1樓：
糖醋脆皮茄子的製作過程
：1、茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，撒1勺鹽拌勻，醃製10分鐘
糖醋脆皮茄子(5張)
2、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊
3、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁，胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用
6、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
小貼士1、茄子颳去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮裡富含花青素，隨個人喜好保留；
2、茄子微苦，加入適量茄子醃製，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味；
3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦；
4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調成料汁，這個我試驗多次，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也很好。
做糖醋脆皮茄子怎麼做好吃 脆皮茄子的做法 在
2樓：匿名使用者
糖醋脆皮茄子
1.準備來原料
2.茄子自洗淨颳去表皮，
bai切成條du狀，
3.撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘zhi
4.低筋麵粉裡打入一個雞蛋加
dao入少許水
5.調成稀稠適中的麵糊
6.醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
7.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裡的勺是指5毫升)
10.鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒11.放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱
12.料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
糖醋脆茄子的脆皮如何做脆
3樓：匿名使用者
是澱粉，麵粉，加水做成麵糊然後掛在茄子上，下油鍋炸，一定注意是澱粉和麵粉很合，比例大概是澱粉三分之二，麵粉三分之一，
4樓：匿名使用者
請教，我做的糖醋脆皮茄子為啥不脆？
整個茄子做脆皮怎麼做,糖醋脆茄子的脆皮如何做脆
主料長茄子1個 色拉油適量 麵粉5瓷勺 玉米澱粉2.5瓷勺 泡打粉3分之1小勺 白糖 調汁用 3瓷勺 白醋 調汁用 1瓷勺 生抽 調汁用 1瓷勺番茄沙司 調汁用 3瓷勺 澱粉 勾芡用 少許脆皮茄子的做法步驟 1.長茄子削皮切條 2.忘拍照了，把麵粉.澱粉和泡打粉一起放碗里加少許鹽用清水調成糊靜止10...
糖醋茄子怎麼做，糖醋青椒茄子怎麼做
糖醋茄子主料 茄子300克 調料 陳醋60克,白砂糖60克,香油30克,鹽3克,醬油15克特色 酸，鮮，甜適口。做法 1.茄子去皮，切成薄片兒 打一隻雞蛋，攪碎打勻，把茄子片兒裹上雞蛋液 2.鍋內放油，燒到 三 四成熱時，把裹上雞蛋液的茄子片放下鍋，炸到兩面發黃時，撈出來，控幹油，備用。3.把白糖放...
怎麼做糖醋茄子簡單做法，糖醋茄子怎麼做好吃又簡單的做法
主料 茄子兩個，調料 大蔥 切長條 蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。做法1，把茄子切成片狀，待油熱後放入 茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些 2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。3，加少許鹽 很少 醋 根據個人口味新增 醬油 主要用於茄子變色 再炒。4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩...