1樓：北海數碼站
如果說市售的餅乾有什麼優勢，那麼就是種類繁多，口味百變，但是市售餅乾會使用很多的新增劑，而且為了口感，還會新增很多高熱量的食材。所以，對於家庭來說，市售餅乾並不是理想的選擇。想要吃餅乾，其實大家完全可以自己進行製作。
那麼，我們怎樣製作餅乾呢？
材料。雞蛋2個，細沙糖80克（根據自己情況酌情新增）,鹽1/2小匙，融化的奶油50克，麵粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙。
做法。1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵糰（要一種材料拌勻了，才可加第二種）
2.在桌上灑些麵粉，把麵糰倒在麵粉上，再撒一層面粉在麵糰上。
3.用擀麵杖擀成厚的薄片，放置30分鐘。
4.用餅乾模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入。
5.烤箱預熱160度烤約20分鐘。
薰衣草餅乾製法。
材料：黃油140克糖粉80克雞蛋1個泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草克（大匙）
1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌。
2.一個雞蛋，打散後加入。
3.加入泡過的薰衣草。
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。將混合好的面放到冰箱裡冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。麵糰拿出來後，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。175度，大約15分鐘就可以了。因為每個人做的餅乾厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。
建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
烤餅乾的做法和配方是什麼？
2樓：阿肆說教育
主料；牛奶50克、玉米油15克、小蘇打1克。
輔料；鹽2克、低筋100克。
1、牛奶50克，玉米油15克，小蘇打1克，鹽2克，低筋粉100克，攪拌成絮狀。
2、揉成麵糰，醒發1小時。
3、按壓兩面，擀成面片，切成長方形。
4、放入烤箱20分鐘，烤箱預熱170攝氏度上下火即可。
5、蘇打餅乾的成品圖。
餅乾的做法 配方
餅乾做法及配方
3樓：匿名使用者
香脆可口的雞蛋芝麻薄餅乾。
用料低筋麵粉 80克。
雞蛋 3個。
黑芝麻 10克。
玉米油 75克。
細砂糖 50克。
鹽 1克。香脆可口的雞蛋芝麻薄餅乾的做法。
先將雞蛋、細砂糖、鹽混合攪拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻，最後放入低筋麵粉和黑芝麻混合均勻。
裝入裱花袋中，裱花袋尾部打結防止擠的過程溢位，剪一個小口在12連紙杯蛋糕烤盤底部擠一層薄薄的麵糊，晃動均勻，或者在馬卡龍餅乾模具中擠出麵糊，這樣烤出來的餅乾是完整的圓形。
如果沒有模具可以直接在烤盤上擠出一個個的小圓麵糊，麵糊有流動性所以間隔要大一點。
烤箱150℃預熱，烤15分鐘即可。
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下面的是在模具裡烤的，上面的小小的是直接擠在烤盤裡的。
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放在袋子裡防潮。
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小貼士⭐️根據自己家烤箱脾氣靈活調節時間。
⭐️剛出鍋可能會有些軟，等晾涼了就會很酥脆了。
瑪格麗特餅乾。
用料黃油 100g
糖粉 45g
熟雞蛋黃 2個。
低筋麵粉 90g
玉米澱粉 90g
鹽 1g瑪格麗特餅乾，新手烤箱開光之作的做法。
準備食材。請點選輸入**描述。
黃油（100g）軟化後，加糖粉（45g）,打發均勻。
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篩入熟蛋黃（2個），拌勻後。
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篩入低筋麵粉（90g）、玉米澱粉（90g），加入鹽（1g）拌勻，揉成光滑的麵糰，入冰箱冷藏15分鐘。
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取麵糰，等分、搓成丸子大小，壓扁，入烤箱。
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160°c烤箱預熱3分鐘，（上下火160°c），烤制15分鐘即可，放涼，擺盤。
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小貼士1、雞蛋一定要煮熟，液體狀的蛋黃是不行的。
2、蛋黃過篩的時候用點力按就可以，篩好蛋黃後清洗下篩網，不然麵粉會篩不下去。
3、如果想要奶香味更濃郁一些，可以適當加些奶粉，15g左右就差不多了。
4樓：夢之盼兮
1簡單來說，低筋麵粉適合做餅乾、蛋糕；中筋麵粉就是一般用的麵粉，適合做饅頭包子等等；高筋麵粉一般用來做麵包，就是這麼簡單。
2、做大部分餅乾的時候，180度上下火15分鐘就可以搞定的。還有加了大量黃油的餅乾做好以後，要冷了才會變脆，不要認為自己沒做好。
3、有些餅乾烤前，麵糰需要冷凍，是因為冷凍一下方便切片，沒有其他的原因。
4、還有在餅乾裡面加入雞蛋液，是為了是餅乾更酥脆並且增加凝固力，一般說的全蛋液就是「蛋白+蛋黃」一起打散，有少許餅乾只需要蛋黃液，就像這樣。
-蔓越莓餅乾-
材料：黃油200克，底筋麵粉300克，蔓越莓幹92克，雞蛋1個，糖粉90克。
做法：① 黃油室溫放軟，加入糖粉用手動打蛋器打均勻。
② 加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越幹攪拌。
③ 篩入低筋麵粉和成餅的乾麵團。
④ 取一塊麵放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長方形，整好形的餅乾胚子放入冰箱冷凍1小時。
⑤ 取出切片，烤箱預熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可。
5樓：劉畢梵食品
材料無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克做法1.做法：無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時加入60克糖粉打到糖溶化後加入一個蛋（約50克）打勻。
2.篩入200克低粉後轉橡皮刀輕輕拌勻。
3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。
自制餅乾的做法和配方
6樓：乾萊資訊諮詢
自制餅乾的簡單做法如下：1、將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻。
2、加入雞蛋繼續抽打均勻，加入低筋麵粉和泡打粉，燕麥片。
3、將所有材料混合成團（不要用力揉）。
4、取適量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留出一定間隔。
5、用手指將餅乾球壓扁至約1釐米厚，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。
餅乾的製作方法與配方
做餅乾的原料配方
7樓：匿名使用者
餅乾的詞源所謂餅乾的詞源是"烤過兩次的麵包"，即從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。
8樓：海之聲兒童中心
麵粉、發酵粉、糖、麥芽糖等等。
9樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
低溫烘烤餅乾的做法，普通餅乾的做法 烤箱
用料 奶油 120克 低筋粉 170克。糖粉 60克 鹽 1克。蛋黃 1個 杏仁粉 30克。奶粉 20克 果仁碎 適量。1.將奶油 糖粉 鹽混合攪拌 2.到入雞蛋黃繼續攪拌 3.再到入杏仁粉及低筋麵粉攪拌均勻，加入果仁成團 4.將麵糰用保鮮膜包好，放冰箱內冷藏20分鐘 5.取出麵糰擀成片，成型後用1...
餅乾的做法，普通餅乾的做法
寶寶都喜愛的旺仔小饅頭，原來這麼簡單吖，而且超級好吃，不新增任何防腐劑和新增劑，一口一個又香又酥，小小的超級可愛，還能鍛鍊寶寶手部的抓握能力呢，寶媽們快來試試吧 當然大朋友也可以當小零食來吃啦，配上旺仔牛奶，再看我就把你們泡泡吃咯 旺仔小饅頭的用料 低筋粉15克 玉米澱粉75克 奶粉25克 玉米油2...
餅乾棒怎麼做，餅乾牛奶棒的做法，餅乾牛奶棒怎麼做好吃，餅乾
餅乾棒的做法 原 料 低粉110克 土雞蛋1個 大約50克左右 細砂糖15克 玉米油5克。操 作 1 雞蛋打散。2 加入玉米油拌勻。3 加入細砂糖攪拌至糖化。4 篩入麵粉揉成團後鬆弛10 15分鐘。5 擀成1釐米厚的面片，放冰箱裡冷藏2小時左右。6 取出後撒點高粉防沾，用模型刻出形狀或切成條。7 烤...