冬天冷能吃松花蛋嗎，冬天可以醃松花皮蛋嗎？

1樓：網友

冬天冷，可以吃松花蛋。天冷不影響吃松花蛋。只要自己想吃什麼時候都可以吃。

2樓：匿名使用者

松花蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。

3樓：牟颯

松花蛋又稱變蛋、灰包蛋、皮蛋等，同時也是我國一種傳統的蛋製品，經常被人們食用，尤其是松花蛋不僅聞起來香，吃起來也特別香的特點，深受人們的喜愛，況且營養價值也不差。

4樓：丨守

天氣冷可以吃松花蛋啦，涼拌的更好吃。

5樓：網友

吃松花蛋是不分季節的，只要願意吃，啥時吃都可以。

6樓：藍逸痕字跡稜

松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經，具有清火、治瀉的功效，如果加入醋拌，還能夠**口腔上火的症狀。所以，對於上火的人群來說，平時可以吃些醋拌松花蛋這道冷盤。

冬天可以醃松花皮蛋嗎？

7樓：

摘要。您好，冬天製作松花蛋，主要要對溫度進行控制。一般情況下如果溫度太低，松花蛋熟得就比較慢。

這樣對於松花蛋完成後的質量有一定的影響。尤其溫度很低時，成熟後壞蛋的幾率會變大。鹼性溶液在蛋體內的擴散速度變慢，也容易產生一邊熟了，另外一邊不熟的現象。

因此最好將放置松花蛋的罈子擱置在溫度能夠保持在20～30℃的環境。這樣做成的松花蛋整體成熟時間一致，味道好，鹼度適中，壞蛋少。

您好，冬天製作松花蛋，主要要對溫度進行控制。一般情況下如果溫度太低，松花蛋熟得就比較慢。這樣對於松花蛋完成後的質量有一定的影響。

尤其溫度很低時，成熟後壞蛋的幾率會變大。鹼性溶液在蛋體內的擴散速度變慢，也容易哪薯尺產生一邊熟了，另外一邊不熟的現象。因此最好將放置松花蛋的罈子擱置在溫度能夠保持在20～30℃的環境。

這樣做成的鬆手純花蛋整體成熟時間一李高致，味道好，鹼度適中，壞蛋少。

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松花蛋冷凍後能吃嗎

8樓：寧風範

不能了，一般情況下皮蛋可以儲存3-5個月。

如果是已經開啟後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。

因為沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣乙個載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養，使細菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用後會引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱裡，低溫也阻止不了細菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。

皮蛋放冰箱一年還能吃嗎。

不建議食用。

任何食物都有保質期，雖然在中國許多的醃製品的儲存期都非常久，但皮蛋畢竟是經過發酵變性的食物，保質期也最多在3個月的樣子。而且乾淨的皮蛋殼上有4-500個細菌，髒皮蛋殼上則高達億-4億個細菌，這些細菌通過大量蛋殼空隙進入殼內，很容易中毒。

冷凍過的皮蛋還能吃嗎。

如果沒有變質，可以吃的，不過皮蛋不宜放冰箱裡儲存。

皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。

所以，皮蛋並不適合放在冰箱裡儲存。

帶殼皮蛋如何儲存。

1、塑膠袋。

把皮蛋裝進塑膠袋中密封存放，然後放在陰涼通風的地方，也能夠儲存一段時間不變質。

2、陰涼乾燥處。

儲存帶殼的皮蛋應該放在陰涼乾燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發生變質。

注：在食用皮蛋時，看其是否變質，可以把皮蛋掰開，然後觀察皮蛋的蛋黃色呈現淡黃色，如果不是的話，則說明皮蛋已經變質了。