餃子的由來

1樓：外面下雪白如血

餃子，又名「餃餌」，有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的古老傳統麵食之一，相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。

餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。

餃子據說起源於東漢時期，為東漢南陽人醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，明朝元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。

2樓：考研小濤

餃子（dumpling），由餛飩演變而來[10]，源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史[1]。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明[2][3]，最初作為藥用。

餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。

3樓：網友

1、餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。

2、餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人「醫聖」張仲景首創。傳說當時，張仲景剛剛辭官還鄉，此時他的老家正值隆冬時節，天氣嚴寒。而窮苦百姓沒有錢添置新衣服御寒，人人耳朵都生了凍瘡，更嚴重的凍得四肢僵硬。

3、很多人前來找張仲景求醫，張仲景深深感受到窮苦百姓的生存之艱難。想到他們凍僵的樣子，於心不忍，就一一舍藥相救，獲得了百姓們的稱讚。

4、後來經過他的研究，就製作出了餃子。當時也叫做坐嬌耳，主要是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。

5、人們吃完嬌耳、喝完驅寒湯後，渾身都覺得特別溫暖，而且耳朵上的氣血也流通起來。從那以後，吃過嬌耳的窮苦百姓們都沒有再出現凍僵的現象，耳朵也沒有發爛。

4樓：無秉朋佳

因和麵的「和」字就是「合」的意思，餃子的「餃」與交諧音，「子」為「子時」，「合」和「交」又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。

ps：名稱的演變：三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似；

南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」，餃子被叫做「餛飩」；

唐代，餃子已變得和現在的餃子一模一樣，且是撈出來放在盤子裡單獨吃；

宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源；

元明朝稱餃子為「匾食」(「匾」，通「扁」)；

清朝出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。

相關的民間傳說：一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態；二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」；三是百姓用以紀念女媧造人的功績。

5樓：辰安

東漢末年，有一大夫張機告老還鄉之時路過到家鄉白河岸邊，見百姓挨飢受寒，耳朵凍爛，於是他於當地搭醫棚授藥，用羊肉、一些驅寒草藥煮熬，之後用饀皮包成耳朵狀分給百姓，相傳吃後身體會發熱，兩耳變暖。後人們為了紀念他，在初一早上做此食物，並取名餃子。

6樓：匿名使用者

餃子起源於南北朝時期。是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美味佳餚餃子源於古代的角子。

餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。

7樓：網友

相傳東漢末年，「醫聖」張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一口大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。

老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」或「餃子」，也有一些地方稱「扁食」或「燙麵餃」。

8樓：珈藍奇正

唐朝李清照傳下來的特色美食。