1樓：愛好追星的小公舉
現在許多食物的製作已經不再是人工製作，而使用機器來生產。在近幾年來，我們可以看到許多的商店賣的麵條都是機器生產的麵條，很多人都會疑問，對於手工麵條和機器生產的麵條，哪一種麵條口感更好。很多人都認為，手工麵條在一定程度上能夠更好的滿足人們對於麵條的口感要求。
也有一部分人認為機器生產的麵條無論在水面比例還是發酵過程當中都會依照科學資料，這樣所生產出來的麵條口感會更好。其實無論哪一種麵條，我們應該重視的是麵條本身的口感。<>
麵條是中國古代流傳下來的食物，麵食一直受到現代人民的喜愛。同樣對於麵條這種食物，從古至今一直讓不少人著迷他的製作也非常簡單。於是有不少手工麵條的，口感都非常好，在一部分餐廳，我們甚至可以看到商店所賣出的麵條是當場製作，那面師傅就在旁邊拉麵，而顧客在這邊吃著。
對於這些拉麵師傅，他們有著十幾年的麵條製作經驗，所以他們的手工麵條口感可能在大眾嘗來會更喜歡。<>
但是在許多商鋪當中我們可以看到，因為是小店面，人手不夠，所以使用的麵條都是機器生產出來的。其實機器生產在一定程度上減少了勞動成本，同樣在生產過程嚴格的水面比例也令不少人對於機器所生產出來的麵條口感非常期待。同時因為設定有一定的時間，所以在生產過程當中的攪拌時間也受嚴格把控。
在如今有越來越多的機器都代替人工，他們所生產出來的食物其實相比許多人工所生產出來的食物可能會更衛生更健康。不僅有面條機，同樣現在有很多的糖葫蘆製作，烤紅薯製作等都使用機器。
2樓：阿吉觀社會
手工面，手工面的口感更好，外面的麵館使用的面都是手工面，很少會用機器做的面。
3樓：網友
我覺得是手工麵條，吃起來更有嚼勁，而且味道也會更好。
4樓：網友
當然是手工麵條更適應大眾口味一些，因為大部分麵條師傅的揉麵技術已經登峰造極，不是機器所能比的。
5樓：平安喜樂與
手工麵條麵條更適合大眾的口味。手工麵條沒有新增任何防腐劑，吃起來口感筋道有面香味兒，所以大家都喜歡。
麵條的製作過程常見的有兩種，那麼手工麵條和機器麵條有什麼區別？
6樓：龍龍媽媽聊教育
相信很多人都吃過麵條吧，那大家有沒有發現自己手工麵條和機器的麵條不一樣呢？麵條之間也有內捲了嗎？為什麼有些人說手工麵條比機器麵條好吃，那為什麼又有人說機器麵條比手工麵條更好吃？
到底是哪一種麵條更好吃呢？這兩者又有什麼區別呢？我相信無論是南方人還是北方人，都吃過麵條，只不過北方人更偏向於吃麵條，因為北方人面食為主，南方人更傾向公尺食跡爛。
現在由於工作忙碌的原因，也沒有空自己做麵條了，只賀此能在姿拍漏外面買麵條的麵條，導致年輕人更喜歡吃機器做的麵條，而老人喜歡吃手工麵條，到底有什麼區別呢？
機器麵條就是由機器做的，不需要過多的人力參加，只需要加入一定比例的水和麵就可以了，而且機器麵條和麵還可以讓麵糰受力均勻。而手工麵條和麵就需要人工操作加入適量的水和麵之後人們要不停地去揉搓，將面和水混合為麵糰。以上就是製作方面的不同，手工麵條和機器麵條的外表也有不同。
機器麵條更加好看，而手工麵條就比較考驗人為的刀工，如果切不好就不好看了。
兩者麵條的水和麵的比例，麵條的寬窄薄厚，寬和水的溫度。這些才能在真正意義上影響到兩者面的口感。手擀麵含水量比較多，因為含水量比較多，麵糰才比較軟，人為揉起來的時候才會更加輕鬆，機器不一樣了，機器只需要參加一些水，剩下的事情都交給機器去和麵就好了。
手工面熟的也比機器面熟得快，因為手擀麵本身就有較多的水分，而機器面內部水分比較少，如果煮的時間短，很容易出現夾生的情況。
為什麼說老人更喜歡吃手擀麵呢？這是因為手擀麵背後夾雜著自己的用心，自己親手做的麵糰，最後切成麵條下鍋水煮盛出來，都是經過自己一手操辦，因此是夾雜著自己辛苦成功的成果。有些老人一直是吃自己的手擀麵，而現在的年輕人因為沒有空做飯，所以選擇買機器面，其實只要個人喜歡，吃什麼面都可以。
擬麵條生產的食品品種和工藝有哪些
7樓：
親，您好，麵條生產的食品品種和工藝有：1、拉麵：拉麵是中國傳統的麵食之一，它以加水和麵，製成麵糰，經過多次摺疊、拉伸，最後拉成細條狀，然後用水煮熟即可。
2、刀削麵：刀削麵也是中國傳統的麵食之一，其昌廳畢製作工藝是將麵糰按照一定的角度用刀切割成薄片，再用手拉伸成寬度不一的麵條。3、油潑面：
油潑面是陝西、甘肅、寧夏等地方的傳統麵食，其製作方法是將煮熟的麵條浸泡在芝麻醬、辣椒油、香醋、蒜泥等調料中，最後淋上熱油，攪拌均勻即可。4、餛飩麵：餛飩麵是將餛飩和麵條搭配在一起煮食，常見於江南地區。
麵條是我國傳統的主食之一，種類繁多，製作工藝也有很多種。除了上述常見的麵條品種和製作工藝外，還有很多其它型別耐芹的麵食，如湯麵、涼麵、燴麵、炒麵等。希望我的可以幫助到你哦~祝您伏飢生活愉快~
擬麵條生產的食品品種和工藝有哪些
8樓：
摘要。麵條的品種因加工方法不同可分為乾麵條、溼麵條和方便麵等等。因為製作工藝的不同。
所以麵條的口味也就有所不同。乾麵條可分為機制掛麵、手工掛麵等；溼麵條可分為機制麵條、手擀麵條、拉麵、刀削麵等；方 便面又分為鮮食麵、速食麵和幹吃麵等。自古以來， 由小麥粉製作的麵條，就以品種多樣和雅俗共賞而 著稱於世，它在中國乃至世界民族飲食文化史上均 佔有重要篇章。
您好親擬麵條是什麼。
麵條的品種因加工方法不同可分為乾麵條、溼麵條和方便麵等等。因為製作工藝的不同。所以面渣物條的口味也就有所不同。
乾麵條可分為機制掛麵、手工掛麵等；溼麵條可分為機制麵條、手擀麵條、拉麵、刀削麵等；方 便面又分為鮮食麵、速食麵和幹吃麵等。自古以來， 由小麥粉製作的麵條，就以品種多樣和雅俗念絕共賞而 著稱於世，它在中國乃至世界民族飲食文化史上均如高液 佔有重要篇章。
麵條的種類非常的多，最受歡迎的是哪種麵條？怎麼做呢？
9樓：遊戲小能手
在生活當中，麵條的種類，還是非常多的。例如蘭州拉麵，炸醬麵，熱乾麵，燴麵，刀削麵，冷麵，擔擔麵，重慶小面等等。不過所在的地區，要說最受歡迎的麵條，就是熱乾麵。
而且商家們會將熱乾麵提前買好，煮成半熟的狀態。然後等顧客點熱乾麵的時候，再放進沸水鍋中煮一下，撈起加上一些芝麻醬，肉末，五香粉，醋，再放上一些蔥花或者香菜，即可食用。<>
蘭州拉麵，也是比較有特色的，並且每天比較早就會開門。如果做的味道獨特，那麼消費者肯定會不遠萬里前來。而且很多人在吃蘭州拉麵的時候，都喜歡要上一盤榨菜，或者冷盤，放在一起搭配，會更美味。
因為蘭州拉麵，都是手工拉出來的，所以口感比較筋道，不會出現一夾就細的感覺。可以根據自己的口感，在拉麵當中，加一些大蒜，辣椒油。<>
炸醬麵對於北京人來說，也是特別喜歡吃的。最重要的就是，炸醬味道會特別的濃郁，攪拌均勻之後，也會比較好吃。如果想吃正宗的熱乾麵，那麼就可以去武漢嘗試。
雖然熱乾麵的麵條，比較細，但是卻韌勁十足，搭配上不同的醬料，可以說是非常美味。而且在熱乾麵當中，還會放一些榨菜，剁椒。<>
那麼這樣一來，就不會覺得芝麻醬，過於油膩。燴麵也是河南人，比較喜歡吃到一道麵食，並且**低廉，人人都能夠吃得起。最重要的是，燴麵大多都是以湯麵的形式，呈現給食客，湯味兒特別濃郁。
所以人們在吃河南燴麵的時候，都喜歡將湯喝乾淨。刀削麵一般都比較寬，但也特別好吃。而且會分為湯麵和拌麵，如果想吃拌麵的話，那麼臊子也會特別鮮美。
10樓：網友
最受歡迎的應該是豆角燜面，一般我們會選那種長豆角洗乾淨切段，下鍋炒，炒至三分熟之後加水沒過豆角，然後再加上生面條燜15分鐘即可。
11樓：藍天
最受歡迎的麵條當屬重慶小面，全國各地都可以吃到。重慶小面要買專門放了鹼面的麵條，吃起來才會更加筋斗，湯汁裡面一定要有醃製好的肉沫，以當季的蔬菜為菜碼，多放辣椒，吃起來非常過癮。
12樓：千萬
最受歡迎的是西紅柿打滷麵。做法非常簡單，麵條煮熟之後過涼水，這樣吃起來更筋道；製作滷的時候，先炒雞蛋，將雞蛋盛出來之後再炒西紅柿，炒出湯汁再將成型的雞蛋倒進去，這樣才更加正宗。
機器做鮮麵條的比例和做法是什麼,機器做鮮麵條的比例和做法？
機制鮮麵條材bai料比例 du 500克麵粉加35 40 的溫水，放zhi2 的精鹽及少量食dao用鹼，專醒面30分鐘後操作。屬這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。操作工藝 將麵粉 澱粉 筋力源幹拌均勻 將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中 將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。...
想買臺全自動麵條機，做鮮麵條和做乾麵條的是裝置嗎
我這就準備處理一整套，五組自動上扞掛麵機，25公斤合面機，手動切面條機，包裝機，面角粉碎機 整套裝置31000多，只要19000處理，如果你需要，裝置寄到了我可以上門指點你安裝並教你會操作 可以用一臺裝置，聯浩廠家也有專業專屬的機型，具體可以到廠家考察一下現場生產加工過程 機器做鮮麵條的比例和做法？...
選擇溼麵條和乾麵條，哪種需要煮的時間更長？分別需要怎樣的火候
我一般溼面煮的時間長誒，溼面一般溼買粗麵，乾麵是買龍鬚麵之類的，所以溼面煮的時間長，一般溼大火煮。不過最好煮兩遍，第一次五分熟，然後過冷水，在重新燒水煮就很香了。溼麵條和乾麵條，哪種需要煮的時間更長？分別需要怎樣的火候 乾麵條時間長。乾麵條需要小火燉，溼麵條需要大火煮 溼麵條和乾麵條哪種需要煮的時間...