1樓：匿名使用者
燕鮁魚的方法有兩種：炸，燉。
一、炸的，做法：
1、將魚收拾乾淨，去除魚頭，將魚一劈兩半；散上蒜片、薑片、料酒、鹽、十三香；
2、放入盆裡醃製，入味20分鐘即可； 3、鍋裡燒開油，加入味好的魚，炸熟即可。 注意：炸的時候用中火，不要炸糊了；趁熱吃才好吃，涼了就不好吃咯 二、燉的方法也很簡單 1.
魚收拾乾淨，切段（整條的好看，切段的方便吃，我是現實主義者，方便吃第一，切段）
2.準備好蔥薑蒜（燉魚中的大蒜很好吃，所以我放的比較多）3.用油把魚炸熟，炸魚的時候不要翻的過勤，容易翻碎。
4.多餘的油倒出，留少許，放醬油、陳醋、白糖入味，加湯燒開，放蔥薑蒜，燉。 5.
盛出，放些香菜，吃魚必備香菜，味道清香。
2樓：匿名使用者
這種魚比較腥，但魚刺少，個人認為最好的做法就是把魚用鹽醃製十五分鐘，平底鍋燒熱，在鍋底部用生薑撐一撐，防止粘鍋！倒入適量的食用油，把魚煎的兩面金黃，在放入蔥薑片蒜片，量要大，出香味後，噴入料酒或白酒，白醋，味精，糖。把魚反面，讓其兩面都入味兒，湯沒了就出鍋！
放少許香菜，一盤香煎鮁魚做好了！我最愛吃這個魚！尤其我媽媽做的！
3樓：匿名使用者
**上的根本就不是燕鮁魚，而是鮐鮁魚。這個都沒搞明白，那是鮐鮁魚的做法！！
燕鮁魚怎麼做好吃
4樓：也堵展堵扔繳扔
在家中做燕鮁魚不腥連骨頭都能吃具體制作詳細講解菜品教程。
5樓：自娛自樂說今宵
可以做糖醋。
來茄汁鮁魚罐頭。具體做法。
源如下，首先準備材bai料：
du鮁魚：4條、糖zhi：4茶勺、
dao醋：4茶勺、料酒：1茶勺、十三香：
1/2茶勺、八角：1個、生抽：1茶勺、番茄醬：
3茶勺、辣醬：1茶勺、蔥：1段、姜：
4片、香葉：2片、花椒粒：6粒、鹽：
1茶勺、雞精：1/2茶勺、紅辣椒：1個。
1、鮁魚去頭，去內臟，然後用清水清洗乾淨，再放到一旁瀝乾水分備用。
2、姜用清水清洗乾淨，然後切成薑片備用，蔥用清水清洗乾淨，然後切成蔥段備用，辣椒用清水清洗乾淨備用。
3、把鮁魚放到高壓鍋中，然後放入所有配料，再倒入適量的清水，水量要沒過鮁魚。
4、蓋上高壓鍋的蓋子，上汽後煮25分鐘，然後關火後再燜5分鐘。燜好的鮁魚，湯已經收沒了。
5、用一個乾淨無水無油的容器，把做好的鮁魚盛出即可享用。
鮁魚居上層，遊速快、喜活食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，適合做糖醋茄汁鮁魚罐頭的做法，刺都燜酥了，味道也超好。
6樓：白晝明媚
做成復紅燒鮁魚。
好吃，具體做法如下：制。
需要提前準備好的。
bai材料包括：du蔥段 15克、zhi蒜片 5克、鮁魚 270克、姜 7克。dao
1、鮁魚切塊。
2、鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。
3、倒入鮁魚，翻炒兩分鐘。
4、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻。
5、加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁。
6、盛出，撒蔥花，完成。
注意事項：燒的時候放入料酒，這樣可以去除魚的腥味，這樣口感更好。
燕鮁魚怎麼做好吃？
燕鮁魚怎麼做好吃？
7樓：哆啦a夢的百寶箱
鮁魚燉豆，放一點點醬，俗話說「千燉魚萬燉豆」，一定要多燉煮一會，等到魚和豆都軟綿綿的，喜歡甜口再加一點番茄醬，就更好了。
8樓：暮夏淺眠
鮁魚丸子。
準備食材如下：鮁魚750克，豆油適量，雞精1茶匙，蔥1段，姜1塊，料酒1湯匙，香菜1根，五香粉1湯匙，白糖適量。
往鍋裡擠丸子時，火一定要關的很小，待丸子全下鍋後再放**，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開鍋後加點香菜末、鹽、味精即可！
9樓：匿名使用者
燒燕鮁魚好吃，做法如下：
準備材料：燕鮁魚，辣椒，蒜瓣，花椒粉，醋，醬油。
步驟：鮁魚洗淨吸乾水分；
切成段；撒上鹽和乾麵粉；
鍋中放油和砂糖；
糖變色後放入魚段；
蓋上鍋蓋約3分鐘；
開蓋翻面；加入辣椒，蒜瓣，花椒粉，醋，醬油等調料；
.燒乾；出鍋完成。
10樓：鴿子小盆友
紅燒鮁魚好吃。具體做法：蔥切段，蒜切片，幹辣椒，花椒適量。
將鮁魚洗淨、切塊，瀝乾水分備用。鍋中做油，放入鮁魚，用中火把鮁魚煎的兩面金黃。依次放入蔥、蒜、幹辣椒、花椒、醬油，翻炒2分鐘，放入雞精、白糖、鹽，大火收汁，裝盤即可。
11樓：半盒夏
1.將鮁魚洗淨後切成7mm厚的片，用廚房紙將魚擦乾水份；
2.加入薑片，倒入適量料酒和生抽抓勻入味；
3.煎鍋放油燒熱，下入魚片中小火煎至一面金黃翻面，雙面都煎好後出鍋食用。
蒸燕鮁魚怎麼做
12樓：網友
1. 小鮁魚破肚，去掉魚腸子，步驟圖(1)2. 在流水下清洗乾淨；步驟圖(1)3.
準備蔥絲、薑切片、蒜切片；步驟圖(1)4. 在洗好的鮁魚身上，斜切幾刀，步驟圖(1)5. 有刀口的地方插上薑片，把魚放進蒸盤裡，表面撒上蔥絲步驟圖(1)6.
倒上適量的料酒，步驟圖(1)7. 撒上少許的鹽；吃的時候還有蒸魚豉油，鹽不要放太多；步驟圖(1)8. 蒸鍋放水，水開後將蒸魚盤放進去步驟圖(1)9.
大火蒸6-10分鐘左右，關火後稍停，開蓋拿出魚盤，步驟圖(1)10. 去掉蒸魚的蔥、姜、水，將魚放入另一個盤中；在蒸好的魚表面撒上適量的蔥絲，倒上適量的蒸魚豉油步驟圖(1)11. 手勺裡放入適量的植物油，放入蒜末、薑絲，於小火上加熱，步驟圖(1)12.
待油燒開後，有香味出來，趁熱倒在魚身上即可；步驟圖(1)13. 吃的時候沾著蒸魚豉油，味道很是鮮美。
小貼士鮮魚怎麼買，首先看魚的外表，魚皮鮮亮，鮁魚魚皮發青， 魚眼錚明瓦亮，魚鰓呈鮮明的暗紅色， 盡力不要買破肚子的魚，如果是剛破的魚肚，魚還新鮮，完全可以， 如果已經不新鮮了，一定不要買；這只是我一家之言； 一定開水上鍋，10分鐘左右即可。
燉燕鮁魚的家常做法
13樓：先聲**
鮁魚肉嫩，刺少，腥味小，有營養，老幼皆宜，不管是家常的燉，還是包鮁魚韭菜餡的餃子，都非常好吃。我們大連有句俗話「刀魚邊，鮁魚尾」，是說帶魚和鮁魚的這兩個部位最好吃。
鮁魚靠近尾鰭的那一段，只有中間一條粗粗的魚骨，把它整個含在嘴裡，舌頭一卷再一吸，整條肉就掉進嘴裡，再把魚骨用臼齒一壓，中間的湯汁就流出來了，特別鮮美。」
用料主料鮁魚1條。
輔料蔥10克姜粉1克蒜幾瓣八角1個花椒粉2克生抽2勺料酒5克鹽4克醋3克糖3克老抽少許。
家常燉鮁魚的做法。
1.選魚眼清澈，魚身發亮，肚皮沒有破損的鮁魚一條，取出鰓、內臟、腹膜和淤血。如果清除的不乾淨，燉出來的魚會腥。
2.魚肉切厚塊，準備其他輔料。魚塊可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄會散。
3.熱鍋熱油，爆香蔥蒜。
4.關火。加冷水，再加入除老抽外的所有調料，調勻。將魚塊擺入鍋裡。老鐵鍋燉出來的更好吃。
5.開小火，湯汁沸騰後，撇去浮沫，小火燉，收汁出鍋前點少許老抽上色即可。
燕鮁魚怎麼做好吃
燕鮁魚怎麼做
醃製好的鮁魚怎麼做
14樓：無基者無罪
1、將醃製好的鮁魚bai準備好；
du2、將鍋燒熱，zhi倒入花生油，燒至七dao成熱時放入鮁魚；
3、倒入用料酒，內醬油，醋、糖，蔥容姜蒜，調製的汁；
4、加湯將魚浸透；
5.放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
15樓：妖精王的祝福
具體方bai法如下：
1、鮁魚解凍用料du酒醃製zhi15分鐘以上2、醃製好的鮁魚用廚房dao紙吸乾表面水。
版分3、蔥薑蒜切好權，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁。
4、在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉。
5、熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃。
6、放入碗汁及除了蒜以外的配料，熱水末過魚，大火煮開小火燉二十分鐘7、放入蒜片再燉二十分鐘，收汁即可。
16樓：戒為良藥
準備食材：
鮁魚、蔥、姜、八角、鹽、醋、料酒、食用油、蠔油製作方法：
將鮁魚版切成小塊，放入盆。
權中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘；
2. 鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃；
3. 鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒；
4. 倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調成），放入鮁魚，加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可；
17樓：可愛燕純
做法：1.將醃製好的bai鮁魚備好du
2.將鍋燒熱，倒入花zhi生油，燒至七成。
dao熱時放入鮁魚。
3.倒入用料酒，回醬油，醋、糖，答蔥薑蒜，調製的汁（醬油，鹽，糖，蔥薑蒜適量，再放2個紅尖椒，料酒少許，共同放進一個碗中加水至一碗 ）
4.加湯將魚浸透。
5.放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
18樓：棉花糖糖
原料：鮁魚bai2條。
調料：八角5粒、蔥du段、薑片、醬油（用zhi量必須能沒。
dao過主料）、料酒。
專、白糖、味精各適量。
做法屬：1、鮁魚去除內臟，清洗乾淨，斬去頭尾（留做他用），取魚中段頂刀切成厚片，撒上適量的鹽入味備用；
2、製作醃燻汁：將醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、薑片、味精一同入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用；
3、坐鍋**，加寬油，將鮁魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時撈出，並趁熱放入醃燻汁內，醃製兩個小時；
4、將鮁魚同醃燻汁一同倒入鍋中，旺火煮沸，再改小火燒3分鐘，關火，將鮁魚撈出晾涼即可。
19樓：
什麼調料也不bai放，就放鹽。做法du：洗乾淨魚zhi，從中間刨開，dao兩面回都撒上鹽醃12小時即成鹹鮁魚。
html?si=1
20樓：匿名使用者
直接加醬油蒸就可以了！做飯的時候就蒸就很好吃了！
21樓：小星的蛋糕
燒一下或者直接煮都可以。
鮁魚怎麼做好吃，鮁魚要怎麼做才好吃？
做成紅燒鮁魚好吃，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 蔥段 15克 蒜片 5克 鮁魚 270克 姜 7克。1 鮁魚切塊。2 鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。3 倒入鮁魚，翻炒兩分鐘。4 加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻。5 加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁。6 盛出，撒蔥...
鮁魚怎麼做好吃？鮁魚怎樣做好吃
既然是做給生日朋友吃的那一定要做好啊！鮁魚是典型的海魚，通體發深藍色和白色，除了中間有一根主刺，幾乎無刺，鮁魚是所有海魚裡最沒有海腥味的一種，吃不慣海魚的人一般都會接受。紅燒鮁魚做法。1.選鮁魚2條，找鮁魚時，看新鮮不新鮮，從眼睛裡能分辨出來，紅眼的不要選。切成一寸長的段然後爆鍋。2.油溫要超過10...
燉鮁魚怎麼做好吃，鮁魚怎麼燉好吃
燉鮁魚千萬不要直接下鍋，多1步湯汁濃郁又入味，上桌連湯都不剩。燉鮁魚千萬不要直接下鍋，多1步湯汁濃郁又入味，上桌連湯都不剩！馬上元旦了，回家聚會這樣做上一鍋，鮮香入味太好吃了。連鍋一起端上桌，吃完了都不涼，很受全家歡迎，做法簡單，看看就會做，快來學會回家露一手吧。魚分為淡水魚類和海水魚類兩大類。我家...