1樓：clove砥礪前行
黑木耳對溼度要求。
黑木耳對溼度的要求表現在兩個方面：
一是培養料的含水量。發菌階段要求培養料的含水量在60%～65%;子實體形成階段培養料中最適含水量為70%～75%。
二是空氣相對溼度，發菌階段發菌室的空氣相對溼度要求在70%左右；出耳階段空氣相對溼度要求在為85%～95%。由於黑木耳的耳片是膠質的，容易吸收空 氣中的水分膨脹，只有吸水膨脹後才能生長發育。空氣相對溼度低於80%時，耳片生長遲緩；低於70%耳片不易形成。
但如空氣相對溼度超過95%以上，對耳 片的生長發育也不利，並且容易出現病害。
2樓：情感與生活知識教育
新鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質。它進入身體後，會導致**對光敏感性大大增加，因而容易發生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用過多，會引起呼吸道黏膜過敏而發生呼吸困難。這類毒素不溶於水，因此新鮮木耳經過水洗、水浸泡也不會降低其毒性。
但是當木耳經日曬成為乾製品時，其中卟啉類毒物即可自行分解。因而乾製木耳是無。
一種即食木耳的製作方法，通過對原料幹木耳、清洗、熬煮、瀝水、調味、真空包裝、滅菌、成品這一過程製作生產即時木耳，並將丁香、甘草等長白山道地藥材等多種香辛料配製成滷料，在清水中煮開後，將洗淨的木耳放入鍋內，熬煮10min，熬煮後得到木耳產品，將其瀝乾，去其表面的水分，根據口味進行調料，再經過滅菌、檢驗，得到成品。本發明專利技術採用香辛料對木耳進行熬煮，一方面可以縮短木耳的發泡及預煮時間，使產品快速入味，避免木耳因為預煮時間過長而導致口感下降，另一方面因為香辛料具有一定的促進消化、抗炎和抗過敏等功效，使本研究獲得了乙個複合功能型的木耳即食型產品。
3樓：網友
這樣包裝可以保持木耳的新鮮度，口感很好。
為什麼塑料密封包裝的食物貯存會對溼度有要求？
4樓：山野酒客
因為溼度過大，溼度隨著氣溫變化會在塑料膜表面行成水霧，這樣如果萬一有破損很容易引起發黴變質，其次溼度隨著溫度變化也會引起內部塑料膜行成霧氣，這樣也容易變質。
真空包裝是如何防潮的? 去除溼度通過乾燥劑吸潮的啊
5樓：網友
首先你要保證放入真空袋前保證是乾燥的。
乾燥劑可以有效的吸收水分。
真空袋顧名思義也就是沒有空氣存在的袋子，也就是說你放進去什麼樣就是什麼樣的，不會發生質變（一定期限內）。所以你的重點就是怎麼讓物品變乾燥再放進去。
6樓：獨家新聞
潮氣是通過空氣作為介媒存在的，真空就是利用隔絕空氣起到防潮作用的。
7樓：夕籽炎
可是你那都真空了啊，真空就是連空氣分子都沒有，怎麼還會水分子呢，真空是什麼分子都沒有，可永久儲存的，只要一直維持真空狀態。
木耳的儲藏很關鍵，木耳的貯藏方法要點有哪些？
8樓：bella習習
木耳是我們日常生活中經常吃的乾糧。儲存方法是乾燥後密封。這樣可以保持一年以上不變質。
然而，當我們經常在家裡儲存真菌時，很容易出現問題。容易有蟲子和一些黑色雜質，導致食用時有黴味，口感會變差。如果你想保持真菌沒有昆蟲和變質，你必須使用正確的方法來妥善儲存它。
放在三個地方特別容易變質。只要在儲存過程中避免使用，就可以大大延長真菌的保質期。一，潮溼的地方。
乾燥後，將真菌作為乾貨儲存，然後放入保鮮袋中抽真空。真空儲存一年以上，但記得放在真空袋裡，不要有空氣進入。
不可能把真菌放在潮溼的地方。一旦潮溼後進入空氣，在潮溼的環境中容易發黴，會導致真菌有一種發黴的味道。變質的真菌不能再吃了。
記住不要在潮溼的地方存放真菌。二是有害蟲的倉庫。很多人喜歡把真菌放在儲藏室裡，但是儲藏室裡有很多雜物，會有很多蟑螂等害蟲，會導致裡面的食物不安全。
一旦被汙染，真菌繼續食用是不安全的。在存放真菌時，必須避開經常發生病蟲害的地方，以便妥善儲存。第三，封閉的地方。
存放時不要將真菌放在封閉的地方。必須放置在寒冷通風的地方，以保持真菌表面乾燥。
此外，它可以長期儲存。木耳存放在乾燥的環境中，一般一年以上不會變質。如果放在密閉的地方，容易回潮，會縮短木耳的保質期，吃起來會有很大的黴味，口感很差，所以會影響最終的口感。
事實上，儲存真菌非常簡單。應放在乾燥通風的地方。另外，最好放在真空包裝袋裡，防止病蟲害通過。
泡過的木耳不宜長期儲存。浸泡後必須在三天內食用，否則會有異味。吃完會影響身體健康。
將泡好的木耳放入保鮮盒中，然後將蓋子蓋緊放入冰箱，兩三天後取出。一旦過了三天，就不要再吃了，儘快吃。
9樓：haoo一
幹木耳密封放置在乾燥通風處。已泡發的木耳，帶水放在冷藏克放2天。泡發的木耳放在冷凍可放一週。木耳最好現泡現吃比較安全。
10樓：淺夢尤存
一要適時採收。無論春耳、伏耳、秋耳，都要在雨過天晴、耳片稍幹後採收。如果天氣乾旱，應在採收的頭天傍晚均勻地噴少許水，在次日早晨露水乾後採收，這樣的木耳不易碎。
如遇連綿陰雨天氣也必須採收，以免造成流耳，此時可用小竹刀或小刀沿著子實體的邊緣插入耳根，割下耳片並挖出耳根。二要及時制幹。採收後的鮮木耳含水量較大，如不及時制幹，易腐爛變質。
制乾的方法有兩種：一種是選晴。
11樓：流螢人生
1.放入冰箱。
新鮮木耳買回來之後，如果吃不完想要放入冰箱中儲存，首先要控幹水分，如果帶著水分放入冰箱中，木耳很快就會和冰箱中的空氣接觸，很容易腐爛變質。在控幹水分之後最好是用保鮮膜或者密封容器密封好，以免滋生細菌，還可以保持木耳的新鮮度，然後再放入到冰箱裡。如果兩三天就能吃完的話，那就可以放在冷藏櫃裡，如果是想要儲存的更久，那就放入冷凍櫃裡儲存。
2.曬乾。如果一次泡的太多，實在是吃不完，那最好的方法就是將泡好的木耳再次曬乾。
只要把木耳放在陽光充足的地方再次曬乾，即使不放入冰箱中儲存，只要放在通風乾燥的地方就可以儲存很長的時間了。
幹木耳在潮溼炎熱的南方怎樣儲存10天 沒有冰箱
12樓：網友
南方潮溼，乾貨不容易儲存，建議你先去超市買乙個大一點的密封儲物盒，這種密封盒蓋子上就帶有密封條的那種，很嚴實，買回來後先進行清洗，然後控幹水分，注意不要拿布子毛巾擦拭，因為上面有細菌，然後把乾貨放入密封盒內，再放上乾燥劑，乾燥劑如果你注意的話，一般我們吃的面或者是真空包裝的食物裡都有乾燥劑，或者是小零食袋裡也有的！最後就是蓋好密封蓋，以便儲存！還有如果食用時，一定要記著取完後迅速蓋好蓋子即可，定時可更換乾燥劑來保持乾燥！
13樓：網友
用密封的保鮮袋或者保鮮盒裝好，放在溼度相對較低，通風良好的地方即可。乾燥劑不易於與直接食用的食品接觸。
14樓：網友
用生石灰當乾燥劑（用紙和紗布包好）
15樓：網友
密封袋封裝。自封口袋封裝。
16樓：網友
塑膠袋抽空密封儲存！
17樓：逍遙涯明
誰要怎麼麻煩，用保鮮袋裝好，放在通風乾爽的地方。
包裝間溫溼度控制嗎？
18樓：藤精香曉旋
應該控制的，倉儲過程中倉庫沒此的溫溼度都需要控制，更纖察侍何況是包裝過程，如果產品的貯藏條件不是常溫而是特殊要求的，而你的包裝間又不能控制到那毀吵種條件還得進行驗證，做穩定性以確保其在包裝過程中質量不會受到影響。
19樓：費綺赧瑪
具體產品具體分析，你可以羅列一下溫溼度不控制可能會對產品帶來的咐運衡潛在風險是不是會對產品質量造衡做成影響，就像你說的包裝悄逗工的汗水，如果會的，那就應該進行溫度控制。
20樓：胥旺所寒
回覆。wsafeng
的帖子包裝不進潔淨區是什麼意思，是指外包嗎。
木耳泡完高溫殺菌真空包裝可以嗎？
21樓：網友
木耳泡發後變質的速度很快，當泡發時間超過8小時時，變質所導致的細菌會公升至十幾倍甚至幾十倍，所以即使真空包裝，也應冷藏，及早食用。
22樓：網友
真空袋不可以用在高溫高壓殺菌。
隨著包裝材料市場的不斷發展，真空袋包裝在人們生活當中的使用越來越廣泛，但是在真空袋的使用過程當中還是存在著或大或小的問題，其中乙個問題就是真空袋能不能在高溫下進行殺菌，華洋在這裡告訴大家，真空袋是不能在高溫下進行殺菌的。
真空袋是不可在高溫高壓下進行殺菌的，就是說明你的食品是經過真空包裝後再去高溫高壓殺菌的，簡單的理解就是說違反了食品生產的工藝手段，而真空袋如果在高溫高壓進行殺菌下會產生化學氣味的，這樣也會汙染了食物，所以真空袋是不能在高溫高壓下進行殺菌的。
23樓：網友
木耳泡完後要當天吃完，泡的久了會滋生一種有毒的菌，吃了對身體不好。
24樓：哈利**
木耳泡完就要及時吃，不然久了吃了對身休有害。
25樓：雲生韻飛
不可以，泡過的木耳最好不能過夜吃。
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