1樓：我的餡是醬牛肉
機制鮮麵條材bai料比例：du
500克麵粉加35～40%的溫水，放zhi2%的精鹽及少量食dao用鹼，專醒面30分鐘後操作。屬這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
操作工藝：
①將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻；
②將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中；
③將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。
機器做鮮麵條的比例和做法？ 30
2樓：妖精王的祝福
1、量取好麵粉和水（鹽已經放入水中了），麵粉和鹽水的比例為5：22、麵粉倒入麵條機
3、蓋上蓋子
4、啟動麵條機，緩慢而均勻地加入鹽水
5、8分鐘左右，麵條製作完成
擴充套件資料烹飪技巧
1、使用優質高筋麵粉製作的麵條更勁道哦；
2、鹽可以讓麵條更有韌性、更有嚼勁；
3、若一次吃不完，可以冷凍儲存。
3樓：匿名使用者
500克麵粉加35～40%的溫水
放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。
①將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻；
②將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中；
③將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。
擴充套件資料
1． 新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛麵要好，但很多人還是喜歡吃手擀麵
2． 麵條的製作方法，因季節的更替不斷變化
3．冬季天氣寒冷，人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條，裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊，這種帶糊的麵條，人們俗稱為「糊湯麵條」
4．夏季人們多吃撈麵條，麵條煮熟後撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻涼水）中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫
5．春秋季人們多吃滷麵、炯面等。到了蒜薹和豆角收穫的季節，家家戶戶都喜歡用蒜薹和豆角做滷麵。因為這些菜是做滷麵的固定菜，所以蒜薹和豆角上市的時候，也是人們吃麵條最多的時候，平時三兩天裡最少要吃一頓滷麵。
6．市面上出現了彩面，顧名思義，營養彩面並非靠色素來新增顏色，而是利用蔬菜和水果加入麵條裡面，讓麵條呈現出五彩繽紛的同時又能擁有普通麵條所不具備的營養。
參考資料
4樓：涼皮大王
加工麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。加工製作麵條的配方：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。
餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
5樓：雪峰
一公斤麵粉放300克左右的水，不一定，要看你的麵粉的具體乾溼度來定
6樓：蒼井瑪利明步
麵條 500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
材料麵粉1500克，紫薯500克，鹽10克，水700克。
做法1、紫薯削皮切塊加鹽和水用壓力鍋煮5分鐘。
2、紫薯涼後搗成漿糊狀放麵粉裡揉成麵糰，醒15分鐘。
3、用擀麵杖或麵條機做成麵條。
7樓：心動丶夏沫
這樣的麵條雖然甲醛劑量低，少量食用並不會立即產生不適。但如果長期攝入低劑量的甲醛，會引起慢性中毒，輕者會發生呼吸道病變，引起咽喉水腫、眼睛刺痛、頭痛等症狀；重者會導致白血病、結腸癌、鼻咽癌、孕婦流產等情況。一般鮮麵條買回家，冷藏可存放1-2天，常溫下只能儲存1天左右，隔天就會變質發酸。
如果是甲醛麵條，儲存3-4天都不會發酸。另外甲醛麵條韌性比正常麵條更好，不易煮爛、不容易斷裂。
8樓：華冠機械
智慧鮮麵條機，不用設定比例，直接出0新增麵條。現做現賣。
請問做鮮麵條怎麼做，加什麼，比例多少
9樓：匿名使用者
麵條是一種方便快捷的美味佳餚，在日常生活中，人們喜歡做出各種各樣的美味麵條版作為主食，不僅食用簡單，權而且營養豐富，吃起來有滋有味。下面說說麵條怎樣做好吃勁道。
材料：麵條、肉末、入五香粉、鹽、醬油、料酒、蔥、姜、蒜。
做法：1.先將肉末中放入五香粉、鹽、醬油、料酒，攪拌均勻後成粘糊狀。將蔥薑蒜，剝好，沖洗洗乾淨，切好。
2.將炒鍋放入食用油，**，油微熱後，放入切好的蔥、姜、蒜，炒微黃後，放入肉末，繼續翻炒。
3.炒制2分鐘後，放入適量的甜麵醬，繼續翻炒2分鐘，翻炒成粘稠狀，即可關火,待用。
4.將買來的鮮麵條，抖開，鬆散地放在盤中，避免麵條粘連。
5.在煮鍋中放上小半鍋水，**，到水開後，將麵條下在鍋中，用筷子焯一焯，待鍋再次煮沸後，可將麵條撈出。
6.將麵條用溫開水或礦泉水衝一下，撈在碗中，加上肉末滷，加點香菜，攪拌均勻即可食用。
注意事項：要大火煮麵， 煮出的面才勁道好吃。
鮮麵條的配料配方比例
10樓：蘋果旺旺小饅頭
麵條配抄
方比例：麵粉400克，水140毫升，鹽3克。做法如下：
1、麵條機裡放入準備好的麵粉。
2、量取140毫升的水，放入鹽，攪拌融化。
3、將水杯放在麵包機置杯處，裝好。
4、設定筋道麵條模式。
5、麵條機開始工作，將麵粉和成絮狀。
6、幾分鐘後，麵條機自動出面，麵條就完成了。
7、麵條做好後，新鮮的麵條就可以下鍋烹飪了。
11樓：處男者
加工麵條，餛bai飩皮du，水餃皮，刀削麵，拉麵，手
zhi擀dao面，素菜面，雜糧面，炒麵版，板面、權燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。加工製作麵條的配方：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。
餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
12樓：鳳凰心的麻雀
就水和麵粉。食品安全，請不要新增。為了別人也為了自己，更為下一代！
13樓：匿名使用者
那放冷藏能放多長時間呢？
想買臺全自動麵條機，做鮮麵條和做乾麵條的是裝置嗎
我這就準備處理一整套，五組自動上扞掛麵機，25公斤合面機，手動切面條機，包裝機，面角粉碎機 整套裝置31000多，只要19000處理，如果你需要，裝置寄到了我可以上門指點你安裝並教你會操作 可以用一臺裝置，聯浩廠家也有專業專屬的機型，具體可以到廠家考察一下現場生產加工過程 機器做鮮麵條的比例和做法？...
請問做麵食的專家們 鮮麵條和餃子皮，雲吞皮需要加些什麼料合者應該怎樣儲藏才保鮮和放得更久
加食鹽,硼灰就可以啦，還可以加點鹼，但這容易變色 鮮麵條可以晾乾儲存但也不可太久。其他餃子皮，雲吞皮沒有什麼好的辦法儲存，還是現吃現買 或現做 加工製作鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面 燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度 耐煮時間長，而且，還...
豬血塊怎麼做，鮮豬血做成血塊的做法是什麼？
第一道 熱拌豬血。1 郫縣豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，蔥薑蒜切末。2 鍋內放油燒熱，下郫縣豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的蔥薑蒜炒香。3 加入清水，調入鹽，胡椒粉，料酒，大火燒開後小火燉幾分鐘製成紅湯。4 將豬血清洗乾淨，切成小方塊放入紅湯內，大火燒開後保持小火燉2分鐘，撈出豬血到大碗中。5 另...