。菜譜簡介 外面是很容易買到涼粉或涼皮的，不過大都裡面加了很多食用劑，吃多了對身體也沒什麼好處，而且夏季食物如果不注意衛生的話，很容易出現腸胃不適！在家裡自己做，不僅衛生乾淨，能親手做涼粉，吃的時候也是開心和美味的享受！
材料。澱粉200克，水30毫升，鹽1克。
做法。1.用涼水將澱粉溶解開；水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到均勻為止。
2.上火煮開後，放入少許鹽，不停的攪拌澱粉水，否則容易粘鍋。
3.鍋中澱粉變黏稠後，倒入準備好的容器中冷卻。
4.放入冰箱裡冷藏2小時後，取出即可。
小訣竅。涼粉比例：澱粉、水比例 1：6。
3樓：匿名使用者
紅薯粉裡面有澱粉與水結合，氧少，使水變綠。
這種色澤是由於澱粉質量較差，在手工和作坊製作時發生褐變而產生的。但不影響食用。
其他有關紅薯粉綠色的常識：
一、綠色可能是成品本生的顏色，也可能是因為加了色素。可通過浸泡後，觀察水和紅苕粉的顏色來鑑別：
如果浸泡一段時間後，浸泡的水沒有被染綠，而紅苕粉仍然是綠色或綠色有所變淺，那麼就是紅苕粉本身的顏色。稍加清洗後就可以食用。
如果放在水中浸泡後，只要水變成了綠色，無論紅苕粉的顏色是否變淺，那麼就是紅苕粉在加工環節中被新增了色素。如果不小心買到這樣的紅苕粉，應該多泡幾次，每次多泡些時間。
4樓：惠河往事
紅薯中含有較多的酚類物質，在紅薯完整的時候一般不會出現氧化的情況，但是紅薯去皮烹飪的過程中，紅薯內部的酚類物質會和在空氣中的氧氣接觸，生成醌類化合物，溫度可以促進氧化褐變的情況，而醌類化合物蓄積之後就會形成黑色素團，導致紅薯變黑。
紅薯澱粉不是遇水變黑，而是與空氣產生了氧化反應變黑的。
地瓜粉吸水嗎
5樓：
你好 地瓜粉吸水的。地瓜粉是由地瓜澱粉製作而成的粉末，一般來說呈顆粒狀，有粗顆粒和細顆粒兩種，兩種地瓜粉並無本質上的區別，只是在大小粗細上有一定的差異，如果是用於家中購買食用的話建議以細粒地瓜粉為佳。但是相對於粗粒地瓜粉來說細粒的地瓜粉更容易吸水，所以在儲存地瓜粉的時候一定要注意將其放在陰涼、乾燥處，以免吸水受潮出現變質的情況。
希望我的對你有幫助。祝你生活愉快<>
地瓜蒸出來跟木薯粉做會黑是什麼原因
6樓：
摘要。親您好，這個是正常的，因為紅薯粉跟木瓜粉，它遇到空氣的話他們都氧化了。所以就變黑了。
地瓜含有較多的酚類物質，將地瓜去皮烹飪的話，內部的酚類物質會和在空氣中的氧氣接觸生成醌類化合物，且溫度可以促進食物氧化褐變，當醌類化合物積累到一定程度後就會形成黑色素團，導致地瓜出現變黑的情況，這樣的地瓜是可以吃的，但如果地瓜蒸熟後因為長期放置導致食物變質發黑的話，這樣的地瓜不要再吃了。
親，您好，稍等一下，正在查詢呢。
需要在家點什麼粉嗎。
你怎麼不我的問題。
親您好，這個是正常的，因為紅薯粉跟木瓜粉，它遇到空氣的話他們都氧化了。所以就變黑了。地瓜含有較多的酚類物質，將地瓜去皮烹飪的話，內部的酚類物質會和在空氣中的氧氣接觸生成醌類化合物，且溫度可以促進食物氧化褐變，當醌類化合物積累到一定程度後就會形成黑色素團，導致地瓜出現變黑的情況，這樣的地瓜是可以吃的，但如果地瓜蒸熟後因為長期放置導致食物變質發黑的話，這樣的地瓜不要再吃了。
親親，打字需要一點時間的哦，還請您諒解呢。
我想問一下你這有什麼辦法讓他不變黑。
好的親稍等，正在查詢。
木薯變黑了是由於它的果肉接觸到了空氣中的氧氣，所以發生了氧化作用，這樣的木薯已經開始變質，因此不宜食用，一般將木薯剝皮後，需要儘快烹飪食用，如果不能及時烹飪，就可用保鮮膜包裹好，以防它的果肉直接接觸到空氣，這樣可以有效避免果肉變質。
地瓜粉加水起沫啥原因
7樓：
摘要。親親，地瓜粉加水起沫啥原因是因為在批量澱粉含量較高的食品時，由於食品原材料受到外力攪拌、震動，會產生大量的氣泡。還有是是紅薯裡面的澱粉氧化褐變所至，這是原因之一，另一種原因是紅薯裡面的果膠質所至。
不過可以放心的食用。
親親，地瓜粉加水起沫啥原因是因為在批量澱粉含量較高的食品時，由於食品原材料受到外力攪拌、震動，會產生大量的氣泡。還有是是紅薯裡面的澱粉氧化褐變所至，這是原因之一，另一種原因是紅薯裡面的果膠質所至。不過可以放心的食用。
另外市場上市場上**的紅薯澱粉是將紅薯中所含澱粉淘洗出來精製而成的，摻假者多是摻入紅薯幹碾成的細粉。可以通過以下方面鑑別其真偽：辨聲：
用拇指和食指捏一點澱粉粉末，往返搓捻。純正的澱粉光滑細膩，發出吱吱聲響；摻假的澱粉則粗糙滯手。
希望以上資訊對您有所幫助，祝您萬事如意，身體健康，一切順利。
地瓜粉加水起沫啥原因
8樓：
摘要。地瓜粉加水起沫是因為加水的時候，加水速度過快了，需要去輕輕的放水就好了。
地瓜粉加水起沫是因為加水的時候，加水速度過快了，需要去輕輕的放水就好了。
打的時候不能太大力，要控制要力度，等氣泡沫消失了再打比較好。
放的很慢。紅薯裡面的澱粉氧化褐變所至，這是原因之一，另一種原因是紅薯裡面的果膠質所至。
正常都是起泡沫的。
為什麼我原來用的一點沫沒有。
這次買的沫很多。
正常的都是會起泡沫，地瓜裡面的澱粉多就會這樣哦。
起沫很多的能食用嗎？
用五年多了，各個品牌都用過都不起沬，這次買的沬很多。
可以正常使用，起泡沫是正常現象哦。
我用過很多，都會起泡沫。
9樓：悟嘉普尋梅
因為茶葉水和鐵鏽發生反應，生成了鞣酸鐵，鞣酸鐵是藍黑色的，是藍黑墨水的主要成分。所以會看到有黑色的現象。
用可口可樂可以去鐵鏽，可口可樂去鐵鏽是因為鏽鐵的主要成分是氧化鐵，而可口可樂這種碳酸飲料中含有碳酸水、檸檬酸等酸性物質，二者相遇就會發生離子反應，氧化鐵中的鐵以離子形態遊離於溶液中。
另外可口可樂中大量的二氧化碳容易從液體中分離出來，大量的氣泡會使原本疏鬆的鐵鏽成分脫落而加速離子反應的發生。這就是可口可樂能夠除鏽的原理。
擴充套件資料：一般所謂生鏽是指其鏽改變其物質原有型態與質感，如鐵鏽或鹼式碳酸銅等。不過若只視生鏽為金屬氧化的話，大部分金屬都會生鏽；部分如鋁氧化後會產生緻密氧化物，反過來可保護內層金屬。
鏽沒有緻密的組織。水和氧氣會穿透鏽，繼續使內部的鐵生鏽。若要防鏽，就需要有可以防止生鏽的緻密表層。
不鏽鋼的表面是一層不容易反應的三氧化二鉻。若使用鎂、鈦、鋅、鋁，也會產生類似不易反應的緻密氧化物表層。
鍍鋅是一種常見的防鏽處理方式，在要保護的物品上，利用電鍍或熱浸鍍鋅的方式鍍上一層鋅。使用鋅的原因很多，包括其**便宜、和鐵的附著性好，而且當鋅和鐵接觸時，鋅和鐵會形成一個電池。
由於鋅活性較強，鋅是電池的陽極，會被氧化，藉此可保護電池陰極的鐵不被氧化（即陰極保護）。若在腐蝕性更強的環境中（例如鹽水中），會用鎘來代替鋅。
蘭蔻粉水塗臉上為什麼會刺痛
如果只是一開始使用伴有輕微刺痛感，那麼您不用擔心，由於面部肌膚會有缺水，乾涸的情況，口鼻三角區尤其容易如此，當肌膚非常缺水的時候，在剛開始使用一些補水功能較強的產品時，是會有一點刺痛感，這是產品為您肌膚即刻補充大量水分的正常反應，當肌膚被調理到正常水油平衡狀態後，也便不再會有這種刺痛感了。粉水中新增...
為什麼戴個戒指會蛻皮？戒指太寬還是遇水沒擦乾
太緊了，不透氣就會壞死，買大一個圈吧，或者帶那種有鏤空的的款 為什麼女人要戴一個轉運金戒指，裡面有大講究，看 喜歡一個人，並不一定要愛她 他 但愛一個人的前提，卻是一定要喜歡她 他 喜歡很容易轉變為愛，但愛過之後卻很難再說喜歡 因為喜歡是寬容的，而愛則是自私的。喜歡是一種輕鬆而淡然的心態，但愛卻太沉...
為什麼我的嘴脣會變黑，為什麼嘴脣變黑
嘴脣發黑是什麼原因？中醫中傳統診法有望 聞 問 切，你的表現應是望而得之，根據中醫理念，我們黃種人正常面色應是面色發黃隱隱透紅，過於發紅是上火 發白是寒症，就是身體虛 而發黑發紫是中毒或體內有毒素的表現，身體過冷嘴脣也會發紫，依你所說應該是體內有毒素，應該是和你最近的飲食還有工作以及作息習慣有關，比...