餃子的由來是什麼？
1樓：乾萊資訊諮詢
中國水餃的由來螞睜伏於古代的角子。
餃子源於古代的早譁角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：
它是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」。和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。
人徐珂編的《清稗類鈔》中說：「中有餡，或謂悶攜之粉角---而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。」千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
2樓：迷路人大高
由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節態明食品。有一句民諺叫歲棚大寒小寒，吃餃子過年。
餃子多用麵皮包餡水煮而成。
在除夕的交子時分，人吃了餃子會通身添力，然後，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神帆雀告除掉厲鬼，再虔誠的貼上新的灶王爺畫像，並在財神爺和灶王爺的畫像前供奉上以餃子為主的美食，取意來年平安吉祥財源滾滾之意。這就是「爆竹聲聲除舊歲（祟）」這一習俗的由來。
餃子，在中國不僅僅是一種美食，還蘊涵著中華民族文化，是每家平時的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。
餃子的由來是什麼？
3樓：旅遊達人小徐
餃子的由蘆模來據說餃子是由我國歷史上著名的醫聖——張仲景發明的，最初它還不叫餃子，是叫「嬌耳」。
東漢末年的時候，各地天災人禍不斷，人民群眾民不聊生，最大的奢求就是能夠填飽肚子。
當時在長沙地區做官的張仲景，在當地爆發一場瘟疫後，決定要做藥膳來幫助他們恢復健康，於是就發明了一種叫「祛寒焦爾湯」的東西，就是拿羊肉、辣椒以及一些藥材在鍋中熬煮然後切碎，用面皮包成耳朵形狀下鍋煮熟，這配孫就是「嬌耳」。
製作方法
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
和麵】多用冷水和麵（30度以下的水）。餘同餃子皮的和麵方法。
做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
蒸】冒大氣後20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，陪賣緩可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
餃子的由來是什麼？
4樓：教育小百科達人
餃子的來歷：張仲景把驅寒食材用麵皮包成了耳朵的樣子，做成了驅寒嬌耳湯。
餃子原名嬌耳，是我國醫學家張仲景發明的，為了幫助窮苦人們**凍傷的耳朵，張仲景把驅寒食材用麵皮包成了耳朵的樣子，做成了驅寒嬌耳湯，後來人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現在的餃子。
餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋或物納薯公尺粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什罩者錦素餡、普通素餡之茄灶類。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。
餃子的象徵意義：
芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃：
勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃：
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為****的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
酸菜餡—即算財之意故為算財餃：
算：即合計，清算。如果錢多到要算乙個晚上，那是多少呢，謂之算財；或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。
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5樓：情感答疑王老師
餃子原名「嬌耳」，是我國醫聖張仲景首先發明的。
東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博採眾長，成為中醫學的奠基人。
餃子在其漫長歲月的發展中，名目繁多而並不單一，古時候有「牢丸」「扁食」 「餃餌」 「粉角」餃子的之說。
三國時期稱作餃子為「月牙餛飩」, 在南北朝時期稱餃子為「餛飩」, 唐代的時候稱為「偃月形餛飩」, 在宋代的祥李皮時候稱擾州餃子為「角子」，在元代的時候稱之為"扁食」 ；而在清朝時候被稱為「餃子」。
紀念意義。人們稱這種食物為「餃耳」、「餃子」或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚捨藥和**病人的日子。
張仲景距今已近2023年，但他折「祛寒嬌耳湯」的故事一謹差直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
餃子的由來是什麼？
6樓：教育小百科達人
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將麵和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯幹的濕紗布或毛巾，放置一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵團，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成乙個個小麵劑子。
將這些小麵劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可。
餃皮也可以用燙麵、油酥面或者隱衫隱是公尺粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。
餃子的由來是什麼？
7樓：網友
餃子源於古代的角子。它是由南北朝至唐朝時期的"偃月形餛飩"，和南宋時的"燥肉雙下角子"發展而來，距今已有一千四百年的歷史。史料記載說；'元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。
又說："每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑。" 這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。
近人徐珂編的《清稗類鈔》中說："中有餡，或謂之粉角，而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。" 餃子由此而定名。
8樓：鵬城美食甲
餃子的原名是「嬌耳」，在1800多年前醫聖張仲景就發明了。
9樓：網友
古時候，乙個大夫看街上的人耳朵都凍爛了。就用了幾種藥包起來，後人按照他包起來的樣子在裡面加入了一些吃的，覺得味道不錯，就保留了下來。
餃子的由來，餃子的由來是什麼？
餃子源於古代的角子。餃子原名 嬌耳 相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫 大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。有同名電影。另外，中國特色健康保健食品 餃子，...
餃子的由來，餃子的由來10字
餃子就是張仲景發明的 嬌耳 餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病 羊肉 胡椒等 避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為 月牙餛飩 魏張揖所著的 廣雅 一書中，就提到這種食品。據三國魏人張揖著的 廣雅 記載那時已有形如月牙稱...
餃子的由來
餃子，又名 餃餌 有水餃 蒸餃 煎餃等分類，是中國的古老傳統麵食之一，相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。餃子據說起源於東漢時期，為東漢南陽人醫聖張仲景首創。當時餃...