1樓：your大頭兵
油豆腐是怎麼做出來的：
主料：鮮豆腐6片。
輔料：茶油半鍋。
步驟：1. 新鮮豆腐要選用稍微乾一點的，不要水豆腐，清洗一下，橫豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用；
2. 坐鍋燒茶油，油溫上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了；
3. 看豆腐表面稍微有著色就轉中小火慢慢炸；
4. 豆腐四面變成金黃色，撈出瀝油即可。
炸製時還應注意以下幾點：
防止豆腐泡喝油。因豆腐坯子含水量過低，或炸時攪動過多，或豆腐坯子表面不平滑、有麻點，或在溫油中炸泡時間過久等，都易使豆腐泡產生喝油的不良現象。
要控製好油溫。油溫過高不易起泡，形成"死塊"，或引起"放炮"，很不安全。另外點腦時漿溫高也易引起上述現象。
使用花生油作炸油為好，其味純色正。香油炸製雖然味美，但表面色澤較暗。豆油會產生一種使有些人不習慣的味道。
油豆腐怎麼炸才能膨脹：
猛火燒熱油炸，這樣炸出來的豆腐外酥內嫩，是你所說的空心滴。
食材，主料：豆腐適量。配料：植物油、鹽等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
1、買新鮮的豆腐回家；洗淨後切成小塊待用。
2、炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
3、炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。
4、看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。
5、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。鑑別好壞，油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
2樓：校迎曼
油炸豆腐的做法很簡單，我喜歡用它配菜做，那樣才更有營養，下面娟子為大家介紹一道營養豐富的油菜豆腐，味道特別的棒，而且樣子也很美觀，過年過節宴請朋友特有面，喜歡的朋友可以試試；
大家好，今天為大家介紹一道，既營養健康又美味的油菜豆腐，也是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望您能喜歡，下面我們一起來了解具體的製作方法；
油菜、豆腐、青紅椒、蔥薑蒜、蠔油、雞精、鹽、澱粉、花椒粉。
1；油菜先擇乾淨後洗淨，控乾水分備用。
2;豆腐切成小塊。
3；蔥切花、薑切絲、蒜切些片剩下的剁碎、青紅椒切成小丁。
4；鍋中倒些油燒熱，放入豆腐，將豆腐炸至金黃色撈出。
5；另起鍋倒油燒熱將蔥花，薑絲蒜片和適量的花椒粉放入鍋中炒出香味。
6；倒入油菜加適量的鹽和雞精，大火翻炒入味。
7；將炒好的油菜先盛入盤中，炒出來的菜汁留著。
8；油菜幫朝上擺入盤中。
9；鍋中在倒入適量的油燒熱，加入蒜末炒出蒜香味。
10；把炸好的豆腐和青紅椒丁放入鍋中，加適量的蠔油翻炒幾下。
11；再把炒油菜的汁倒入鍋中，加少許水澱粉勾芡，關火。
12；盛在擺好的油菜盤中，一道漂亮美味的油菜豆腐就做好了。
豆腐幾乎沒有蛋氨酸單獨食用就顯得營養不足，而和油菜作在一起就彌補了這方面的缺陷，是絕配。
油炸豆腐在豆腐裡新增什麼會讓它膨脹
3樓：
摘要。親，油炸豆腐在豆腐裡新增豆欣酥會讓它膨脹，油炸豆腐技術：（20斤乾豆為例）油炸豆腐起泡劑（豆欣酥）20-50克加入熬好的降溫至80度的豆漿中攪勻溶解。
然後，用斤氯化鎂（滷水）或石膏點漿。 工藝流程：磨漿（水豆比例8:
1）→煮漿→降溫75-85℃→新增豆欣酥→滷水點漿→靜止凝固20分鐘→劃腦壓榨→豆腐（一斤乾豆出斤豆腐）→油炸（中溫入鍋炸起、高溫定型）
油炸豆腐在豆腐裡新增什麼會讓它膨脹。
親，油炸豆腐在豆腐裡新增豆欣酥會讓它膨脹，油炸豆腐技術：（20斤乾豆為例）油炸豆腐起泡劑（豆欣酥）20-50克加入熬好的降溫至80度的豆漿中攪勻溶解。然後，用斤氯化鎂（滷水）或石膏點漿。
工藝流程：磨漿（水豆比例8:1）→煮漿→降溫75-85℃→新增豆欣酥→滷水點漿→靜止凝固20分鐘→劃腦壓榨→豆腐（一斤乾豆出斤豆腐）→油炸（中溫入鍋炸起、高溫定型）
另外掌握火候也是很有必要的用小火炸，這樣做出來的油豆腐就會更膨脹。倒入適量的食用油，大火把油溫燒至七成熱。油溫七成熱時，放入切好的方塊豆腐，然後轉小火，把豆腐炸至金黃起大泡即可。
準備乙個乾淨無水的容器，把炸好的油豆腐盛出即可享用。
在做家常豆腐的時候，用油炸過的豆腐會比較好做嗎？
4樓：小斐學姐
用油炸過的豆腐會比較好定型。所以好多人在做家常豆腐的時候，都會先用油把豆腐煎一下。這樣豆腐就能夠固定一下。
就不會那麼容易散。而且吃起來也會比較香。還是有很多人用油去做這種豆腐的。
豆腐可以說是乙個家常的美食，好多人都會吃豆腐。豆腐可以涼拌，還可以油炸，還可以燉炒。還是乙個比較能夠多樣處理的食材。
而且豆腐也能夠提供很多的營養。它裡面含有很多的大豆蛋白。含有很多的營養素。
如果要是能夠成天去吃豆腐的話，會讓我們的身體非常健康。
豆腐也有很多種類的做法。用油去煎豆腐的話，也可以做成鍋塌豆腐。鍋塌豆腐就是把豆腐的兩面煎至金黃。
然後放上一些調料燉製。這種做出來的豆腐就能夠又香又好吃。會有很多人去做日本豆腐。
不過日本豆腐並不是豆腐。日本豆腐實際上是雞蛋混合一些東西做成的。而日本豆腐比豆腐還要鬆散。
如果要是刀功不好的話，真的就有可能全變成一團漿糊。所以好多人都是會選擇先把日本豆腐裹一點澱粉。然後再上鍋去油炸。
這樣做出來的豆腐就會比較好定型。
用油炸過的豆腐確實是比較好定型的。如果要是不用油炸的話，估計這個豆腐就會散化。不僅是吃著口感不好，而且也非常不好看。
做美食講究色香味俱全。如果要是這個豆腐全都散花了，變得不好看了，估計也會影響食客們的心情。所以我們盡量還是在做東西的時候把這個東西做的好看一點，這樣吃東西的人也會感覺非常開心。
5樓：大超說教育
是的，用油炸過的豆腐會比較好做，因為油炸過的豆腐不容易煮散。
6樓：巨蟹阿斯頓
是的，使用油炸過的的豆腐去制作菜，會更加的美味，這樣的豆腐會吸滿湯汁，特別的好吃。
油炸豆腐在豆腐裡新增什麼會讓它膨脹
7樓：
摘要。親，您好：油炸豆腐在豆腐裡新增什麼會讓它膨脹油炸豆腐在豆腐裡新增豆欣酥會讓它膨脹，大火炸。
炸豆腐時，將豆腐切成塊，放入鍋中，使用大火進行炸製即可，炸的過程中需要用筷子翻動，這樣可以使豆腐受熱更加均勻。豆腐是常見的食材，既可以炸著吃，也可以煮著吃、蒸著吃、燉著吃等。購買後的豆腐需要盡快烹飪，不宜放置過久，以免滋生細菌。
親，您好：油炸豆腐在豆腐裡新增什麼會讓它雀液膨脹油炸豆腐在豆腐裡新增豆欣酥會讓它膨脹，大火滲歲兄炸。炸豆腐時，將豆腐切成塊，放入鍋中，使用大火進行炸製即可，炸的過程中需要用筷子翻動，這樣可以使豆腐受熱更加均勻。
豆腐是常見的食材，叢襲既可以炸著吃，也可以煮著吃、蒸著吃、燉著吃等。購買後的豆腐需要盡快烹飪，不宜放置過久，以免滋生細菌。
親，為您拓展到：油炸豆腐是中國傳統風味名吃，鮮香可口，告巖很彎清受歡迎。製作原料主要襪鬧御有豆腐、豬腳、醬油、大蒜、辣椒、短黃豆芽、茴香等。
油炸豆腐在豆腐裡新增什麼會讓它膨脹
8樓：
摘要。油炸豆腐是中國傳統風味名吃，鮮香可口，很受歡迎。製作原料主要有豆腐、豬腳、醬油、大蒜、辣椒、短黃豆芽、茴香等。
菜品特色油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。
親親，感謝您的侍慧等待，我這邊幫您查詢到油炸豆腐在豆腐裡新增澱粉陵談弊會讓它膨脹，豆腐在炸之前，可以切成塊放在鹽水中浸尺族泡，這樣可以去除豆腥味。浸泡好的豆腐需要控水，新增雞蛋液，再裹上澱粉，油溫5成熱，下鍋炸至即可。
油炸豆腐是中國傳統風味名吃，鮮香可口，很受歡迎。製作原料主要有豆腐、豬腳、醬油、大蒜悄數、辣椒、短黃豆芽、茴香等。菜品笑判特色油炸豆腐，啟昇首即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。
在做家常豆腐時，用油炸的豆腐會好吃嗎？
9樓：網友
會非常好吃，因為油炸豆腐可以非常好的突出豆腐的另一種香味，所以很好吃。
10樓：魚與魚塘
我覺得好吃。油炸的豆腐吃起來香香的，味道不錯。
11樓：小新愛科技
會好吃。油炸的豆腐吃起來更香，我平時都喜歡這樣吃。
吃大豆製品常犯哪些錯誤呢？豆製品為什麼不宜多吃
誤區一 紅豆 綠豆也屬於大豆製品 大豆製品主要是指黃豆 黑豆和青豆及其製品，一般不包括綠豆 紅豆 豌豆 蠶豆 芸豆等澱粉豆。這兩類豆的營養構成有很大區別，澱粉豆蛋白質含量不如大豆高，且其氨基酸構成不如大豆合理，不屬於優質蛋白 澱粉豆也不含大豆異黃酮等有益成分，其澱粉含量高，營養更接近糧食。當然，澱粉...
油炸小魚為什麼炸第二次比較好？炸魚時為什麼炸兩遍
第二次炸小魚叫做復炸，復炸的效果是讓小魚更加酥脆。炸制食物，第一次炸制是為了炸熟，復炸是為了酥脆。因為小魚炸第一遍的時候，可以將魚炸熟，第二遍就是能夠提高油溫。讓魚的色澤表面更加好看香脆。炸小魚。原材料 一斤小魚 一根蔥，一塊生薑，一小勺胡椒粉 一湯勺麵粉 一湯勺澱粉 一個雞蛋 三克吉士粉，一湯勺食...
不知道為什麼，有的時候覺得自己喜歡他有的時候覺得自己不喜歡他，在看到他的一些陋習還有缺點覺得他很討
不知道為什麼，有的時候覺得自己喜歡他有的時候覺得自己不喜歡他騰達投資公司。他憑著自己的聰明才智 在這幾年著實的掙了不少錢。都會這樣的，一開始只看到他的優點，所以覺得他很好喜歡他，在一起了就發現他的缺點，討厭他，你是是喜歡他的，你想想他對你的好，還有你自己不好的地方，就不會有這種感覺了。等到你能夠覺得...