1樓：薄荷**專家
主料： 花生仁（生） 250克
調料： 小麥麵粉 25克 澱粉(豌豆) 50克 發酵粉 1克 花生油 50克 鹽 3克 味精 2克 各適量
脆皮花生米的做法：
1.把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控幹水；鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替，或放入烘乾箱烘脆)。
2.把麵粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。
3.勺內放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裡拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完後待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入復炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。
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2樓：四姐愛做美食
香酥花生米怎麼做？把花生米中倒上雞蛋液，裸上澱粉攪拌均勻，下鍋炸之後與糖沙攪拌均勻。
3樓：育兒教育張老師
香酥花生米怎麼做？把花生米洗乾淨，倒入鍋中打入雞蛋，下鍋炸出，倒入鍋中二次翻炒，加入料汁。
脆皮花生怎麼做?
4樓：全村的希望
脆皮花生米
食材：花生米適量、食鹽少許、胡椒粉少許、花椒粉少許、雞精少許、雞蛋一個、麵粉適量。
做法：1、首先我們準備適量的花生米，放入清水中抓揉一會兒，去除上面的灰塵，然後倒出來，晾乾水分備用。水分晾乾以後，放入盆中，加入食鹽3克、胡椒粉2克、花椒粉2克、雞精2克，再打入一個雞蛋，把調料攪化，讓花生均勻地裹上雞蛋液。
2、再倒入適量的麵粉繼續攪勻，把花生裹至乾燥無水的狀態，以免炸的時候粘在一起。然後把花生挑出來，抖掉多餘的麵粉後，準備炸制。
3、鍋內多燒一些油，把油溫升至無成熱，掌握不好油溫的可以用筷子試一下，筷子周圍都是小起泡時就說明可以了。
4、把花生米倒入鍋中，先開中火炸2分鐘，把裡面的水分炸幹，炸至油麵沒有水汽冒出，轉為小火，繼續炸2分鐘。
5、炸的過程中，要經常用勺子翻動一下，把花生米炸酥、炸透，炸至金黃色時，倒出來控油，快速抖散晾涼以後，口感更加焦酥。
5樓：畸形的豬
做法一菜系及功效：私家菜 便祕食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜
口味：炸燒味 工藝：脆炸
脆皮花生米的製作材料：
主料：花生仁（生）250克
調料：小麥麵粉25克,澱粉(豌豆)50克,發酵粉1克,花生油50克,鹽3克,味精2克
脆皮花生米的特色：
色澤金黃，香脆適口。
製作：1.把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控幹水；鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替，或放入烘乾箱烘脆)。
2.把麵粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。
3.勺內放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裡拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完後待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入復炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。
脆皮花生米的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油750克左右。
做法二材料
主料：花生米
輔料：雞蛋
調料：鹽、味精、五香粉、辣椒麵、生粉
烹製方法
1、花生米中加入鹽、少許水、雞蛋清抓勻，放入生粉裹制均勻，待油燒至四成熱時下入花生米，小火炸至表皮定型後關火，放置幾分鐘後重新**炸至酥脆。
2、炒鍋中加適量鹽煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒勻，出鍋加味精拌勻，倒入炸好的花生米中拌勻即可。
特點酥脆爽口，風味獨特。
6樓：你好
脆皮花生是日常生活中比較常見的一道小吃，主要材料是由新鮮的花生仁加上面粉以及調味料所炸制而成，味道外酥裡內，而且入口生香，是老少皆宜的食物，更受到兒童的歡迎，而做法也非常簡單，用花生和麵粉結合用熱油炸熟可以食用，也可以根據個人口味新增一些白糖，味道香甜可口。
脆皮花生米的做法
做法一菜系及功效：私家菜便祕食譜學齡期兒童食譜益智補腦食譜
口味：炸燒味工藝：脆炸
脆皮花生米的製作材料：
主料：花生仁(生)250克
調料：小麥麵粉25克,澱粉(豌豆)50克,發酵粉1克,花生油50克,鹽3克,味精2克
脆皮花生米的特色：
色澤金黃，香脆適口。
製作：1、把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控幹水;鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替，或放入烘乾箱烘脆)。
2、把麵粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。
3、勺內放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裡拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完後待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入復炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。
脆皮花生米的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油750克左右。
做法二材料
主料：花生米
輔料：雞蛋
調料：鹽、味精、五香粉、辣椒麵、生粉
烹製方法
1、花生米中加入鹽、少許水、雞蛋清抓勻，放入生粉裹制均勻，待油燒至四成熱時下入花生米，小火炸至表皮定型後關火，放置幾分鐘後重新**炸至酥脆。
2、炒鍋中加適量鹽煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒勻，出鍋加味精拌勻，倒入炸好的花生米中拌勻即可。
特點酥脆爽口，風味獨特。
7樓：匿名使用者
今日話題：脆皮花生怎麼做才好吃？用對這一招做出來的花生米嘎嘣脆，超好吃！
說到花生米它不僅營養價值非常高，還是是下酒的一道好菜。而且它的吃法也是特別的多，生吃、油炸、涼拌……各種吃法。根本停不下來~下面，就跟小編一起看學習學習脆皮花生做法吧！
超級香脆，放在嘴裡慢慢嚼咬，滿嘴香，越吃越香，越吃越想吃，而且製作非常的簡單。
脆皮雞蛋花生
材料準備：蛋清1顆的量、花生米 、鹽、 麵粉、胡椒粉、清水（糖水用）1碗
做法：1、花生米放入盆中洗乾淨撈出
2、打入一顆蛋清，攪拌均勻。
3、再放入鹽 、胡椒粉。
4、開鍋倒油進去，油熱後關小火把裹上面糊的花生米放入鍋裡炸，5，6分鐘即可。
【小提示】：炸花生米的時候一定要注意把握時機，稍不注意就糊了，一定不要等到花生全部變色了再關火炸好的花生要徹底晾涼，而要提前關，關火以後油的熱度還能把花生炸過了。除此之外，花生米要冷卻後才會更好吃，花生米才會脆，一般常溫下放了一天一夜還是脆脆的。
花生米的營養價值
花生米的營養價值是非常豐富的。它的體內不但含有水分、蛋白質和脂肪等重要成分，還可以可提供氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂登八種人體所需的營養物質。一盤可口的水煮花生米，口感酥爛，鹹鮮適口，可以說是很好的小菜。
花生米雖然是一種營養豐富的食品，但並非對誰都有好處。以下這些人群最好是少吃為妙：膽囊切除者、消化不良者、高脂血症患者、跌打淤腫者。這些人群一定要謹慎食用哦！
8樓：安徽新東方烹飪學校
一、 準備 ，花生，雞蛋，澱粉，糖，芝麻，油
1、花生洗淨晾乾水份，打入一個雞蛋攪拌均勻，放入澱粉，把花生米裹上一層，把多餘的澱粉用篩子過掉。
2、鍋裡放油，油燒至筷子放油裡起小氣泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至變色酥脆撈出。
3、鍋裡放水，放入糖，炒至香油色放入炸好的花生米，放入白芝麻，翻炒均勻出鍋。
二、準備，花生，鹽，五香粉，澱粉，雞蛋，油
1、花生洗淨晾乾水份，放入鹽，五香粉，一個雞蛋，攪拌均勻，放入澱粉裹上一層，把多餘的澱粉用篩子過掉。
2、鍋裡放油，油燒至筷子放油裡起小氣泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至變色酥脆撈出。五香脆皮花生就好啦！
芝麻脆皮花生米的做法
9樓：du知道君
菜系及功效：私家菜 便祕食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜 工藝：脆炸脆皮花生米的製作材料：
主料：花生仁（生）250克 調料：小麥麵粉25克,澱粉(豌豆)50克,發酵粉1克,花生油50克,鹽3克,味精2克 脆皮花生米的特色：
色澤金黃，香脆適口。： 1.把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控幹水；鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替，或放入烘乾箱烘脆)。
2.把麵粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。 3.
勺內放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裡拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完後待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入復炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。 脆皮花生米的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備色拉油750克左右。
食物相剋 花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
10樓：安徽新東方烹飪學校
一、 準備 ，花生，雞蛋，澱粉，糖，芝麻，油
1、花生洗淨晾乾水份，打入一個雞蛋攪拌均勻，放入澱粉，把花生米裹上一層，把多餘的澱粉用篩子過掉。
2、鍋裡放油，油燒至筷子放油裡起小氣泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至變色酥脆撈出。
3、鍋裡放水，放入糖，炒至香油色放入炸好的花生米，放入白芝麻，翻炒均勻出鍋。
二、準備，花生，鹽，五香粉，澱粉，雞蛋，油
1、花生洗淨晾乾水份，放入鹽，五香粉，一個雞蛋，攪拌均勻，放入澱粉裹上一層，把多餘的澱粉用篩子過掉。
2、鍋裡放油，油燒至筷子放油裡起小氣泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至變色酥脆撈出。五香脆皮花生就好啦！
花生拔絲怎麼做？拔絲花生米怎麼做？
食材明細。白糖二兩。花生一碗。拔絲花生的做法步驟。把熟花生剝皮去掉種皮，備用。放糖熬，熬到黏糊狀，發棕黃色，關火放入花生攪拌。把花生在鍋子晾一下，盛出來。等花生粘滿糖，放在鍋裡晾一下，稍微硬了盛出來，涼了變硬了好吃，花生比較脆。使用的廚具 炒鍋。一 花生營養豐富，花生拔絲非常美味，做起來也很簡單，下...
糖裹花生米怎麼做啊,糖裹花生米怎麼做？
鍋裡放油來燒至6成熱時源把花生米放進去炸熟 油不能太熱，太熱的話花生米外邊炸黑了，裡邊還不熟 炸熟出鍋放入盤子內，然後趁熱外邊撒上糖。等放涼吃著甜香可口。另外，我再說說雞蛋裹花生也很好吃的，先把花生米用水洗一下待用，拿碗裝入麵粉適量裡邊加入一兩個雞蛋加水拌成稀糊狀，裡邊放入鹽 雞精 味精 十三香等調...
糖果花生米怎麼做的，糖裹花生米怎麼做啊
棉花糖100克 甜奶粉50克 熟花生仁45克。製作方法 1 熟花生仁用擀麵杖擀碎。2 棉花糖放入微波爐，高火微波1分鐘，切勿時間過長，以使棉花糖完全融化為宜，注意避免微波時間過長以至棉花糖變糊。3 迅速把奶粉和花生碎末倒進已融化的棉花糖中攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已經變硬還沒有...