1樓：日照趕海找鐵哥
茄汁鮁魚怎麼做？把鮁魚倒入油鍋中，煎至雙面金黃，放入蔥薑蒜八角花椒，再加入生抽蠔油料酒，倒入茄子汁。
2樓：美食林哥
鮁魚洗淨下鍋煎至兩面金黃，蔥薑蒜爆香，加番茄醬和白糖，加水煮魚，完成！
3樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援。
4樓：僧化
簡單家常菜美食教程。
5樓：網友
鮁魚改花刀下鍋煎，下鍋煎的時候拿個鍋蓋擋著點，小心油崩到，魚提前處理幹。
茄汁鮁魚的常見做法？
6樓：無雅詩
茄汁鮁魚常見做法步驟：
食材準備：西紅柿，鮁魚，料酒，蔥，姜，八角等。
做法步驟：1.西紅柿切個十字刀，然後在鍋裡面燒熱水，開了後，放入西紅柿，給它把表皮都燙到，然後澆涼水，接著扒皮，最後切成小塊備用。
2.鍋裡面放入稍微多點的油，把鮁魚煎一下。
3.放入料酒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、加入西紅柿，番茄醬、糖，糖可以多放一些，最後加入水和鹽。然後燉到湯汁濃稠了。
4.把湯汁濃稠的鮁魚放入高壓鍋，使勁的壓，我家的是電的，壓完會出湯，把湯倒出來再壓一次，一直壓到骨頭酥了為止。
5.建議放涼吃，味道和買的茄汁罐頭味道一模一樣。
鮁魚營養價值：
鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物 藍點馬鮫質（主要是鈣）等營養元素。
功效與作用。
1.止咳平喘。
鮁魚有補氣，對體弱咳喘有一定療效。
2.提神抗衰老。
鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
西紅柿營養價值：
維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
7樓：海1234是我
1，鮁魚去頭，豎著一分為二，2，蔥姜料酒 胡椒粉，醃製20分鐘。
3，除淨蔥姜，兩面撣麵粉，熱鍋冷油煎至兩面金黃定型後備用，4，鍋裡留少許油，蔥薑蒜八角桂皮炒香，放一個切小塊的西紅柿，炒化後加三四勺番茄醬，三四勺糖，一勺老抽，三勺生抽，適量鹽，適量開水，5，放煎好的魚，煮5分鐘後放進高壓鍋，中火30分鐘，或者蹄筋檔，火力30-40。
6，散氣後倒入大勺，大火收下汁，注意觀察，因為糖多很容易糊鍋。大功告成。
8樓：自由百合
首先將備好的鮁魚進行清潔，將其切開肚子去除內臟，洗乾淨後備用，把西紅柿洗乾淨切成塊鍋裡面先放入少量的植物油，燒至7成熱後，將鮁魚放進去兩邊煎黃，然後再倒入適量的水，再把準備的調味料全部都放進去，接著再將番茄放進去，用大火煮滾後再改用小火慢煮，大概20分鐘左右後即可完成。
9樓：匿名使用者
鮁魚2條備用。
2鮁魚去內臟，洗淨！放入蔥、姜、蒜、料酒、鹽，醃製20分鐘。
3將蔥切段，蒜切片，姜切絲。
4將平底鍋放入適量油，燒熱後，放入鮁魚煎制。
5貼鍋一面煎制金黃色，翻面繼續煎。
6待兩面都呈金黃色，盛出。
7再次起鍋，倒入植物油，燒熱後，加入蔥、姜、蒜、八角、花椒爆香。
8加入1勺番茄醬，炒勻。
9倒入適量清水，把魚放進去。
10加入醋。
11料酒。12蒸魚豉油。
13生抽。14白糖。
15鹽，蓋鍋！中小火慢燉15~20分鐘。
16鍋中剩少許湯汁，加入雞精！大火收汁。
17盛出，撒入香菜段即可。
10樓：網友
買鮐鮁魚洗淨，過油炸焦，取香葉，豆豉，大料，蔥薑蒜瓣炒香下蕃茄醬，白糖，青醋，鹽，調好囗將魚擺好，大火燒開小火蓋蓋燜二小時就可以了。
11樓：匿名使用者
超市茄汁，鮁魚四條，蔥姜爆香故鮁魚十茄汁十鹽醬油十五香粉十料酒十糖十水，大火煮開，漫火燜十五分鐘十味素十香菜出鍋。
茄汁鮁魚怎樣做才好吃？
12樓：專業團隊一號工
茄汁鮁魚步驟1
茄汁鮁魚的做法大全將鮁魚剪去頭、清除內臟，然後用清水沖洗乾淨；控去水分，切成大段。
步驟2茄汁鮁魚的做法**。
蔥切段、薑切片備用；炒鍋放植物油煎香花椒。
步驟3鮁魚控幹水分下入油鍋煎至兩面金黃。
步驟4把切好的蔥、姜倒入煎魚的鍋裡，一起再煎出蔥香味，放入一碗水，然後倒入醋、醬油、料酒、白糖。
步驟5最後放入鹽和番茄醬，蓋蓋子大火燒開，轉小火20分鐘左右，湯汁濃稠即可關火。
茄汁鮁魚成品圖烹飪技巧炒鍋內油燒熱即可把花椒和魚同時下鍋，這樣花椒的香味來去除部分魚的腥味。
煎魚的時候不要頻繁的去翻動，那樣魚肉容易散，可以用鏟子輕輕的翻個面燉魚的時候新增的水只要淹沒魚身即可。
13樓：枚樂悅
1.鮁魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理乾淨，放少許鹽料酒蔥姜醃製。
2.準備小料：番茄醬 大料 花椒 蔥 姜 蒜。
3.熱油 放醃製好的鮁魚煎制 金黃色。
4.煎制好的鮁魚。
5.另起鍋熱油 先放蔥薑蒜大料花椒嗆鍋 再倒入番茄醬 少許白糖炒制。
6.加溫水 少許生抽 醋 鹽大火燒開 做番茄汁。
7.再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可。
14樓：匿名使用者
準備好鮁魚和番茄。蔥切段，薑切片，蒜去皮。鮁魚洗淨切成段，加入料酒、鹽、蔥、姜醃製20分鐘。
番茄去皮，切成小塊。將鮁魚塊用吸油紙吸去水分後粘上一層乾粉。鍋中倒入橄欖油，燒熱後加入鮁魚。
煎炸至兩面金黃後撈出。鍋中留底油，下入番茄煸炒均勻，再加入蔥薑蒜炒出香味。加入一勺番茄醬炒勻後烹入料酒 ，加入糖 醬油和戴蒙蒂諾紅葡萄酒醋。
加入開水，放入魚塊。轉小火，燜制20分鐘後收幹湯汁即可。
15樓：茂煊
茄汁鮁魚，這是一道很好吃的菜餚，你要做的好吃，必須要有專業的廚師來給你做的，所以你自己要做，應該和廚師去學習一下。
16樓：匿名使用者
原料：鮁魚、番茄醬、番茄、蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽、生抽、料酒。
第1步、鮁魚處理乾淨備用。
第2步、鍋中熱油下入鮁魚。
第3步、煎制鮁魚金黃色備用。
第4步、番茄去皮切小塊。
第5步、起鍋燒油下入蔥薑蒜，入八角，花椒炒香。
第6步、放番茄翻炒。
第7步、加一勺番茄醬。
第8步、加水放入魚大火燒開轉小火燉四十分鐘。
茄汁鮁魚怎麼做好吃
17樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援。
18樓：網友
材料鮁魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。
做法1、兩條鮁魚清洗乾淨，擦上鹽浸在黃酒裡醃半小時。
2、醃好的鮁魚拿出來抖抖幹，下油鍋煎成金黃撈出。
3、取一個大番茄榨成泥（用番茄醬也可以）鍋裡放一勺油，蔥、姜、蒜先倒下去翻炒幾下，然後把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會。
4、鮁魚放入番茄汁裡，使魚身均勻塗滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收幹就可以盛盤了。
番茄汁鮁魚的家常做法
19樓：公子思無邪
1. 把鮁魚的用手掐掉。
2. 拿張報紙，在報紙上當上半碗麵粉。把鮁魚用麵粉裹一層面粉 運瞎3. 把裹好的鮁魚放入熱的油鍋裡炸一下，炸至深金黃色4. 把炸好的鮁魚放一邊。
5. 用一袋番茄醬做料。
6. 把鍋裡放入少許油帆搜放入番茄醬，炒兩分鐘7. 炒好的番茄醬放入半小盆水，醋、鹽、糖、味旁轎空精都要適量（我家比較喜歡吃甜口所以糖放的有點多）按照個人口味放料就可以。
8. 蔥、姜、蒜放入電飯鍋最低層再把炸好的鮁魚一個一個放好。
茄汁鮁魚怎麼做，茄汁鮁魚的常見做法？
鮁魚改花刀下鍋煎，下鍋煎的時候拿個鍋蓋擋著點，小心油崩到，魚提前處理幹。茄汁鮁魚 鮚魚 製作方法 1.原料處理 去頭 去鱗 去內臟後刷洗乾淨，小魚整條，大魚可切段。2.鹽醃 加魚重2 的精鹽，充分拌勻，醃漬20分鐘，中間翻拌1 2次，每批醃量40 50千克。3.脫水 生魚裝罐後，注滿1 波美鹽水，經...
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健康來功效 冰糖 和胃 健脾 自潤肺bai止咳 醬油 升壓 補血 護du齒 食材zhi用料 雞中翅八個 番茄醬一dao匙 冰糖十克 姜兩片蔥一條 辣椒半個 醬油一匙 雞精一小匙 菜譜做法 1.雞中翅用生粉泡下，洗乾淨 2.切兩刀 好入味 3.準備輔料 姜切絲，蔥切段，辣椒切塊 4.第三圖都切好了，和...