1樓：包易戎
民以食為天」，隨著迴歸自然食品的興起，傳統美食越來越受到人們的青睞。其實，這些食物的由來都有它美妙的傳說。
例如：餃子。
餃子是中國人民喜愛的傳統食品。它的製法是先用麵粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
金魚餃是湖北省傳統的地方小吃，屬於鄂菜系。形似金魚，晶瑩剔透，餡成鮮香。把餃子的邊分成三份，兩份稍短一份稍長，捏緊後短的兩邊向身部彎轉，裝潢上赤色的食物成眼睛，尾部也捏成波浪形。
餃子特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
2樓：暖洋洋
皮薄餡足，好吃，知足。
餃子的種類？
3樓：匿名使用者
餃子餡主要分肉餡和素餡。
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒麵或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。
還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡。
原料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡。
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。
取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，開啟，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
如何調出嫩滑的肉餡：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。
然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
4樓：北靜秋梵
餃子的種類有很多，還得按什麼來分，如果說按餃子的餡兒分，那麼就有。
素餡的餃子，肉餡的餃子，海鮮餡的餃子。
5樓：匿名使用者
最常見的餃子種類大概是，蔬菜綠色餃子，海鮮餃子，開口露餡餃子，風味水餃，魚肉水餃，山珍水餃，宮廷水餃，海帶水餃，蕎麥水餃等。
6樓：匿名使用者
餃子的種類有蔬菜，綠色餃子，海鮮餃子，還有開口漏餡的餃子和風味水餃，此外，還有仙人掌水餃，肉水餃，煎餃等。
7樓：真的不用過分關注別人
餃子的分類主要是餃子餡兒吧，你家裡有素餃子，嗯，像是素三鮮餡兒，韭菜雞蛋餡兒。呃，白菜餡兒都是很多的。還有就是肉餡兒的，嗯，就是反正種類挺多的。
8樓：翼飛
餃子有很多種分類，比如：1、蔬菜綠色餃子：和麵中加入蔬菜汁。
2、海鮮餃子：由豬肉、海鮮類肉、鮮湯和調味料組成。3、開口露餡水餃：
餃子的縱向兩端或頂端有至少一個的開口，其開口與餃子內的餃餡相通。
9樓：莫緣呀
烹調方法： 餃子的烹調方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤。 二：
餃子的餡料種類： 1. 菌類餡：
平菇、香菇、滑子菇、杏鮑菇、雙孢菇、金針菇、草菇 2.葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，
10樓：我來也
餃子的種類有元寶的餃子，有有元寶，餃子，有白菜餃子。有蝦仁，餃子。有芹菜餡兒餃子等等都非常多。
11樓：理工科小王
餃子的種類主要在餃子餡上，餃子皮基本都是一樣的。餃子餡有不同種類，各種各樣的口味，肉的素的都有。
12樓：匿名使用者
餃子的種類。餃子的種類也有很多，比如說煎餃，餃子的種類也有很多，比如說煎餃，蒸餃。主角也叫水餃。
13樓：蛋娃子
餃子的種類一般的分肉，餃子還餃子的種類一般的分肉，餃子還是素餃子？我豬肉我豬肉大蔥餡兒的餃子，也有雞蛋，韭菜，三鮮的餃子。
14樓：蠔籽更懂電子數碼
三鮮餃子 豬肉白菜餃子 芹菜餃子 韭菜餃子 豬肉韭菜餃子 餃子皮 彩色餃子 餃子皮變身薄餅pizza 義式餃子佐香草烤番茄 蓮藕豬肉餃子 蟹肉鮮蔬燴餃子 餃子辣湯。
15樓：在壽縣古城跳桑巴的梅花鹿
我覺得餃子應該就分為兩類，一類是肉餡，一類是素餡，立冬的時候是需要吃餃子。
16樓：夜空中最璀璨的
一：餃子的烹調方法：
餃子的烹調方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤。
17樓：湧長鈺
餃子的種類？有豬肉餡兒的牛肉餡兒的。素餡兒的三鮮餡兒的。蝦仁餡兒的，魷魚餡兒的。
餃子的特點是什麼？
18樓：肉丸說車
從營養角度來講，葷素搭配，有利於各種營養的均衡吸收；多種作料的組合，滿足了食者的味覺享受；加之餡料切剁細碎，食之有利於消化。就餃子的營養價值以及它的傳統文化和特殊象徵意義而言，將它視為「國食」。
餃子在中國不僅僅是一種美食，還蘊涵著中華民族文化，是每家平時的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代、明代稱為「扁食」；清代則稱為「餃子」。
餃子起源於東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
關於餃子的知識
19樓：v人格
餃子由餛飩演變而來，源於中國古代的角子。
餃子（dumpling），又稱水餃，漢族傳統麵食。其由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。
在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代、明代稱為「扁食」；清代則稱為「餃子」。
深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
過年吃餃子的含義：
餃子是一種歷史悠久的中國民間吃食，吃餃子也是國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。
在許多漢族地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
餃子起源於張仲景的時代，「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，亡後會變成不在冊的孤魂野鬼。表明中國祖先對此的重視度。無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓「餃子」。
遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
餃子的種類有哪些？
20樓：小魚的生活筆記
有波波餃、蛤蜊餃、魚形餃等等。
1、波波餃。
取餃皮一張於掌心，放入適量餡將餃皮對摺封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
2、蛤蜊餃。
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對摺並將兩側往裡折。將對摺的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現了。
3、魚形餃。
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃皮對摺，把其中一邊向裡折起約1-2cm，捏緊再向裡折1-2cm，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢即可。
餃子餡的種類有哪些，求餃子餡都有哪些？
中華文化博大精深，源遠流長，我們生活之中的很多小東西都有它獨特的來歷，可能到了現在我們不大一定明白當年的故事，但是它產生的時候的確很有意思。比如說我們今天要說的這個餃子就很有意思，餃子的形狀大家可以看起來它非常的像我們的耳朵，這就是因為首先的話，我們之前吃餃子就是在冬天的時候去吃，就是防止凍掉耳朵嘛...
餃子餡有哪些種類？
從原料的性質上分，常見的餃子餡種類包括葷餡 素餡和肉菜餡三種。1 葷餡。只要是可食用的肉品均可做成餃子餡，包括豬肉 牛肉 羊肉 魚肉 蝦肉等。2 素餡。素餡又被叫做菜餡，主要是用新鮮蔬菜做成，尤其適合老年人食用。常見的素餡包括韭菜 白菜 芹菜 茴香 胡蘿蔔等。3 肉菜餡。肉菜餡即用肉和蔬菜以一定比例...
包餃子有哪幾種餃餡，餃子餡的種類有哪些
無論包子還是餃子，常見的餡料只有幾種，其中動物性 是豬肉 牛肉 羊肉 雞蛋和蝦肉等 植物性 是韭菜 白菜 芹菜 茴香和胡蘿蔔等。這 些原料本身營養價值都很高，互相搭配也有益於營養均衡。但在現實中，為了讓餡料香濃味美，人們總會多放肉餡，少放蔬菜，避免產生太 柴 的口感。同時，制 作蔬菜原料時，傳統上要...