1樓：成典珈
不。這種說法完全不符合事實。這是乙個廣為流傳的神話，其根源似乎在於人們相信，只有動物性食物，如肉類和奶製品，才有人體所需的蛋白質，並由此推論：
植物性食物不含有足夠的蛋白質。有許多植物性食物不僅富含蛋白質，而且富含膳食纖維，而且不含膽固醇。
以下是其中的一些：
dals /扁豆：我們自己的dals (toor, moong, urad, masoor和許多其他)含有大量的蛋白質，纖維，和關鍵營養素，包括鐵和鉀。
鷹嘴豆：它是一種富含蛋白質的豆類。它有不同的型別被稱為克或孟加拉克，chana和chhole
花生：在印度，花生可能是最容易獲得的植物蛋白**之一，在世界其他地方也可能是如此。花生富含蛋白質，富含健康脂肪，一些研究表明，花生有助於心臟健康。
花生醬也富含蛋白質，每湯匙8克，使花生醬三明治成為一種健康的全蛋白質零食。
青豆：這種多才多藝的蔬菜富含蛋白質。更重要的是，乙份綠豌豆包含了人體每日所需的25%的纖維、維生素a、c、k、硫胺素、葉酸和錳元素。
腰果：像腰果這樣的堅果不僅能提供植物蛋白，還含有對心臟有益的脂肪。腰果嚐起來很甜，是很好的零食，也可以作為正餐的配料。
燕麥比其他常見的穀物如大公尺和小麥含有更高質量的蛋白質。你可以在很多食譜中使用燕麥，從燕麥片到素食漢堡。它們也是植物蛋白棒和高蛋白餅乾的主要成分，也不含麩質。
大豆被認為是蛋白質的完整**。這意味著它們為身體提供所需的所有必需氨基酸。你可以將無調味和無糖的大豆蛋白分離物新增到你的冰沙、湯、木豆或烤肉(通過與義大利麵包/麵糰混合)中，使你的普通食物變成高蛋白食物。
藜麥：這是一種高蛋白的穀物。它還富含其他營養物質，包括鎂、鐵、纖維和錳。
奇亞籽：這些是完整的蛋白質**，每湯匙含有2克蛋白質。試著在奶昔中加入奇異籽，把它們撒在植物酸奶上，或者用水或杏仁奶浸泡做布丁。
富含蛋白質的蔬菜：花椰菜，菠菜，土豆，紅薯，羽衣甘藍和蘑菇。單獨食用這些食物不足以滿足每日的蛋白質需求，但少量的蔬菜零食可以增加蛋白質的攝入量，尤其是與其他富含蛋白質的食物結合時。
營養酵母：許多素食者更喜歡營養酵母乳酪般的鮮味，但有幾個原因非素食者也應該嘗試一下。它富含維生素b、抗氧化劑和蛋白質。此外，它不含麩質、糖、乳製品和人造香料或配料。
2樓：網友
純素食者和素食者不缺乏蛋白質，他們可以通過補充植物蛋白來攝取蛋白質。素食者可以用豆製品補充蛋白質。
3樓：溫柔的女人
其實不見得缺少蛋白質，那麼大豆裡面具有豐富的蛋白質，能夠補充豐富的營養，促進身體的代謝，在這種情況下你的身體會變得非常強壯，整個人的代謝會非常的好。
4樓：帳號已登出
會缺乏蛋白質，因為一直吃素的會導致體內的營養失衡，應該多吃一些雞蛋牛肉之類的，
素食主義者最便宜的蛋白質**有哪些呢？
5樓：育兒天天聊
十多年來，我一直在寫關於印度素食的文章。這是我的素食朋友們經常問我的問題。我會從印度美食的角度在quora上詳細這個問題。
印度素食中的蛋白質主要來自兩個**。第一種是各種扁豆和幹豆，第二種是各種新鮮豆和類似的蔬菜，兩者都提供了豐富而廉價的蛋白質**。第三種印度菜中較少使用的蛋白質豐富的原料是一種叫蕎麥的種子。
這種種子在大多數健康食品店甚至超市都能買到。
儘管它的名字，蕎麥不是一種穀物，它是一種有益心臟健康的無麩質種子，同時也是一種豐富的抗氧化劑和蛋白質，碳水化合物，鐵，鎂，鉀，維生素和膳食纖維的良好**。它是**人士的絕佳選擇！在印度菜中，這種種子最常用於禁食的日子，以證明其高蛋白和碳水化合物的特性。
讓我們逐一介紹這三種廉價的蛋白質**。
儘管它的名字，蕎麥不是一種穀物，它是一種有益心臟健康的無麩質種子，同時也是一種豐富的抗氧化劑和蛋白質，碳水化合物，鐵，鎂，鉀，維生素和膳食纖維的良好**。它是**人士的絕佳選擇！在印度菜中，這種種子最常用於禁食的日子，以證明其高蛋白和碳水化合物的特性。
讓我們逐一介紹這三種廉價的蛋白質**。
儘管它的名字，蕎麥不是一種穀物，它是一種有益心臟健康的無麩質種子，同時也是一種豐富的抗氧化劑和蛋白質，碳水化合物，鐵，鎂，鉀，維生素和膳食纖維的良好**。它是**人士的絕佳選擇！在印度菜中，這種種子最常用於禁食的日子，以證明其高蛋白和碳水化合物的特性。
讓我們逐一介紹這三種廉價的蛋白質**。
大自然母親給我們的小扁豆種類繁多。不僅在印度菜中，這些菜在很多菜系中都很流行。襲擊你的超市！
新鮮的豆子和豌豆也是很好的蛋白質**。這是一張法式豆子配土豆的**，接著是一道我個人最喜歡但鮮為人知的印度菜，完全是用青豌豆做的。
這是我最喜歡的綠豌豆咖哩的**。這道菜名叫nimona[1]，是印度冬季市場上到處都是新鮮青豆時特製的。
最後，為了讓大家掃興，我準備了乙份甜點——蕎麥杏仁halwa[2]這是一種美味，營養而且無麩質的甜點。我用酥油做甜點，但你也可以用杏仁油來做素食的替代品。
我很喜歡這張**，因為它被foodgawker[3]接受了。
6樓：幸福小豬豬
第一雞蛋，第二牛奶，第三蛋白粉，第四奶粉，第五豬肉當中的瘦肉，這些蛋白質**都比較便宜。
7樓：真實一面
我認為含有蛋白質最豐富的就是豆制類產品，比如說豆腐，豆腐皮或者雞蛋，也可以打一些豆漿燕麥，這些都是有非常豐富的蛋白質。
8樓：小李美死了
雞蛋。豆製品。這些東西都富含很多的蛋白質。可以讓我們既不長胖，又能攝取很多蛋白質。
素食中的蛋白質有哪些
9樓：翁凱唱昔麗
你好！素食的蛋白主要是植物性蛋白。也就是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸。
那麼，植物性蛋白中的，以豆類蛋白質最好，屬於優質蛋白，比如，大豆，或者大豆製品。
所籂怠焚幹蒔妨鋒施福漸以，大部分素食中的原料都以豆類和豆製品為主要原料。謝謝！
10樓：繆若南宰曼
許多人在考慮吃素的時候，總會擔心營養的問題，其中，蛋白質是人們關注的焦點。通常人們都會有這樣的看法：一是認為素食中的蛋白質含量不夠；二是認為肉類蛋白比素食蛋白具有更高的營養價值。
實際上，這些都是早已過時的錯誤觀點。
素食中含有豐富的蛋白質（見下表）。
一般穀物的蛋白質含量平均為。
12%；一些鮮豆類的蛋白質含量可達到11-14%，與雞蛋相當；許多堅果、果仁和豆類約在30%上下；一些精緻豆製品可達到40-50%，與肉類相當（乾重相比）；而大豆蛋白的蛋白質含量則完全可以與牛肉甚至魚肉媲美。
一些常見肉食與素食的蛋白質含量比較(%)肉食素食食品名稱蛋白質含量平均值食品名稱蛋白質含量平均值。
雞蛋12-1413穀物魚肉5-2418鮮豆類。
豌豆、毛豆、蠶豆豬肉乾豆類雞肉13-2319花生牛肉黃豆腐竹、豆腐衣40-50---大豆濃縮蛋白58-6460---大豆分離蛋白81-8885---乳酪。
另外，早在1954年，一些科學家們在哈佛大學進行了一項深入的研究，發現蔬菜、穀物和乳製品的任意組合都能提供足夠的蛋白質。由此，我們可以斷定，吃多樣的素食很容易保證人體對蛋白質的需求。
素食主義者如何補充蛋白質
11樓：王桂真營養師
素食，往往會導致蛋白質缺乏的情況發生，素食的人，如何補充蛋白質？
12樓：阿亮體重管理
完全素食者，可以增加豆製品攝入量，半素食者，可以用蛋奶豆製品，替換正常飲食中的肉類，但不管是哪種素食者，都要注意營養打配合，必要的時候可以額外補充維生素和礦物質，每天一片複合維生素。
什麼是素食者蛋白質含量最高的食物？
素食者蛋白質含量最高的食物有雞蛋豆腐胡蘿蔔土豆和一些新鮮的蔬菜這些食物蛋白質都很高。燕麥片 豌豆 花生醬 糙米 椰子 豆腐 鷹嘴豆 藜麥 堅果。這些食物都含有較高的蛋白質。應該是黃豆。黃豆裡含有豐富的蛋白質，它的蛋白質含量特別高，可以將黃豆直接煮來吃或者磨成豆漿。大豆的蛋白質含量最高，所以豆製品都是...
素食者應注意補充哪些營養，素食者如何補充營養
考慮到當前持 素食 觀點的大有人在，或者由於養生流派 宗教 民族的飲食習慣的影響，素食是難以更改的事實。那麼在這些情況下如何儘量改善素食者的營養狀況呢？一般而論，素食如果僅排除肉類食物，仍然食用乳類和蛋類食物，則與一般正常的平衡飲食並無差異。如果是純素食，不包括任何動物性食物，那麼原由動物性食物所提...
食用脂肪較多的人為什麼比素食者更容易發胖
命題不成立。消化脂肪需要比消化素食消耗更多的熱量。入口的脂肪不會直接轉化為身體的脂肪的。舉例說，大肥豬難道食用肥肉喂出來的嗎？都是給他們吃素食的！食用脂肪多的人胖子多，只是說明熱量供給充足，是發胖的重要條件，但不是決定條件，就好比吃糖多少和糖尿病沒有多大關係一樣。要避免發胖，首先要分析原因，是遺傳性...