1樓：匿名使用者
主料bai
紫長du茄
500g
前腿肉300g輔料油
適量zhi鹽適量
生抽適量
黑胡椒粉dao
適量生粉
適量澱粉
50g糯米專粉
50g雞蛋
1個啤酒
100ml白糖屬
適量白醋
適量茄汁
適量生薑適量蔥
適量步驟
1.將肉切成小塊，再剁成肉泥。
2.剁好的肉泥內加入姜蔥末。
3.加食鹽、黑胡椒粉、生抽調味。
4.加生粉拌勻，再倒食油拌勻。
5.茄子在3mm處切一刀，不要切斷，然後再等距切一刀切斷成一個茄夾。
6.切好的茄夾用鹽水泡著以兔發黑。
7.取一個茄夾，釀入調好味的肉餡。
8.依次釀好所有的茄盒。
9.糯米粉、澱粉、雞蛋、啤酒調成麵糊。
10.將茄盒一個個在麵糊裡打個滾掛上糊。
11.炒鍋倒入比平時多一倍的油量，加熱後將茄盒一個個夾進去炸至兩面金黃。
12.炸好的茄盒撈起，油再次加熱，倒入茄盒再炸一次撈起擺入碟中。
13.白醋、白糖、茄汁調成糖醋汁。
14.鍋裡留底油，倒入糖醋汁加熱
15.一直煮到糖汁粘稠時關火。
16.將煮好的糖醋汁澆在茄盒上即可。
醬汁茄盒的做法步驟圖，醬汁茄盒怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
主料：茄子3個、雞蛋1個、瘦肉適量；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜頭適量、姜適量、麵粉適量、海鮮醬適量、生粉適量
醬汁茄盒
1準備好材料，把瘦肉留點出來切成丁，其它的切成末，把雞蛋打勻放入蔥花放入麵粉拌勻，再把肉末放進去拌勻。把茄子洗乾淨，切成小段，在把小段平均的切上口子，不要切斷哦！把拌勻的肉末放在切開的小口子上。
2鍋裡放上多點油
3把準備好的茄盒放油鍋裡炸
4炸至表面金黃就撈出瀝油
5取一口鍋放入水燒開
6把炸好的茄盒放入盤中，在放人開水鍋中蒸7-8分鐘之後取出備用。
7把準備好的肉丁，姜，蒜放適量的油入鍋煸炒8在放入水燒開
9放入海鮮醬拌勻，在放入生粉勾芡。
10蒸好的茄盒上放上蔥花，把調好的醬汁放上去就大功告成了！
簡單茄盒的做法步驟圖，簡單茄盒怎麼做好吃
3樓：柳笛輕揚
炸茄盒的做法步驟
1肉餡加入料酒、蔥薑末、鹽、醬油一勺澱粉拌勻至上勁。
2茄子切成約2釐米厚的段。
3在1釐米處用刀剖開，留底部不要剖斷。
4放入肉餡。
5雞蛋、澱粉、麵粉、加入少許水、適量鹽調成較稠但可流動的糊。
6將茄盒上面糊中打個滾，沾滿面糊，入約180度的油鍋，中小火慢炸，至茄熟肉餡熟。
7撈出後瀝油，放入盤中即可食用。
小竅門1、如果覺得口味較淡，還可配上點花椒鹽。
2、肉餡內去掉蔥姜，加入韭菜味道也相當贊，或做成韭菜雞蛋素餡
燒汁茄盒的做法，燒汁茄盒怎麼做好吃，燒汁茄盒的家常
4樓：匿名使用者
主料長茄子
200克輔料油
適量鹽適量肉末適量蔥
適量薑汁適量蒜
適量蔥頭
適量雞蛋
適量麵粉
適量澱粉
適量料酒
適量胡椒粉
適量日式燒汁
適量雞精
適量步驟
1.原料**
2.茄子洗淨，切成一刀連一刀斷的夾刀片
3.肉末加雞蛋、蔥末、薑汁、鹽、料酒順著一個方向攪打上勁4.餡料夾在茄子中成茄夾
5.雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將茄夾掛糊
6.放溫油中炸微黃色
7.撈出擺在盤中
8.蔥頭粒、蒜茸炒出香味，加高湯（開水）、鹽、料酒、胡椒粉、日式燒汁、雞精燒沸，用水澱粉勾芡
9.澆在茄子上
燴茄盒的做法步驟圖，燴茄盒怎麼做好吃
5樓：爵爺的網路
食材主料du
茄子300克
肉餡zhi
100克
香菜50克
輔料dao油適量
鹽適量花椒粉版
適量八角
適量步驟
1.肉餡加蔥花、鹽、權味極鮮、胡椒粉、雞精。
2.攪拌均勻成肉餡。
3.茄子洗淨，切成連刀片。
4.把肉餡夾在茄子裡。
5.**中放乾麵粉，把茄子塊蘸滿乾麵粉。
6.鍋裡油熱後，放茄盒。
7.把兩面都煎至發黃。
8.加適量水、八角，燉至茄子發軟即可。
小貼士餡裡放了鹽了，再燉時不要放鹽了。
6樓：匿名使用者
用料茄子 儘量買直的粗的好切 5個
肉餡 腰條或五花肉 不要太瘦 會很柴的 500克
雞蛋 1個
尖椒 不吃辣的可不放 1個
生抽 勺
料酒 勺
大蔥 根
姜鹽 克
十三香老抽 勺
香菜 根
大料 粒
桂皮 沒有也許
蠔油燉茄盒的做法
準備餡 豬肉餡加入蔥末、薑末、料酒、生抽、老抽、鹽、十三香、還有雞蛋 一個就夠了，往一個方向攪拌。調味料根據肉餡多少及自己口味新增就好了，不用太刻意，鹽少加點就行，還有生抽老抽呢
把餡弄好之後 放在一邊讓它自己入味就好了，用這個時間來準備蔬菜。把辣椒茄子洗好，茄子豎條切幾刀 不要切斷 ，所以要買長的直的茄子 好切，每個茄子切3刀左右，根據茄子粗細而定。尖椒把蒂摘掉，記住不要一刀切掉了，那樣裡面的芯還在，要把尖椒一週用刀輕輕切斷，然後拔出，那樣連蒂帶芯就都出來啦
切好之後 就要把肉餡塞裡啦！用筷子往裡塞就行 很容易的 由於我家都是肉食動物所以塞的比較多 嘿嘿～ 尖椒也是用筷子往裡塞 往下插 自己家吃放的多些 要是在飯店 肯定就是隻有口部有肉 裡面是空心的了。 我塞了5個大茄子和倆尖椒 用了一斤肉餡。
其實一個尖椒就夠了 但是由於肉餡多了 不能浪費就又加了跟尖椒～
鍋內倒油 爆蔥花 放入茄子和尖椒 要輕輕放 免得肉餡掉出來 煎一小會就行 加入水 剛剛沒過茄子就行 如果茄子多的話就加大半鍋水放生抽 蠔油 料酒 大料 桂皮（一點點就夠）不要放鹽！轉中小火蓋蓋子 ，或不能太大了 咕嘟咕嘟的會把餡弄散的。大概煮個15分鐘左右 嚐嚐熟沒熟及味道，覺得淡再放鹽，一般我就不加了，因為之前加過生抽老抽等，看自己口味吧。
出鍋撒一點蔥花香菜～配上米飯。哇～夫復何求
小貼士1、燉的時候不要總翻動，會把餡弄散，因為加了很多水，直到燉熟我都沒翻過鍋，也不會糊的。
2、餡調完可以放置一會兒 入味。
用圓茄子做的茄盒的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：檸蔭
炸茄盒的做法步驟
1. 調肉餡，將肉餡所需材料放入，順著一個方向攪勻，醃10分鐘。
2. 準備茄子，洗淨。
3. 去皮，切片，大概1.5cm厚。
4. 將切好的厚片，中間劃一刀，可不用切斷。
5. 調炸糊：取適量麵粉和澱粉（1：1），加入雞蛋攪勻無顆粒，再加入啤酒調濃稠
6. 兩片茄子中間夾上肉餡。
7. 夾好肉餡的茄子兩面沾少量麵粉。
8. 裹上面粉炸糊。
9. 油溫大概6.7成熱時，放入掛好炸糊的茄盒。
10. 炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤，蘸取椒鹽食用或直接吃。
燒汁茄盒的做法，燒汁茄盒怎麼做好吃，燒汁茄盒的家常
主料長茄子 200克輔料油 適量鹽適量肉末適量蔥 適量薑汁適量蒜 適量蔥頭 適量雞蛋 適量麵粉 適量澱粉 適量料酒 適量胡椒粉 適量日式燒汁 適量雞精 適量步驟 1.原料 2.茄子洗淨，切成一刀連一刀斷的夾刀片 3.肉末加雞蛋 蔥末 薑汁 鹽 料酒順著一個方向攪打上勁4.餡料夾在茄子中成茄夾 5.雞...
茄盒的汁怎麼調，茄汁怎麼調？
在大家的生活起居飲食搭配之中蔬菜水果食品是飯桌以上不可或缺的，而四季豆便是一種十分受大家鍾愛的蔬菜水果食品，四季豆不但含有十分多對人體有利的營養成分，並且作法也十分的多，在其中更為知名的便是燒茄子這道菜餚，這道菜餚最重要的便是料汁。那麼，燒茄子的汁怎麼調呢？在諸多的蔬菜水果中絕大多數為翠綠色而四季豆...
肉末茄盒的做法步驟圖，肉末茄盒怎麼做好吃
做法步驟 1.茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條2.鍋中倒入適量內的油燒熱，放入茄子用容中火炸軟後撈出3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末 蔥片薑絲炒香4.將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可 香煎豬肉茄盒的做法，香煎豬肉茄盒怎麼做好吃 主料茄子1個豬肉100g雞蛋2個 輔料食用油適...