1樓：匿名使用者
油炸花生米的做法： 首先，買花生米。各地花生米**不盡相同，一般情況是在3～3.
5元。買花生米的時候要仔細觀察，不要買陳年的花生米。一般說來，當年的花生米看上去，是乾燥的。
陳年花生米看上去有一種油乎乎的感覺，似乎是油從花生米里浸了出來。 油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰塵。一般來說，把花生米放在大碗裡，用水淘洗2～3遍就可以了。
然後，把溼的花生米放在冷的鐵炒菜鍋裡，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室溫），不要加熱。然後點火，很關鍵的一個問題是——一定要用小火炸花生米，而且從一開始冷油的時候就要不停地翻炒。
剛開始翻炒時，因為花生米是被水浸溼的，所以，用火燒了一會兒之後，先是把水燒開了。鐵鍋的溫度到了100℃，水滋滋地響著，有些像「水煎包」的感覺。繼續翻炒下去時，你會發現炒菜的鏟子有些粘鍋的感覺。
這是因為水快熬幹了，被泡出來的花生汁變稠造成的。再翻炒一會兒，鏟子粘鍋的感覺就會逐漸消失。這時，原來浸泡花生的水分都收幹了，鐵鍋的溫度開始上升，逐漸上升到油沸騰的溫度，大概是300℃吧。
你要繼續不停地翻炒下去。很快，你會聽到花生米「啪」、「啪」的爆裂聲。這個聲音很清脆，很響亮，在爆裂的同時會有花生米的紅色種皮從花生米上彈射出來，飛到鍋外。
不過，不會是所有的花生米都會爆裂。大概只有十幾粒左右的花生米會爆裂，其餘並不爆裂。但只這點花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了！
你依然要不停地翻炒下去。逐漸，你會聞到花生米的香氣冒出來了。越來越香。
這時，你要特別仔細地觀察花生米的顏色——花生米開始由白到黃了。這是油炸花生米最關鍵的時刻。沒等花生米炸黃就出鍋，花生米就不夠熟，吃起來，只有花生的甜味而沒有香味。
炸的恰到好處時，花生米又甜又香。炸得過了一點，花生米就沒有甜味了，而只有香味。再炸過了，花生米就只有糊味了。
而這個從只有甜味到只有糊味的過程，其時間大概也就是
一、兩分鐘。生手炸花生米，寧甜勿糊。也就是說，哪怕差一點兒火候，讓它只有甜味，也比火候過了都是糊味要強。
當你感覺到花生米炸熟了的時候，要立即關火。關火之後依然要不停地翻炒，同時準備出鍋。否則上面的花生米是熟的，下面的花生米就變糊了。
出鍋的時候，要注意瀝掉花生米上的油。你可以把炒菜鏟子離鍋稍有一點縫隙，讓油瀝下去，把花生米留下來。然後把瀝過油的花生米盛到碗裡。
盛完之後，要立即撒上一些砂糖。這時撒的糖容易掛在花生米上，等花生米涼了，鹽就掛不上去了。剛炸好的花生米一點兒也不脆，等它涼了以後，就變脆了。
2樓：eason的奶奶
主料：花生米380g 。
輔料：油100ml，糖100g。
步驟：1.花生米用水洗乾淨。
2.洗乾淨的花生米。
3.鍋中放入食用油。
4.放入花生米煸炒。
5.不停的翻炒，聽到花生米砰砰的聲音，即可關火。
6.花生米放入碗裡，放入糖，攪拌均勻即可。
甜花生米的做法，甜花生米怎麼做好吃，甜花生米
3樓：匿名使用者
步驟1.花生米用水洗乾淨
2.洗乾淨的花生米
3.鍋中放入食用油
4.放入花生米煸炒
5.不停的翻炒，聽到花生米砰砰的聲音，即可關火6.花生米放入碗裡，放入糖，攪拌均勻即可
小貼士花生米要用冷有炒。
油炸甜花生米的做法大全，油炸甜花生米怎麼做
中醫認為，花生性平，味甘，入脾 肺經。可以醒脾和胃 潤肺化痰 滋養調氣 清咽止咳。主治營養不良 食少體弱 燥咳少痰 咯血 紫斑 產婦乳少及大便燥結等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老，它所含的ve可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。花生不僅是一種美味的零食，還具有藥用價值...
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主料 花生仁 生 2500克。調料 醬油1000克，甜麵醬500克。方法 用大盆拌。1.將花生仁稍為晾曬後，簸淨，揀去雜物，放入有細沙的鍋內翻炒，炒時要用小火，以便達到酥脆不煳，去皮後花生仁白淨。2.把甜麵醬和醬油調和均，放入缸內，再把炒好的花生仁倒入攪勻，醬浸3天，即可食用。食物相剋 花生仁 生 ...